Yogurt Production Line | Yogurt Machine

Shuliy दही उत्पादन लाइन सामान्य और स्वाद वाले दही बनाने के लिए पेशेवर दूध प्रसंस्करण उपकरण से बना है, जिसे विभिन्न दही उत्पादन पैमानों के साथ अधिकांश दही उत्पादकों के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया है। हमारी सामान्य रूप से बेची जाने वाली दही उत्पादन लाइनें 500L/1000L/2000L/5000L दही प्रसंस्करण संयंत्र हैं। ये दही मशीनें कम कीमत और उच्च दक्षता वाली हैं ताकि इन्हें हमेशा पेय की दुकानों, डेयरी प्रसंस्करण संयंत्रों, नाश्ते की दुकानों, चरागाहों, केक के घरों और अन्य क्षेत्रों में लागू किया जा सके।

मानक प्रकार 200l डिब्बाबंद डेयरी उत्पादन लाइन — मानक प्रकार 200L डिब्बाबंद डेयरी उत्पादन लाइन

अंतर्वस्तु छिपाना

1 वाणिज्यिक दही निर्माताओं का दही प्रक्रिया प्रवाह

2 दही उत्पादन के लिए बुनियादी आवश्यकताएँ

3 स्वचालित दही उत्पादन लाइन के विस्तृत घटक

4 वाणिज्यिक दही उत्पादन लाइन की मुख्य विशेषताएं

Yogurt process flow of the commercial yogurt makers

कच्चे माल के रूप में ताजा दूध:

ताजा दूध का कोल्ड-स्टोरेज (लगभग 4℃ रखना)——दूध को छानना (अशुद्धियों को दूर करना)——दूध को पहले से गर्म करना (लगभग 45℃)——दूध को समरूप बनाना (55-70℃/20-25MPa)——दूध को स्टरलाइज़ करना (पाश्चराइजेशन या उच्च) तापमान स्टरलाइज़ेशन) - स्टरलाइज़्ड दूध को ठंडा करना (43-45 ℃) - संबंधित बैक्टीरिया प्रजातियों को जोड़ना और योजक - दही किण्वन (लगभग 6-8 घंटे की आवश्यकता)

कच्चे माल के रूप में दूध पाउडर:

दूध पाउडर को पानी के साथ मिलाना और पहले से गर्म करना - उच्च गति का बारीक मिश्रण - दूध को पहले से गर्म करना - दूध को समरूप बनाना (55-70 ℃ / 20-25 एमपीए) - दूध को स्टरलाइज़ करना (पाश्चुरीकरण या उच्च तापमान पर स्टरलाइज़ करना) - स्टरलाइज़्ड दूध को ठंडा करना ( 43-45℃)—संबंधित बैक्टीरिया प्रजातियों को जोड़ना——दही किण्वन (लगभग 6-8 की आवश्यकता है) घंटे)

The basic requirements for producing yogurt

कच्चा माल: ताजा दूध या दूध पाउडर

संकेतक	वसारहित दूध		वसायुक्त दूध
मोटा	0.05%		0.05-3.5%
प्रोटीन		2.75-3.7%
कैसिइन		>2.4%
लैक्टोज		4.5-5.0%
कुल बैक्टीरिया		<10000

दही की आवश्यकताएँ

लाभकारी बैक्टीरिया प्रजातियाँ: बिफीडोबैक्टीरियम बिफिडम, लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस, लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस, स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस इत्यादि।
दूध नसबंदी तापमान: लगभग 85℃ या उच्च तापमान लगभग 125℃ के साथ।
दही किण्वन तापमान और समय: 6-8 घंटे के लिए 43℃।

दही उत्पादन लाइन में दूध होमोजेनाइज़र मशीन — दही उत्पादन लाइन

Detailed components of the automatic yogurt production line

दही प्रसंस्करण लाइन का पूरा सेट मुख्य रूप से दही उत्पादन टैंकों की एक श्रृंखला से बना है जो स्टेनलेस पाइप और समायोज्य पंपों से जुड़े हुए हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ग्राहकों की दही उत्पादन आवश्यकताएं क्या हैं, हम सबसे उपयुक्त मशीनें स्थापित कर सकते हैं और उनके लिए उत्पादन लाइनों को अनुकूलित कर सकते हैं। शुली दही निर्माता मशीनों के साथ गर्म बिक्री वाली दैनिक दही प्रसंस्करण उपज 500L/D 1000L/D और 2000L/D है।

दूध का ठंडा भंडारण

चरागाहों से एकत्रित ताजा दूध को समय पर प्रशीतित किया जाना चाहिए। कम तापमान वाला रेफ्रिजेरेटेड टैंक एक विशेष कंप्रेसर से सुसज्जित है, जो लगभग 4℃ के ताज़ा तापमान के साथ ताज़ा दूध प्रदान कर सकता है, जो यह सुनिश्चित कर सकता है कि दूध लंबे समय तक खराब न हो।

अशुद्धियों को हटाने के लिए दूध का फ़िल्टर करना

समर्पित डबल-लेयर फ़िल्टर या सिंगल-लेयर फ़िल्टर दूध में अशुद्धियों को प्रभावी ढंग से फ़िल्टर कर सकता है। फ़िल्टर में त्रि-आयामी स्क्रीन डिवाइस दूध में बाल या अन्य अवशेषों जैसी अशुद्धियों को तुरंत हटा सकता है।

45℃ पर दूध का प्रीहीटिंग

प्रीहीटिंग टैंक को जैकेट-संरचना के साथ डिज़ाइन किया गया है जहां आंतरिक दूध को गर्म करने के लिए पानी डाला जा सकता है। तापन विधि विद्युत तापन को अपनाती है। दूध प्रीहीटिंग टैंक के अंदर, दूध को प्रीहीट करते समय मिलाने के लिए एक मिक्सर शाफ्ट होता है, जो यह सुनिश्चित कर सकता है कि दूध समान रूप से पहले से गरम हो गया है। पहले से गरम करने के बाद दूध का तापमान लगभग 45℃ होता है।

दूध का होमोजेनाइजिंग

आगे की प्रक्रिया के लिए पहले से गरम दूध को मिल्क होमोजेनाइज़र में निकाला जाएगा। तापमान में 50-70 ℃ और दबाव में 20-25 एमपीए की प्रसंस्करण स्थितियों के तहत, मैक्रोमोलेक्यूलर और वसा गेंदों को छोटे कणों में परिष्कृत किया जाएगा, जो अंतिम दही के अच्छे स्वाद को सुनिश्चित कर सकता है।

दूध का कीटाणुशोधन और ठंडा करना

स्टरलाइज़ेशन टैंक में डबल-लेयर संरचना भी होती है जो दूध को स्टरलाइज़ करने के लिए उच्च तापमान के साथ पानी को गर्म कर सकती है। यह दूध स्टरलाइज़िंग लिंक दूध में अधिकांश बैक्टीरिया को मारने और अंतिम दही की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। दूध को स्टरलाइज़ करने की पूरी प्रक्रिया लगभग 40 मिनट तक चलेगी। जब दूध का तापमान लगभग 85℃ तक पहुंच जाएगा, तो दूध का स्टरलाइज़ेशन समाप्त हो जाएगा। फिर हम गर्म पानी निकाल देते हैं और ठंडा करने के लिए ठंडा पानी (कमरे के तापमान के साथ) डालते हैं।

जीवाणु प्रजातियों और एडिटिव्स को जोड़ना

जब दूध का तापमान (लगभग 43-45℃) ठंडा हो जाए, तो हम संबंधित जीवाणु प्रजातियां और योजक जोड़ सकते हैं। उपयोगकर्ता इन सामग्रियों को अपने दही प्रसंस्करण व्यंजनों या स्वादयुक्त दही उत्पादन के लिए अपनी आवश्यकताओं के आधार पर जोड़ सकते हैं।

दही किण्वन

दही बनाने का अंतिम चरण दूध को लगभग 6-8 घंटे तक किण्वित करना है। दही का किण्वन तापमान लगभग 45℃ होता है। और किण्वन प्रक्रिया के दौरान, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया उत्पन्न होंगे जो मानव शरीर के लिए अच्छे हैं।

स्वचालित दही पैकेजिंग

दही का किण्वन समाप्त होने के बाद, हम दही को कप या बोतलों में बांटने के लिए स्वचालित भरने और पैकिंग मशीन का उपयोग कर सकते हैं। दही भरने की मशीन में दही को कप या बोतलों में मात्रात्मक रूप से भरने और स्वचालित रूप से बोतल के ढक्कन लगाने या सील करने की बहुक्रियाएँ होती हैं। पैकेजिंग के बाद इन दही उत्पादों को बाजार में बेचा जा सकता है।

दही उत्पादन लाइन में स्वचालित भरने की मशीन

दही उत्पादन लाइन के लिए स्वचालित सफाई प्रणाली

इस सफाई प्रणाली को सीआईपी वॉशिंग सिस्टम भी नाम दिया गया है, जो तीन स्टेनलेस-स्टील टैंकों से बना है। इन टैंकों को साफ पानी, अम्लीय पानी और क्षारीय पानी से अलग-अलग भरा जाता है, जो केवल कुछ ही मिनटों में पूरी दही उत्पादन लाइन को गहराई से साफ कर सकता है।

Main features of the commercial yogurt production line

खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए, पूरी लाइन उच्च गुणवत्ता वाले एसयूएस 304 स्टेनलेस स्टील से बनी है जो यह सुनिश्चित कर सकती है कि ये सभी दही प्रसंस्करण मशीनें टिकाऊ, संक्षारण प्रतिरोधी और पहनने के प्रतिरोधी हैं।
दही उत्पादन लाइन की कार्य क्षमताओं को ग्राहकों की आवश्यकताओं के अनुसार हमारे तकनीशियनों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। लाइन में प्रत्येक टैंक अलग-अलग मॉडल का हो सकता है ताकि दही बनाने के लिए दैनिक कुल उपज समायोज्य हो।
पेशेवर दही निर्माता निर्माता और आपूर्तिकर्ता के रूप में, हमारे पास अपने ग्राहकों को सर्वोत्तम मशीनें और संबंधित समाधान प्रदान करने की ताकत है, जैसे दही प्रसंस्करण संयंत्र डिजाइनिंग, निवेश और लागत विश्लेषण, दही उत्पादन मार्गदर्शन इत्यादि।