In September 2021, we received an inquiry from a Vietnam customer interested in establishing a 600L yogurt processing plant. This case study details how Shuliy Machinery provided a complete ligne de production automatique de yaourt solution that transformed the customer’s dairy farming business into a profitable yogurt manufacturing operation.
🎯 Project Overview: 600L automatic yogurt production line | Installed in Ho Chi Minh City, Vietnam | ROI achieved within 14 months | Now supplying 10+ retail locations
Contexte et exigences du client
Le client vietnamien exploite une ferme laitière de taille moyenne avec environ 50 vaches laitières, produisant du lait frais quotidiennement. Avec l’expansion de leur activité et la demande croissante pour des produits laitiers à valeur ajoutée sur le marché local, ils ont décidé de se lancer dans la production de yaourt. Leurs exigences spécifiques comprenaient :
- Capacité de production quotidienne de 500-600 litres de yaourt
- Capacité à produire plusieurs variétés de yaourt (nature, aromatisé, à boire)
- Fonctionnement semi-automatique adapté à leur main-d’œuvre
- Conformité aux réglementations vietnamiennes de sécurité alimentaire
- Empreinte compacte pour s’adapter à l’installation existante
- Formation et support technique pour les opérateurs locaux
Spécifications complètes de la ligne de production de yaourt de 600L
Based on the customer’s requirements, we designed and supplied a comprehensive 600L automatic yogurt processing plant with the following equipment configuration:
Équipement principal de traitement
| Équipement | Modèle | Capacité/spécifications | Caractéristiques principales |
|---|---|---|---|
| Réservoir de refroidissement du lait | SL-RFT-600 | 600L | Isolation à double couche, contrôle automatique de la température |
| Filtre duplex | SL-DF-300 | 300L/heure | Maillage en acier inoxydable, fonctionnement continu |
| Réservoir de préchauffage | SL-PHT-600 | 600L | Chauffage à double enveloppe, affichage de la température |
| Homogénéisateur | SL-HOM-500 | 500L/h, 25MPa | Homogénéisation à haute pression, performance stable |
| Pasteurisateur à plaques | SL-PP-600 | 600L/par lot | Système HTST, contrôle automatique de la température |
| Cuves de fermentation | SL-YFT-300 | 2 unités de 300L | Contrôle de température, surveillance du pH |
| Réservoir de stockage à froid | SL-CST-600 | 600L | Refroidissement post-fermentation, maintien à 4°C |
| Machine de remplissage de coupes | SL-CFM-12 | 1200 coupes/heure | Semi-automatique, coupes de 100-200ml |
Paramètres techniques
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Capacité de production quotidienne | 600L (1 200-1 500 coupes/jour) |
| Consommation totale d’énergie | 35 kW |
| Consommation de vapeur | 120 kg/h |
| Consommation d’eau | 3,0 t/h |
| Surface d’atelier requise | 150-180 m² |
| Temps de production par lot | 8-10 heures |
| Niveau d'automatisation | Semi-automatique avec contrôle PLC |
| Matériel | Acier inoxydable SUS 304 de qualité alimentaire |
Équipements auxiliaires et accessoires
- Chaudière à vapeur: capacité de 150kg/h pour le chauffage de pasteurisation
- Système de traitement de l’eau: Unité d’osmose inverse pour l’eau de processus
- Compresseur d’air: Pour vannes pneumatiques et machine de remplissage
- Système de nettoyage CIPSystème de nettoyage à trois réservoirs pour la sanitation de l’équipement
- Unité de réfrigération: Pour le stockage à froid et le contrôle de la température de fermentation
- Matériaux d’emballage: Coupes de yaourt, couvercles et étiquettes (approvisionnement initial)
Processus de production de yaourt de 600L
Le 600L yogurt processing line follows a standardized production workflow designed for efficiency and product consistency:
Étape 1 : Réception et refroidissement du lait
Le lait frais provenant de la ferme laitière du client est pompé directement dans le réservoir de refroidissement de 600L après la traite. Le système de refroidissement automatique réduit rapidement la température du lait à 4°C pour préserver la fraîcheur et empêcher la croissance bactérienne. Des capteurs de température surveillent en continu et maintiennent des conditions de stockage optimales.
Étape 2 : Filtration et pré-traitement
Avant le traitement, le lait passe par le système de filtre duplex pour éliminer impuretés, cheveux ou particules. Le lait filtré est ensuite transféré dans le réservoir de préchauffage où il est progressivement chauffé à 45-50°C en préparation de l’homogénéisation.
Étape 3 : Homogénéisation
Le homogénéisateur processes milk at 25MPa pressure, breaking down fat globules to create a smooth, stable emulsion. This critical step prevents cream separation in the final yogurt product and ensures consistent texture throughout the shelf life.
Étape 4 : Pasteurisation
Le pasteurisateur à plaques chauffe le lait à 85°C pendant 30 minutes en utilisant la méthode HTST (Haute Température, Court Temps). Cela élimine les bactéries pathogènes tout en conservant la qualité nutritionnelle et la saveur du lait. Le système de contrôle de température automatisé garantit un traitement thermique précis à chaque lot.
Étape 5 : Refroidissement et inoculation
After pasteurization, milk is rapidly cooled to 43°C – the optimal temperature for yogurt culture activity. At this stage, the customer adds their selected yogurt starter cultures (typically Lactobacillus bulgaricus et Streptocoque thermophilus) to initiate fermentation.
Étape 6 : Fermentation
Le lait inoculé est transféré dans deux cuves de fermentation de 300L. Maintenu à 43°C pendant 6-8 heures, le lait subit une fermentation où les bactéries bénéfiques transforment le lactose en acide lactique. Ce processus confère au yaourt sa saveur acidulée caractéristique et sa texture épaisse. Le client surveille le pH pour déterminer la fin optimale de la fermentation.
Étape 7 : Refroidissement et emballage
Une fois que la fermentation atteint le pH souhaité (typiquement 4,4-4,6), le yaourt est rapidement refroidi à 4°C pour arrêter l’activité bactérienne. La machine semi-automatique de remplissage en coupes emballe alors le yaourt dans des coupes en plastique de 100-150ml à un rythme de 1 200 coupes par heure. Les coupes remplies sont scellées, étiquetées avec la date de production, puis transférées en stockage froid.
Pourquoi le client vietnamien a choisi Shuliy
1. Consultation professionnelle et service
Shuliy Machinery has been manufacturing équipement de production de yaourt for over 15 years. Our experienced sales engineers provided detailed consultation, helping the customer understand equipment capabilities, production processes, and investment requirements. We conducted multiple video conferences to discuss technical specifications and facility requirements.
2. Solution clé en main complète
We provided a complete 600L yogurt processing plant including all necessary equipment, from milk cooling to final packaging. This integrated approach ensured equipment compatibility and streamlined installation. The customer appreciated having a single supplier responsible for the entire production line.
3. Prix compétitifs direct usine
Notre modèle de tarification direct usine a permis des économies importantes par rapport aux fournisseurs européens ou américains. La ligne complète de 600L a été proposée à un prix compétitif tout en maintenant des standards de haute qualité avec une construction en acier inoxydable SUS 304 et des composants fiables.
4. Personnalisation selon les exigences locales
Nous avons personnalisé le système électrique pour l’alimentation en 380V/50Hz/3 phases du Vietnam et fourni une documentation en anglais avec traduction en vietnamien. L’équipement a également été dimensionné pour s’adapter aux dimensions de l’installation existante du client.
5. Formation complète et support
Notre équipe technique a fourni une supervision sur site lors de l’installation et une formation des opérateurs au Vietnam. Quatre opérateurs ont été formés à l’utilisation de l’équipement, aux procédures de nettoyage et à la maintenance de base. Un support technique continu est disponible via WhatsApp et appels vidéo.
Résultats d’installation et d’exploitation
Calendrier d’expédition et d’installation
- Confirmation de commande: septembre 2021
- Achèvement de la production: novembre 2021 (6 semaines)
- Expédition: décembre 2021 (fret maritime vers Hô Chi Minh Ville)
- Arrivée et dédouanement: janvier 2022
- Installation et mise en service: février 2022 (2 semaines)
- Démarrage de la production: mars 2022
Performance opérationnelle
Since commencing production in March 2022, the 600L yogurt processing plant has performed excellently:
- Capacité de production: Atteindre régulièrement une production quotidienne de 600L (1 200-1 500 coupes)
- Qualité du produit. Texture et goût uniformes, conformes aux normes de sécurité alimentaire vietnamiennes
- Disponibilité de l’équipementDisponibilité opérationnelle de plus de 95% avec un entretien approprié
- Atteinte du retour sur investissement: Retour sur investissement complet en 14 mois
- Expansion du marché: Fourniture à plus de 10 points de vente au détail et 3 chaînes de supermarchés
Retour client
“La ligne de production de yaourt de 600L de Shuliy a transformé notre activité laitière. L’équipement est fiable, facile à utiliser, et produit un yaourt de qualité excellente que nos clients adorent. La formation fournie était complète, et le support technique a été réactif. Nous avons étendu notre réseau de 2 à plus de 10 points de vente, et envisageons d’ajouter une autre ligne de production l’année prochaine.”
— Client vietnamien, propriétaire d’une ferme laitière
Principaux enseignements de ce projet
This successful Ligne de production de yaourt de 600L installation in Vietnam demonstrates several important factors for prospective yogurt producers:
- Équipement de taille adaptée: La capacité de 600L correspond parfaitement à l’approvisionnement en lait du client et à la demande du marché, permettant une production efficace sans surinvestissement.
- Balance semi-automatique: La configuration semi-automatique a offert une bonne efficacité de production tout en restant gérable pour la main-d’œuvre du client.
- La qualité est essentielleInvestir dans un équipement en acier inoxydable de qualité avec un contrôle de température approprié a assuré une qualité constante du produit, renforçant la fidélité des clients.
- La formation est essentielle: La formation complète des opérateurs a permis au client d’atteindre une utilisation optimale de l’équipement et une qualité de produit dès le premier jour.
- Timing du marché: Entrer sur le marché vietnamien du yaourt en temps opportun a permis une expansion rapide de l’activité et un retour sur investissement rapide.
Lancez votre projet de production de yaourt
Interested in establishing your own yogurt production facility? Whether you need a 600L yogurt processing plant like this Vietnam installation or a different capacity, Shuliy Machinery can provide a customized solution tailored to your specific requirements.
Notre équipe vous aidera :
- Définir la capacité de production optimale selon vos besoins
- Configurer l’équipement pour qu’il corresponde à votre installation et à votre budget
- Fournir des devis détaillés avec une tarification transparente
- Support pour l’installation, la formation et l’exploitation continue
Related Case Studies: Saudi Arabia 200L Line | Tanzania 500L Plant | Bangladesh 300L Installation
Related Resources: Yogurt Machine Price Guide | Equipment Buying Guide | How to Start Yogurt Business
Tags: 600L yogurt production line, Vietnam yogurt processing plant, automatic yogurt production, dairy processing equipment, yogurt business case study, commercial yogurt machine