Yogurt Production Line | Yogurt Machine

Shuliyのヨーグルト生産ラインは、プレーンおよびフレーバー付きヨーグルトを製造するための専門的な牛乳処理設備で構成されており、異なるヨーグルト生産規模を持つほとんどのヨーグルト製造者向けに特別に設計されています。私たちが一般的に販売しているヨーグルト生産ラインは、500L/1000L/2000L/5000Lのヨーグルト処理プラントです。これらのヨーグルト機械は低価格で高効率であるため、常に飲料店、乳製品加工工場、スナックショップ、牧場、ケーキハウスなどの分野で使用されています。

コンテンツ 隠れる

1 業務用ヨーグルトメーカーのヨーグルト工程の流れ

2 ヨーグルトを製造するための基本的な要件

3 ヨーグルト自動製造ラインの詳細コンポーネント

4 業務用ヨーグルト製造ラインの主な特長

Yogurt process flow of the commercial yogurt makers

原料となる生乳：

生乳冷蔵（約4℃保存）——牛乳濾過（不純物除去）——牛乳予熱（約45℃）——牛乳均質化（55～70℃/20～25MPa）——牛乳殺菌（殺菌または高温殺菌）温度殺菌） —— 殺菌牛乳冷却（43～45℃） —— 関連菌種および添加物を添加 —— ヨーグルト発酵（6～8時間程度必要）

原料となる粉乳：

粉乳と水の混合・予熱——高速微混合——牛乳の予熱——牛乳の均質化（55～70℃/20～25MPa）——牛乳の殺菌（殺菌または高温殺菌）——殺菌牛乳の冷却（ 43～45℃）——類縁菌添加——ヨーグルト発酵（約6～8時間）

The basic requirements for producing yogurt

原材料：生乳または粉乳

指標	脱脂乳		全乳
脂肪	0.05%		0.05-3.5%
タンパク質		2.75-3.7%
カゼイン		>2.4%
乳糖		4.5-5.0%
総細菌数		<10000

ヨーグルトに求められる条件

有益な細菌種: ビフィズス菌ビフィダム、ラクトバチルス・アシドフィルス、ラクトバチルス・ブルガリクス、ストレプトコッカス・サーモフィルスなど。
牛乳殺菌温度：約85℃、または約125℃の高温殺菌。
ヨーグルトの発酵温度と時間：43℃で6～8時間。

Detailed components of the automatic yogurt production line

ヨーグルト加工ライン全体は主に、ステンレスパイプと調整可能なポンプで接続された一連のヨーグルト製造タンクで構成されています。お客様のヨーグルト生産要件がどのようなものであっても、当社は最適な機械を配置し、お客様に合わせて生産ラインをカスタマイズできます。 Shuliy ヨーグルトメーカー機でのホットセールのデイリーヨーグルト加工収量は、500L/D、1000L/D、2000L/D です。

牛乳の冷蔵保存

牧草地から集めた新鮮な牛乳は、適時に冷蔵する必要があります。低温冷蔵タンクには特殊なコンプレッサーが装備されており、約4℃の新鮮な温度で生乳を提供できるため、長期間劣化することがありません。

不純物を除去するための牛乳のフィルタリング

専用の二層フィルターまたは単層フィルターは、牛乳中の不純物を効果的に濾過できます。フィルター内の 3 次元スクリーンデバイスは、ミルク内の髪の毛やその他の残留物などの不純物を迅速に除去できます。

45℃での牛乳の予熱

予熱タンクはジャケット構造となっており、水を注入して内部のミルクを加熱することができます。加熱方式は電気加熱方式を採用しています。ミルク予熱タンクの内部には、予熱時にミルクを混合するためのミキサーシャフトがあり、ミルクを均一に予熱することができます。予熱後の牛乳の温度は約45℃です。

牛乳の均質化

予熱された牛乳は、さらなる処理のために牛乳ホモジナイザーに抽出されます。温度50〜70℃、圧力20〜25MPaの加工条件下で、高分子と脂肪球が小さな粒子に精製され、最終的なヨーグルトの良好な味が保証されます。

牛乳の殺菌と冷却

殺菌槽も二重構造になっており、高温の水を加熱して牛乳殺菌を行うことができます。この牛乳の殺菌リンクは、牛乳中の細菌のほとんどを殺し、最終的なヨーグルトの品質を保証するために非常に重要です。全乳の殺菌プロセスには約 40 分かかります。牛乳の温度が約85℃に達すると牛乳の殺菌は終了します。その後、温水を排出し、冷水（室温）を注入して冷却します。

細菌種と添加物の追加

牛乳の温度が下がったら（約43～45℃）、関連する細菌種と添加物を加えます。ユーザーは、独自のヨーグルト加工レシピやフレーバーヨーグルト製造の要件に基づいて、これらの材料を追加できます。

ヨーグルトの発酵

ヨーグルト作りの最後のステップは、牛乳を約6〜8時間発酵させることです。ヨーグルトの発酵温度は約45℃です。そして発酵の過程で、人体に良い乳酸菌が発生します。

自動ヨーグルト包装

ヨーグルトの発酵が終わったヨーグルトを自動充填包装機でカップやボトルに詰めていきます。ヨーグルト充填機は、ヨーグルトをカップやボトルに定量充填し、ボトルキャップやシールを自動で装着する多機能を備えています。これらのヨーグルト製品は、包装後、市場に販売できます。

ヨーグルト生産ラインの自動洗浄システム

この洗浄システムはCIP洗浄システムとも呼ばれており、3つのステンレスタンクで構成されています。これらのタンクには上水、酸性水、アルカリ水が別々に充填されており、わずか数分でヨーグルト製造ライン全体を徹底的に洗浄できます。

Main features of the commercial yogurt production line

食品の安全性と衛生性を確保するために、製品ライン全体は高品質の SUS 304 ステンレス鋼で作られており、これらのヨーグルト加工機はすべて耐久性、耐腐食性、耐摩耗性を備えています。
ヨーグルト生産ラインの作業能力は、お客様の要件に応じて当社の技術者とカスタマイズできます。ライン内の各タンクは異なるモデルにすることができるため、ヨーグルトを製造するための 1 日の合計収量を調整できます。
プロのヨーグルトメーカーメーカーおよびサプライヤーとして、当社はヨーグルト加工プラントの設計、投資とコスト分析、ヨーグルト生産指導など、最高の機械と関連ソリューションをお客様に提供する強みを持っています。