Depuis 2011, Shuli Machinery effectue des recherches machines à yaourt et d'autres lignes de production de produits laitiers fermentés. Shuliy aide ses clients à produire du yaourt de haute qualité et à surmonter les défis de transformation uniques associés à la chaîne de transformation du yaourt.
Garantir la qualité du yaourt avec des connaissances professionnelles
Le yaourt est une catégorie très active et stimulante en ingénierie laitière. Les exigences strictes en matière d'hygiène alimentaire et la variabilité de la viscosité du yaourt déterminent qu'il doit s'appuyer sur des connaissances professionnelles en matière de transformation pour obtenir des produits d'emballage de haute qualité grâce à des équipements.
Ensuite, il y a la diversité du yaourt lui-même. Le yaourt présente non seulement un large éventail de saveurs et de catégories, mais le moment de sa consommation, la façon de le manger et les informations nutritionnelles véhiculées sont également différents.
En Europe et en Amérique du Nord, le yaourt est principalement consommé au petit-déjeuner ou au goûter. Sur les marchés asiatiques comme la Chine, le yaourt est principalement consommé sur la route ou comme collation (généralement une boisson). Dans certains pays, comme l’Inde et le Pakistan, il est principalement utilisé comme ingrédient culinaire ou comme condiment alimentaire.
Le yaourt est en constante évolution. Dans le passé, les consommateurs ne pouvaient généralement choisir que du yaourt nature ou à la fraise. De nos jours, avec l’arrivée de nouvelles formules et de nouveaux produits aromatisés sur le marché, les réfrigérateurs des supermarchés sont remplis d’innombrables types d’aliments.
Shuli Machinery est spécialisée dans la production de machines à yaourt dans le monde entier. Nous avons vu trois défis principaux auxquels les fabricants doivent faire face lors de la planification des lignes de production et de la configuration de la production.
La cohérence est le roi de la chaîne de transformation du yaourt
Le premier défi est la cohérence de la production. Tous les producteurs souhaitent que leurs produits aient une qualité constante. Il est essentiel que tous les yaourts soient traités de la même manière sur une seule ligne de production afin de garantir que les produits finaux du même lot et des différents lots présentent les mêmes caractéristiques.
De nombreux types de yaourts nécessitent une manipulation douce. Le processus de pompage, de refroidissement et d’agitation du produit fermenté peut détruire sa structure. Vous devez traiter tous les yaourts de la même manière et utiliser la même disposition de tuyauterie pour tous les lots de produits.
Un contrôle insuffisant des processus est une autre cause potentielle d’incohérence des produits. La solution réside dans une automatisation efficace et un contrôle précis de la température et de la pression tout au long du processus.
Si les matières premières, les paramètres de traitement et la disposition physique de la chaîne de transformation du yaourt sont cohérents, nous obtiendrons un produit final cohérent.
Des paramètres de traitement incohérents peuvent entraîner une séparation du produit final, des changements de viscosité et de saveur et une granulation.
Faites-vous des amis flexibles
Le deuxième défi est la flexibilité de l’usine. La production moderne de yaourts doit être capable de produire des produits présentant de nombreuses saveurs et formules différentes. Du yaourt standard avec différentes teneurs en matières grasses aux variétés biologiques et sans lactose, des produits natures aux produits contenant des fruits et des céréales et même des arômes.
Vous devez être capable de basculer entre différentes formulations de produits, toutes les conversions entraîneront une certaine perte de produit. La connaissance des produits et des processus de production est essentielle pour minimiser les pertes.
Nous devons analyser les différents types de yaourts que les fabricants souhaitent produire et imaginer quel type de yaourt ils pourraient produire à l’avenir. Idéalement, nous souhaitons concevoir une ligne de transformation de yaourt capable de faire tout ce que les clients veulent aujourd’hui et même plus.
Certains fabricants choisissent de diviser leur production en deux lignes de production, l’une avec un rendement plus élevé et l’autre avec un rendement inférieur, mais tout dépend des produits que vous fabriquez.
Il semble moins coûteux d’investir dans une seule ligne de production, mais en général, cela peut coûter cher en raison des pertes liées au changement de produit.
Efficacité et connaissance des coûts dans la ligne de transformation du yaourt
Un autre défi dans la transformation du yaourt est la rentabilité. Dans ce cas, l’accent est mis sur une production rentable. Il existe de nombreuses façons d'assurer une configuration efficace du ligne de production de yaourt.
La première consiste à éviter des spécifications excessives de la chaîne de production. L'objectif est d'obtenir la conception des processus et des équipements nécessaires pour gérer les différentes productions nécessaires pour répondre aux besoins du développement futur.
Comprendre les caractéristiques individuelles de chaque formule est essentiel pour concevoir la bonne ligne de production. Nous sommes spécialisés dans la conception de lignes de transformation de yaourt adaptées aux besoins des clients.
La ligne de production personnalisée permet également aux fabricants d’exploiter pleinement leurs matières premières. L'optimisation de la conception des processus peut améliorer la rétention de la viscosité afin que les fabricants puissent utiliser moins d'ingrédients ou en utiliser d'autres.
Pour les clients, l’un des moyens d’atteindre cet objectif est de s’appuyer sur le personnel technique de Shuli Machinery, où ils peuvent affiner et vérifier leurs formulations.
Comprendre les caractéristiques individuelles de chaque formule est crucial pour concevoir la bonne ligne de production. Nous concevons spécifiquement une ligne de production adaptée aux objectifs du client.
Consommation d'énergie optimale de la ligne de transformation du yaourt
En fin de compte, il s’agit de fournir une solution rentable et d’aider les clients à dépenser leur argent judicieusement. Lorsque vous pouvez obtenir la qualité de produit souhaitée avec un équipement sur mesure, pourquoi installer un équipement de yaourt standard qui utilise les plus grandes pompes, réservoirs de stockage et agitateurs ?
Ensuite, il y a les frais de fonctionnement. La production de yaourt est gourmande en énergie car elle implique beaucoup de chauffage et de refroidissement.
Il est donc nécessaire de choisir un fournisseur d'équipement adapté, le fournisseur doit savoir comment optimiser la consommation d'énergie et comment construire un système de récupération d'énergie pour réutiliser la chaleur utilisée, comme le nettoyage d'usine.
Il n’existe aucun appareil magique capable de faire cela. Ce dont vous avez besoin, ce sont des connaissances sur la conception des processus et les systèmes de récupération de chaleur, ainsi que sur la manière de transférer l'énergie entre les différents équipements de l'usine. Si vous possédez l’expertise, vous pouvez économiser beaucoup d’argent dans ce domaine.