خط انتاج الزبادي | ماكينة الزبادي

شولي خط انتاج الزبادي يتكون من معدات معالجة الحليب الاحترافية لصنع الزبادي العادي والمنكه، والتي تم تصميمها خصيصًا لمعظم منتجي الزبادي بمقاييس إنتاج الزبادي المختلفة. خطوط إنتاج الزبادي التي يتم بيعها بشكل شائع هي مصانع معالجة الزبادي 500L/1000L/2000L/5000L. هؤلاء ماكينات الزبادي تتميز بأسعار منخفضة وكفاءة عالية بحيث يتم تطبيقها دائمًا في متاجر المشروبات ومصانع معالجة الألبان ومحلات الوجبات الخفيفة والمراعي وبيوت الكعك وغيرها من المجالات.

تدفق عملية الزبادي لصانعي الزبادي التجاريين

• الحليب الطازج كمواد خام:

تخزين الحليب الطازج البارد (حوالي 4 درجات مئوية) —— تصفية الحليب (إزالة الشوائب) —— تسخين الحليب (حوالي 45 درجة مئوية) —— تجانس الحليب (55-70 درجة مئوية / 20-25 ميجا باسكال) —— تعقيم الحليب (البسترة أو عالية) التعقيم بدرجة الحرارة) —— تبريد الحليب المعقم (43-45 درجة مئوية) —— إضافة أنواع البكتيريا والمواد المضافة ذات الصلة —— تخمير الزبادي (يحتاج إلى حوالي 6-8 ساعات)

• مسحوق الحليب كمواد خام:

خلط مسحوق الحليب والتسخين المسبق بالماء —— خلط ناعم عالي السرعة —— التسخين المسبق للحليب —— تجانس الحليب (55-70 درجة مئوية / 20-25 ميجا باسكال) —— تعقيم الحليب (البسترة أو التعقيم بدرجة حرارة عالية) —— تبريد الحليب المعقم ( 43-45 درجة مئوية) —— إضافة أنواع البكتيريا ذات الصلة —— تخمير الزبادي (يحتاج إلى حوالي 6-8 ساعات)

المتطلبات الأساسية لإنتاج الزبادي

• المواد الخام: الحليب الطازج أو الحليب المجفف

المؤشرات	الحليب منزوع الدسم		حليب صافي
سمين	0.05%		0.05-3.5%
بروتين		2.75-3.7%
الكازين		>2.4%
اللاكتوز		4.5-5.0%
مجموع البكتيريا		<10000

• أنواع البكتيريا المفيدة: Bifidobacterium bifidum، وLactobacillus acidophilus، وLactobacillus bulgaricus، وStreptococcus thermophilus، وما إلى ذلك.
• درجة حرارة تعقيم الحليب: حوالي 85 درجة مئوية أو مع درجة حرارة عالية حوالي 125 درجة مئوية.
• درجة حرارة ووقت تخمير الزبادي: 43 درجة مئوية لمدة 6-8 ساعات.

المكونات التفصيلية لخط إنتاج الزبادي الأوتوماتيكي

المجموعة الكاملة من خطوط معالجة الزبادي تتكون بشكل أساسي من سلسلة من خزانات إنتاج الزبادي والتي تكون متصلة بواسطة أنابيب غير قابلة للصدأ ومضخات قابلة للتعديل. بغض النظر عن متطلبات إنتاج الزبادي للعملاء، يمكننا تجميع الآلات الأكثر ملاءمة وتخصيص خطوط الإنتاج لهم. إن إنتاجية معالجة الزبادي اليومية الأكثر مبيعًا مع آلات صنع الزبادي Shuliy هي 500L/D، 1000L/D و2000L/D.

• تخزين الحليب بالتبريد

يجب تبريد الحليب الطازج الذي يتم جمعه من المراعي في الوقت المناسب. تم تجهيز خزان التبريد ذو درجة الحرارة المنخفضة بضاغط خاص، والذي يمكنه توفير الحليب الطازج بدرجة حرارة طازجة تبلغ حوالي 4 درجات مئوية، مما يضمن عدم تدهور الحليب لفترة طويلة.

• تصفية الحليب لإزالة الشوائب

يمكن للفلتر المخصص مزدوج الطبقة أو الفلتر أحادي الطبقة أن يقوم بتصفية الشوائب الموجودة في الحليب بشكل فعال. يمكن لجهاز الشاشة ثلاثي الأبعاد الموجود في الفلتر إزالة الشوائب بسرعة مثل الشعر أو البقايا الأخرى الموجودة في الحليب.

• تسخين الحليب بدرجة حرارة 45 درجة مئوية

تم تصميم خزان التسخين المسبق بهيكل الغلاف حيث يمكن حقن الماء لتسخين الحليب الداخلي. طريقة التدفئة تعتمد التدفئة الكهربائية. داخل خزان تسخين الحليب، يوجد عمود خلاط لخلط الحليب عند التسخين المسبق، والذي يمكنه التأكد من تسخين الحليب بالتساوي. بعد التسخين المسبق، تصل درجة حرارة الحليب إلى حوالي 45 درجة مئوية.

• تجانس الحليب

سيتم استخراج الحليب المسخن إلى جهاز تجانس الحليب لمزيد من المعالجة. في ظل ظروف المعالجة من 50 إلى 70 درجة مئوية في درجة الحرارة و20 إلى 25 ميجا باسكال في الضغط، سيتم تكرير الكرات الجزيئية والدهنية إلى جزيئات صغيرة، والتي يمكن أن تضمن المذاق الجيد للزبادي النهائي.

• تعقيم الحليب وتبريده

يحتوي خزان التعقيم أيضًا على هيكل مزدوج الطبقة يمكنه تسخين الماء بدرجة حرارة عالية لتعقيم الحليب. يعتبر رابط تعقيم الحليب هذا مهمًا جدًا لقتل معظم البكتيريا الموجودة في الحليب وضمان جودة الزبادي النهائية. تستغرق عملية تعقيم الحليب كامل الدسم حوالي 40 دقيقة. عندما تصل درجة حرارة الحليب إلى حوالي 85 درجة مئوية، سيتم الانتهاء من تعقيم الحليب. ثم نقوم بتصريف الماء الساخن وحقن الماء البارد (بدرجة حرارة الغرفة) للتبريد.

• إضافة الأنواع البكتيرية والمواد المضافة

عندما تبرد درجة حرارة الحليب (حوالي 43-45 درجة مئوية)، يمكننا إضافة الأنواع البكتيرية ذات الصلة والمواد المضافة. يمكن للمستخدمين إضافة هذه المواد بناءً على وصفات معالجة الزبادي الخاصة بهم أو متطلباتهم لإنتاج الزبادي المنكه.

• تخمير الزبادي

الخطوة الأخيرة لصنع الزبادي هي تخمير الحليب لمدة 6-8 ساعات. درجة حرارة تخمير الزبادي حوالي 45 درجة مئوية. وأثناء عملية التخمير، تتشكل بكتيريا حمض اللاكتيك المفيدة لجسم الإنسان.

• تعبئة الزبادي الأوتوماتيكية

بعد الانتهاء من تخمير الزبادي، يمكننا استخدام آلة التعبئة والتعبئة الأوتوماتيكية لتوزيع الزبادي في أكواب أو زجاجات. تتميز آلة تعبئة الزبادي بالوظائف المتعددة لملء الزبادي في أكواب أو زجاجات كميًا ووضع أغطية الزجاجات أو الختم تلقائيًا. بعد التعبئة، يمكن بيع منتجات الزبادي هذه في السوق.

• نظام تنظيف تلقائي للزبادي خط الإنتاج

يُطلق على نظام التنظيف هذا أيضًا اسم نظام الغسيل CIP، والذي يتكون من ثلاثة خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم تعبئة هذه الخزانات بشكل منفصل بالمياه النظيفة، والمياه الحمضية، والمياه القلوية، والتي يمكنها تنظيف خط إنتاج الزبادي بالكامل بعمق خلال عدة دقائق فقط.

الملامح الرئيسية لخط إنتاج الزبادي التجاري

1. لضمان سلامة الأغذية والنظافة، تم تصنيع خط الإنتاج بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ SUS 304 عالي الجودة والذي يمكنه التأكد من أن جميع آلات معالجة الزبادي هذه متينة ومقاومة للتآكل ومقاومة للتآكل.
2. يمكن تخصيص قدرات العمل لخط إنتاج الزبادي بواسطة الفنيين لدينا وفقًا لمتطلبات العملاء. يمكن أن يكون كل خزان في الخط نماذج مختلفة بحيث يكون إجمالي الإنتاج اليومي لصنع الزبادي قابلاً للتعديل.
3. باعتبارنا الشركة المصنعة والموردة المهنية لصانع الزبادي، لدينا القوة لتزويد عملائنا بأفضل الآلات والحلول ذات الصلة، مثل تصميم مصنع معالجة الزبادي، والاستثمار وتحليل التكلفة، وتوجيه إنتاج الزبادي، وما إلى ذلك.