In September 2021, we received an inquiry from a Vietnam customer interested in establishing a 600L yogurt processing plant. This case study details how Shuliy Machinery provided a complete αυτόματη γραμμή παραγωγής γιαουρτιού solution that transformed the customer’s dairy farming business into a profitable yogurt manufacturing operation.
🎯 Project Overview: 600L automatic yogurt production line | Installed in Ho Chi Minh City, Vietnam | ROI achieved within 14 months | Now supplying 10+ retail locations
Ιστορικό και Απαιτήσεις Πελάτη
Ο πελάτης από το Βιετνάμ λειτουργεί μεσαίου μεγέθους γαλακτοτροφείο με περίπου 50 αγελάδες, παράγοντας φρέσκο γάλα καθημερινά. Με την επέκταση της επιχείρησής τους και την αυξανόμενη ζήτηση για προϊόντα γαλακτοκομικών με προστιθέμενη αξία στην τοπική αγορά, αποφάσισαν να εισέλθουν στην παραγωγή γιαουρτιού. Οι συγκεκριμένες απαιτήσεις τους περιελάμβαναν:
- Ημερήσια παραγωγική ικανότητα 500-600 λίτρων γιαουρτιού
- Δυνατότητα παραγωγής πολλών ποικιλιών γιαουρτιού (απλό, αρωματισμένο, ποτό γιαούρτι)
- Λειτουργία ημι-αυτόματη, κατάλληλη για το εργατικό δυναμικό τους
- Συμμόρφωση με τους κανονισμούς ασφαλείας τροφίμων του Βιετνάμ
- Συμπαγής footprint για εγκατάσταση σε υπάρχουσα εγκατάσταση
- Εκπαίδευση και τεχνική υποστήριξη για τοπικούς χειριστές
Πλήρεις προδιαγραφές γραμμής παραγωγής γιαουρτιού 600L
Based on the customer’s requirements, we designed and supplied a comprehensive 600L automatic yogurt processing plant with the following equipment configuration:
Κύρια Επεξεργαστικά Εξοπλισμό
| Εξοπλισμός | Μοντέλο | Χωρητικότητα/Προδιαγραφές | Κύρια Χαρακτηριστικά |
|---|---|---|---|
| Δοχείο Ψύξης Γάλακτος | SL-RFT-600 | 600L | Διπλό τοίχωμα μόνωσης, αυτόματο έλεγχο θερμοκρασίας |
| Διπλό φίλτρο | SL-DF-300 | 300 λίτρα/ώρα | Ανοξείδωτο πλέγμα, συνεχής λειτουργία |
| Δοχείο Προθέρμανσης | SL-PHT-600 | 600L | Θερμαινόμενη επένδυση, οθόνη θερμοκρασίας |
| Ομογενοποιητής | SL-HOM-500 | 500L/h, 25MPa | Υψηλής Πίεσης Ομογενοποίηση, σταθερή απόδοση |
| Πλάκα Παστεριωτή | SL-PP-600 | 600L/παρτίδα | HTST σύστημα, αυτόματο έλεγχο θερμοκρασίας |
| Δοχεία ζύμωσης | SL-YFT-300 | 2 μονάδες 300L | Έλεγχος θερμοκρασίας, παρακολούθηση pH |
| Δεξαμενή Ψύξης | SL-CST-600 | 600L | Ψύξη μετά τη ζύμωση, διατήρηση στους 4°C |
| Μηχανή γέμισης κυπέλλων | SL-CFM-12 | 1200 κύπελλα/ώρα | Ημι-αυτόματο, κύπελλα 100-200ml |
Τεχνικές Παραμέτρους
| Παράμετρος | Αξία |
|---|---|
| Ημερήσια Παραγωγική Ικανότητα | 600L (1.200-1.500 κύπελλα/ημέρα) |
| Συνολική Κατανάλωση Ισχύος | 35 kW |
| Κατανάλωση Ατμού | 120 kg/h |
| Κατανάλωση Νερού | 3,0 τ/ώρα |
| Απαιτούμενος Χώρος Εργασίας | 150-180 τ.μ. |
| Χρόνος Παραγωγής ανά Παρτίδα | 8-10 ώρες |
| Επίπεδο Αυτοματισμού | Ημι-αυτόματο με PLC έλεγχο |
| Υλικό | Εξοπλισμός από ανοξείδωτο SUS 304 κατάλληλο για τρόφιμα |
Βοηθητικός Εξοπλισμός και Αξεσουάρ
- ΑτμολέβηταςΧωρητικότητα 150kg/h για θέρμανση παστερίωσης
- Σύστημα Επεξεργασίας ΝερούΜονάδα αντίστροφης όσμωσης για επεξεργασία νερού
- ΑερόσυμπιεστήςΓια πνευματικές βαλβίδες και μηχανήματα γέμισης
- Σύστημα καθαρισμού CIPΤρί-δεξαμενή σύστημα καθαρισμού για απολύμανση εξοπλισμού
- Ψυκτικό ΜονάδαΓια ψυκτική αποθήκευση και έλεγχο θερμοκρασίας ζύμωσης
- Υλικά ΣυσκευασίαςΚύπελλα γιαουρτιού, καπάκια και ετικέτες (αρχική προμήθεια)
Διαδικασία Παραγωγής Γιαουρτιού 600L
Ο 600L yogurt processing line follows a standardized production workflow designed for efficiency and product consistency:
Βήμα 1: Παραλαβή και Ψύξη Γάλακτος
Το φρέσκο γάλα από το γαλακτοτροφείο του πελάτη αντλείται άμεσα στη δεξαμενή ψύξης 600L. Το αυτόματο σύστημα ψύξης μειώνει γρήγορα τη θερμοκρασία του γάλακτος στους 4°C, διατηρώντας τη φρεσκάδα και αποτρέποντας την ανάπτυξη βακτηρίων. Οι αισθητήρες θερμοκρασίας παρακολουθούν και διατηρούν τις βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης.
Βήμα 2: Φιλτράρισμα και Προεπεξεργασία
Πριν από την επεξεργασία, το γάλα περνά από το σύστημα διπλού φίλτρου για την απομάκρυνση τυχόν ακαθαρσιών, τριχών ή σωματιδίων. Το φιλτραρισμένο γάλα μεταφέρεται στη δεξαμενή προθέρμανσης όπου θερμαίνεται σταδιακά στους 45-50°C, προετοιμάζοντας το για ομογενοποίηση.
Βήμα 3: Ομογενοποίηση
Ο ομοιογενών processes milk at 25MPa pressure, breaking down fat globules to create a smooth, stable emulsion. This critical step prevents cream separation in the final yogurt product and ensures consistent texture throughout the shelf life.
Βήμα 4: Παστερίωση
Ο πλάκα παστεριωτής θερμαίνει το γάλα στους 85°C για 30 λεπτά με τη μέθοδο HTST (Υψηλή Θερμοκρασία, Χαμηλός Χρόνος). Αυτό εξαλείφει παθογόνα βακτήρια διατηρώντας τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση του γάλακτος. Το αυτοματοποιημένο σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας διασφαλίζει ακριβή θερμική επεξεργασία σε κάθε παρτίδα.
Βήμα 5: Ψύξη και Επώαση
After pasteurization, milk is rapidly cooled to 43°C – the optimal temperature for yogurt culture activity. At this stage, the customer adds their selected yogurt starter cultures (typically Lactobacillus bulgaricus και Streptococcus thermophilus) to initiate fermentation.
Βήμα 6: Ζύμωση
Το εμβολιασμένο γάλα μεταφέρεται στις δύο δεξαμενές ζύμωσης 300L. Ρυθμιζόμενο στους 43°C για 6-8 ώρες, το γάλα υφίσταται ζύμωση καθώς τα ωφέλιμα βακτήρια μετατρέπουν τη λακτόζη σε γαλακτικό οξύ. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί την χαρακτηριστική ξινή γεύση και την παχιά υφή του γιαουρτιού. Ο πελάτης παρακολουθεί τα επίπεδα pH για να καθορίσει την βέλτιστη ολοκλήρωση της ζύμωσης.
Βήμα 7: Ψύξη και Συσκευασία
Μόλις η ζύμωση φτάσει το επιθυμητό pH (συνήθως 4.4-4.6), το γιαούρτι ψύχεται γρήγορα στους 4°C για να σταματήσει η βακτηριακή δραστηριότητα. Ο ημι-αυτόματος μηχανισμός γέμισης κυπέλλων συσκευάζει το γιαούρτι σε πλαστικά κύπελλα 100-150ml με ρυθμό 1.200 κύπελλα ανά ώρα. Τα γεμισμένα κύπελλα σφραγίζονται, ετικετοποιούνται με ημερομηνίες παραγωγής και μεταφέρονται σε ψυχρό χώρο αποθήκευσης.
Γιατί ο πελάτης από το Βιετνάμ επέλεξε την Shuliy
1. Επαγγελματική Συμβουλευτική και Υπηρεσίες
Shuliy Machinery has been manufacturing εξοπλισμός παραγωγής γιαούρτι for over 15 years. Our experienced sales engineers provided detailed consultation, helping the customer understand equipment capabilities, production processes, and investment requirements. We conducted multiple video conferences to discuss technical specifications and facility requirements.
2. Ολοκληρωμένη λύση turnkey
We provided a complete 600L yogurt processing plant including all necessary equipment, from milk cooling to final packaging. This integrated approach ensured equipment compatibility and streamlined installation. The customer appreciated having a single supplier responsible for the entire production line.
3. Ανταγωνιστικές τιμές απευθείας από το εργοστάσιο
Το μοντέλο τιμολόγησης απευθείας από το εργοστάσιο προσέφερε σημαντικές οικονομίες σε σύγκριση με ευρωπαϊκούς ή αμερικανικούς προμηθευτές εξοπλισμού. Ο πλήρης εξοπλισμός 600L διατέθηκε ανταγωνιστικά, διατηρώντας υψηλά πρότυπα ποιότητας με κατασκευή από SUS 304 και αξιόπιστα συστατικά.
4. Προσαρμογή στις Τοπικές Απαιτήσεις
Προσαρμόσαμε το ηλεκτρικό σύστημα για την τροφοδοσία 380V/50Hz/3 φάσεων του Βιετνάμ και παρείχαμε τεκμηρίωση στα Αγγλικά με υποστήριξη μετάφρασης στα Βιετναμέζικα. Ο εξοπλισμός επίσης προσαρμόστηκε στις διαστάσεις της υπάρχουσας εγκατάστασης του πελάτη.
5. Ολοκληρωμένη Εκπαίδευση και Υποστήριξη
Η τεχνική ομάδα μας παρείχε επίβλεψη εγκατάστασης επί τόπου και εκπαίδευση χειριστών στο Βιετνάμ. Εκπαίδευσαν 4 χειριστές στη λειτουργία του εξοπλισμού, τις διαδικασίες καθαρισμού και τη βασική συντήρηση. Υπάρχει συνεχής τεχνική υποστήριξη μέσω WhatsApp και βιντεοκλήσεων.
Αποτελέσματα Εγκατάστασης και Λειτουργίας
Χρονοδιάγραμμα Αποστολής και Εγκατάστασης
- Επιβεβαίωση Παραγγελίας: Σεπτέμβριος 2021
- Ολοκλήρωση ΠαραγωγήςΝοέμβριος 2021 (6 εβδομάδες)
- ΑποστολήΔεκέμβριος 2021 (θαλάσσια μεταφορά στο Χο Τσι Μινχ)
- Άφιξη και Τελωνειακές Διατυπώσεις: Ιανουάριος 2022
- Εγκατάσταση και Δοκιμές: Φεβρουάριος 2022 (2 εβδομάδες)
- Έναρξη ΠαραγωγήςΜάρτιος 2022
Επιδόσεις Λειτουργίας
Since commencing production in March 2022, the 600L yogurt processing plant has performed excellently:
- Χωρητικότητα παραγωγήςΣυνεπής επίτευξη 600L ημερήσιας παραγωγής (1.200-1.500 κύπελλα)
- Ποιότητα ΠροϊόντοςΟμοιογενής υφή και γεύση, συμμόρφωση με τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων του Βιετνάμ
- Χρόνος λειτουργίας του εξοπλισμού: Πάνω από 95% διαθεσιμότητα λειτουργίας με σωστή συντήρηση
- Επίτευξη ROIΠλήρης απόσβεση επένδυσης εντός 14 μηνών
- Επέκταση ΑγοράςΤώρα προμηθεύουμε πάνω από 10 λιανεμπορικές τοποθεσίες και 3 αλυσίδες σούπερ μάρκετ
Ανατροφοδότηση Πελατών
“Η γραμμή παραγωγής γιαουρτιού 600L της Shuliy έχει μεταμορφώσει την επιχείρησή μας. Ο εξοπλισμός είναι αξιόπιστος, εύκολος στη λειτουργία και παράγει εξαιρετικής ποιότητας γιαούρτι που λατρεύουν οι πελάτες μας. Η εκπαίδευση που παρείχαμε ήταν λεπτομερής και η τεχνική υποστήριξη ανταποκρίθηκε άμεσα. Έχουμε επεκταθεί από την προμήθεια σε 2 καταστήματα σε πάνω από 10 λιανεμπορικές τοποθεσίες, και εξετάζουμε την προσθήκη μιας ακόμη γραμμής παραγωγής τον επόμενο χρόνο.”
— Πελάτης από το Βιετνάμ, Ιδιοκτήτης Γαλακτοτροφείου
Κύρια Συμπεράσματα από αυτό το Έργο
This successful Γραμμή Παραγωγής Γιαουρτιού 600L installation in Vietnam demonstrates several important factors for prospective yogurt producers:
- Κατάλληλος εξοπλισμόςΟ χωρητικότητας 600L ταιριάζει απόλυτα με την παροχή γάλακτος του πελάτη και τη ζήτηση της αγοράς, επιτρέποντας αποδοτική παραγωγή χωρίς υπερβολικές επενδύσεις.
- Ημι-αυτόματο ΖυγιστήριοΗ ημι-αυτόματη διαμόρφωση παρείχε καλή αποδοτικότητα παραγωγής ενώ παρέμενε διαχειρίσιμη για το εργατικό δυναμικό του πελάτη.
- Ποιότητα ΣημασίαΕπένδυση σε ποιοτικό ανοξείδωτο εξοπλισμό με κατάλληλο έλεγχο θερμοκρασίας διασφάλισε συνεπή ποιότητα προϊόντος που οικοδόμησε την πιστότητα των πελατών.
- Εκπαίδευση είναι ΑπαραίτητηΕκτενής εκπαίδευση χειριστών επέτρεψε στον πελάτη να επιτύχει υψηλή αξιοποίηση εξοπλισμού και ποιότητα προϊόντος από την πρώτη ημέρα.
- Χρονική Περίοδος ΑγοράςΗ είσοδος στην αναπτυσσόμενη αγορά γιαουρτιού του Βιετνάμ επέτρεψε ταχεία επέκταση της επιχείρησης και γρήγορη απόσβεση επένδυσης.
Ξεκινήστε το Έργο Παραγωγής Γιαουρτιού σας
Interested in establishing your own yogurt production facility? Whether you need a 600L yogurt processing plant like this Vietnam installation or a different capacity, Shuliy Machinery can provide a customized solution tailored to your specific requirements.
Η ομάδα μας θα σας βοηθήσει:
- Να καθορίσετε την βέλτιστη παραγωγική ικανότητα για τις ανάγκες σας
- Σχεδιάστε τη διαμόρφωση του εξοπλισμού ώστε να ταιριάζει στη εγκατάστασή σας και τον προϋπολογισμό σας
- Παρέχετε λεπτομερείς προσφορές με διαφανείς τιμές
- Υποστήριξη εγκατάστασης, εκπαίδευσης και συνεχιζόμενων λειτουργιών
Related Case Studies: Saudi Arabia 200L Line | Tanzania 500L Plant | Bangladesh 300L Installation
Related Resources: Yogurt Machine Price Guide | Equipment Buying Guide | How to Start Yogurt Business
Tags: 600L yogurt production line, Vietnam yogurt processing plant, automatic yogurt production, dairy processing equipment, yogurt business case study, commercial yogurt machine