Ligne de production de yaourt | Machine à yaourt

Shuliy ligne de production de yaourt est composé d'équipements professionnels de transformation du lait pour la fabrication de yaourt nature et aromatisés, spécialement conçus pour la plupart des producteurs de yaourt avec différentes échelles de production de yaourt. Nos lignes de production de yaourt les plus vendues sont les usines de transformation de yaourt de 500 L/1 000 L/2 000 L/5 000 L. Ces machines à yaourt ont des prix bas et une efficacité élevée, de sorte qu'ils sont toujours utilisés dans les magasins de boissons, les usines de transformation des produits laitiers, les snacks, les pâturages, les pâtisseries et d'autres domaines.

Flux de processus de yaourt des yaourtières commerciales

• Lait frais comme matière première :

Conservation du lait frais au froid (conservation à environ 4 ℃) —— Filtrage du lait (élimination des impuretés) —— Préchauffage du lait (environ 45 ℃) —— Homogénéisation du lait (55-70 ℃/20-25 MPa) —— Stérilisation du lait (pasteurisation ou haute stérilisation à température) —— Refroidissement du lait stérilisé (43-45 ℃) —— Ajout d'espèces de bactéries et d'additifs associés —— Fermentation du yaourt (nécessite environ 6 à 8 heures)

• Lait en poudre comme matière première :

Mélange de lait en poudre et préchauffage avec de l'eau——Mélange fin à grande vitesse——Préchauffage du lait——Homogénéisation du lait (55-70 ℃/20-25MPa)——Stérilisation du lait (pasteurisation ou stérilisation à haute température)——Refroidissement du lait stérilisé ( 43-45 ℃)——Ajout d'espèces de bactéries apparentées——Fermentation du yaourt (nécessite environ 6 à 8 heures)

Les exigences de base pour la production de yaourt

• Matières premières : lait frais ou lait en poudre

Indicateurs	Lait dégraissé		Lait entier
Graisse	0.05%		0.05-3.5%
Protéine		2.75-3.7%
Caséine		>2.4%
Lactose		4.5-5.0%
Bactéries totales		<10000

• Espèces de bactéries bénéfiques : Bifidobacterium bifidum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, etc.
• Température de stérilisation du lait : environ 85 ℃ ou avec une température élevée d'environ 125 ℃.
• Température et durée de fermentation du yaourt : 43 ℃ pendant 6 à 8 heures.

Composants détaillés de la ligne de production automatique de yaourt

L'ensemble de la ligne de traitement du yaourt est principalement composé d'une série de cuves de production de yaourt reliées par des tuyaux en acier inoxydable et des pompes réglables. Quelles que soient les exigences des clients en matière de production de yaourt, nous pouvons colocaliser les machines les plus adaptées et personnaliser les lignes de production pour celles-ci. Les rendements quotidiens de transformation du yaourt en vente chaude avec les machines à yaourt Shuliy sont de 500 L/D, 1 000 L/D et 2 000 L/D.

• Conservation du lait au froid

Le lait frais collecté dans les pâturages doit être réfrigéré en temps opportun. Le réservoir réfrigéré à basse température est équipé d'un compresseur spécial, qui peut fournir du lait frais à une température fraîche d'environ 4 ℃, ce qui peut garantir que le lait ne se détériore pas pendant une longue période.

• Filtrage du lait pour éliminer les impuretés

Le filtre dédié à double couche ou le filtre monocouche peut filtrer efficacement les impuretés du lait. Le dispositif de tamis tridimensionnel du filtre peut éliminer rapidement les impuretés telles que les cheveux ou autres résidus présents dans le lait.

• Préchauffage du lait à 45℃

Le réservoir de préchauffage est conçu avec une structure à enveloppe dans laquelle peut être injectée de l'eau pour chauffer le lait intérieur. La méthode de chauffage adopte le chauffage électrique. À l'intérieur du réservoir de préchauffage du lait, il y a un arbre mélangeur pour mélanger le lait lors du préchauffage, ce qui peut garantir que le lait est préchauffé uniformément. Après préchauffage, la température du lait est d'environ 45 ℃.

• Homogénéisation du lait

Le lait préchauffé sera extrait dans l'homogénéisateur de lait pour un traitement ultérieur. Dans des conditions de traitement de 50 à 70 ℃ de température et de 20 à 25 MPa de pression, les boules macromoléculaires et grasses seront raffinées en petites particules, ce qui peut garantir le bon goût du yaourt final.

• Stérilisation et refroidissement du lait

Le réservoir de stérilisation possède également une structure à double couche qui peut chauffer l'eau à haute température pour la stérilisation du lait. Ce lien stérilisateur du lait est très important pour tuer la plupart des bactéries présentes dans le lait et garantir la qualité finale du yaourt. Le processus de stérilisation du lait entier durera environ 40 minutes. Lorsque la température du lait atteint environ 85 ℃, la stérilisation du lait sera terminée. Ensuite, nous évacuons l'eau chaude et injectons l'eau froide (à température ambiante) pour le refroidissement.

• Ajout d'espèces bactériennes et d'additifs

Lorsque la température du lait refroidit (environ 43-45℃), nous pouvons ajouter les espèces bactériennes associées et les additifs. Les utilisateurs peuvent ajouter ces matériaux en fonction de leurs propres recettes de transformation du yaourt ou de leurs exigences en matière de production de yaourt aromatisé.

• Fermentation du yaourt

La dernière étape de la fabrication du yaourt consiste à faire fermenter le lait pendant environ 6 à 8 heures. La température de fermentation du yaourt est d'environ 45 ℃. Et pendant le processus de fermentation, des bactéries lactiques bénéfiques pour le corps humain apparaîtront.

• Emballage automatique de yaourt

Une fois la fermentation du yaourt terminée, nous pouvons utiliser la machine de remplissage et d'emballage automatique pour distribuer le yaourt dans des tasses ou des bouteilles. La machine de remplissage de yaourt a les fonctions multifonctions permettant de remplir quantitativement du yaourt dans des tasses ou des bouteilles et de mettre automatiquement des bouchons ou de sceller les bouteilles. Après emballage, ces produits à base de yaourt peuvent être vendus sur le marché.

• Système de nettoyage automatique pour yaourt ligne de production

Ce système de nettoyage est également appelé système de lavage CIP, composé de trois réservoirs en acier inoxydable. Ces réservoirs sont remplis séparément d'eau propre, d'eau acide et d'eau alcaline, ce qui permet de nettoyer en profondeur toute la chaîne de production de yaourt en quelques minutes seulement.

Principales caractéristiques de la ligne de production commerciale de yaourt

1. Pour garantir la sécurité alimentaire et l'hygiène, l'ensemble de la gamme est fabriquée en acier inoxydable SUS 304 de haute qualité, ce qui garantit que toutes ces machines de transformation de yaourt sont durables, résistantes à la corrosion et à l'usure.
2. Les capacités de travail de la ligne de production de yaourt peuvent être personnalisées avec nos techniciens en fonction des exigences des clients. Chacune des cuves de la ligne peut être de modèles différents afin que le rendement total quotidien pour la fabrication du yaourt soit réglable.
3. En tant que fabricant et fournisseur professionnel de yaourtières, nous avons la force de fournir à nos clients les meilleures machines et solutions associées, telles que la conception d'usines de transformation de yaourts, l'analyse des investissements et des coûts, le guidage de la production de yaourts, etc.