В сентябре 2021 года мы получили запрос от клиента из Вьетнама, заинтересованного в создании 600L завода по переработке йогурта . В этом кейсе подробно описывается, как Shuliy Machinery предоставила полностью автоматическую линию производства йогурта, которая преобразила бизнес клиента по молочному хозяйству в прибыльное производство йогуртов.
🎯 Обзор проекта: автоматическая линия по производству йогурта объемом 600L | Установлена в Хошимине, Вьетнам | ROI достигнут за 14 месяцев | Сейчас поставляет более 10 розничных точек
Обзор клиента и требования
Клиент из Вьетнама управляет средним молочным хозяйством с примерно 50 коровами, ежедневно производя свежие молочные продукты. В связи с расширением бизнеса и ростом спроса на продукты с добавленной стоимостью на местном рынке, он решил заняться производством йогурта. Их конкретные требования включали:
- Ежедневная производственная мощность 500-600 литров йогурта
- Возможность производить несколько видов йогурта (натуральный, с добавками, питьевой йогурт)
- Полуавтоматическая работа, подходящая для их рабочей силы
- Соответствие стандартам пищевой безопасности Вьетнама
- Компактные размеры, чтобы вписаться в существующее предприятие
- Обучение и техническая поддержка для местных операторов
Полные технические характеристики линии по производству йогурта объемом 600L
На основе требований клиента мы разработали и поставили комплексное 600L автоматическое производство йогурта с следующей конфигурацией оборудования:
Основное оборудование для переработки
| Оборудование | Модель | Мощность/спецификация | Ключевые особенности |
|---|---|---|---|
| : Молочный охладительный бак | SL-RFT-600 | 600L | Двухслойная изоляция, автоматический контроль температуры |
| Дуплекс-фильтр | SL-DF-300 | 300л/ч | Нержавеющая сталь, непрерывная работа |
| Предварительный нагревательный бак | SL-PHT-600 | 600L | Обогрев с помощью кожуха, дисплей температуры |
| Гомогенизатор | SL-HOM-500 | 500L/ч, 25МПа | Гомогенизация под высоким давлением, стабильная работа |
| Плита-пастеризатор | SL-PP-600 | 600L/партия | Система HTST, автоматический контроль температуры |
| Ферментационные резервуары | SL-YFT-300 | 2 блока по 300L | Контроль температуры, мониторинг pH |
| Резервуар для холодного хранения | SL-CST-600 | 600L | Охлаждение после ферментации, поддержание 4°C |
| Машина для наполнения чашек | SL-CFM-12 | 1200 чашек/час | Полуавтоматическая, чашки объемом 100-200 мл |
Технические параметры
| Параметр | Ценность |
|---|---|
| Ежедневная производственная мощность | 600L (1,200-1,500 чашек/день) |
| Общее потребление электроэнергии | 35 кВт |
| Потребление пара | 120 кг/ч |
| Потребление воды | 3,0 т/ч |
| Требуемая площадь цеха | Площадь помещения 150-180 м² |
| Время производства за партию | 8-10 часов |
| Уровень автоматизации | Полуавтоматическая с управлением PLC |
| Материал | Пищевая нержавеющая сталь SUS 304 |
Дополнительное оборудование и аксессуары
- Паровой котел: Мощность для нагрева пастеризации 150 кг/ч
- Система очистки воды: Обратный осмос для технологической воды
- Воздушный компрессорДля пневматических клапанов и машины для наполнения
- Система CIP-мойки: Трехкамерная система очистки для санитарии оборудования
- Рекуперационная установка: Для холодного хранения и контроля температуры ферментации
- Материалы для упаковки: Первоначальная поставка чашек, крышек и этикеток
Процесс производства йогурта объемом 600L
Линия по производству йогурта объемом 600L следует стандартному технологическому процессу, разработанному для эффективности и стабильности продукции:
Шаг 1: Прием и охлаждение молока
Свежие молочные продукты с фермы клиента немедленно перекачиваются в охлаждаемый резервуар объемом 600L после доения. Автоматическая система охлаждения быстро снижает температуру молока до 4°C, чтобы сохранить свежесть и предотвратить рост бактерий. Датчики температуры постоянно контролируют и поддерживают оптимальные условия хранения.
Шаг 2: Фильтрация и предварительная обработка
Перед обработкой молоко проходит через систему дуплекс-фильтров для удаления примесей, волос и частиц. Отфильтрованное молоко затем передается в преднагревательный резервуар, где постепенно нагревается до 45-50°C для гомогенизации.
Шаг 3: Гомогенизация
Гомогенизатор обрабатывает молоко под давлением 25 МПа, разрушая жировые глобулы для создания однородной, стабильной эмульсии. Этот важный этап предотвращает отделение сливок в конечном продукте йогурта и обеспечивает однородную текстуру на протяжении всего срока хранения.
Шаг 4: Пастеризация
Плита-пастеризатор нагревает молоко до 85°C в течение 30 минут с использованием метода HTST (High-Temperature Short-Time). Это уничтожает патогенные бактерии, одновременно сохраняя питательные свойства и вкус молока. Автоматическая система контроля температуры обеспечивает точную тепловую обработку каждой партии.
Шаг 5: Охлаждение и инокуляция
После пастеризации молоко быстро охлаждается до 43°C — оптимальной температуры для активности йогуртовых культур. На этом этапе клиент добавляет выбранные стартовые культуры (обычно Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus), чтобы запустить ферментацию.
Шаг 6: Ферментация
Зараженное молоко передается в два ферментационных резервуара по 300L. Температурный режим — 43°C в течение 6-8 часов, в процессе ферментации полезные бактерии превращают лактозу в молочную кислоту. Этот процесс придает йогурту характерную кислинку и густую текстуру. Клиент контролирует уровень pH для определения оптимального завершения ферментации.
Шаг 7: Охлаждение и упаковка
После достижения желаемого pH (обычно 4,4-4,6), йогурт быстро охлаждается до 4°C для остановки бактериальной активности. Полуавтоматическая машина для наполнения чашек затем упаковывает йогурт в пластиковые чашки объемом 100-150 мл со скоростью 1200 чашек в час. Заполненные чашки запечатываются, маркируются датами производства и передаются в холодное хранение.
Почему клиент из Вьетнама выбрал Shuliy
1. Профессиональная консультация и обслуживание
Shuliy Machinery занимается производством оборудования для йогурта более 15 лет. Наши опытные инженеры-консультанты предоставили подробные консультации, помогая клиенту понять возможности оборудования, технологические процессы и инвестиционные требования. Мы провели несколько видеоконференций для обсуждения технических характеристик и требований к объекту.
2. Полное решение «под ключ»
Мы предоставили полную линию по производству йогурта объемом 600L, включая все необходимое оборудование — от охлаждения молока до финальной упаковки. Такой интегрированный подход обеспечил совместимость оборудования и упростил установку. Клиент оценил, что поставщик отвечает за всю линию производства.
3. Конкурентные цены напрямую с фабрики
Наша ценовая модель напрямую с завода обеспечила значительную экономию по сравнению с европейскими или американскими поставщиками оборудования. Полная линия объемом 600L была конкурентоспособной по цене и при этом соответствовала высоким стандартам качества с использованием нержавеющей стали SUS 304 и надежных компонентов.
4. Адаптация к местным требованиям
Мы адаптировали электросистему под вьетнамскую сеть 380V/50Hz/3-фазы и предоставили документацию на английском языке с переводом на вьетнамский. Оборудование также было рассчитано по размерам под существующие параметры объекта клиента.
5. Обучение и поддержка
Наши специалисты осуществили монтаж на месте и обучение операторов во Вьетнаме. Мы обучили 4 операторов работе с оборудованием, процедурам очистки и базовому обслуживанию. Техническая поддержка доступна через WhatsApp и видеозвонки.
Результаты установки и эксплуатации
Сроки отгрузки и установки
- Подтверждение заказа: Сентябрь 2021
- Завершение производства: ноябрь 2021 (6 недель)
- Отгрузка: декабрь 2021 (морской фрахт во Хошимин)
- Прибытие и таможенное оформление: январь 2022
- Установка и ввод в эксплуатацию: февраль 2022 (2 недели)
- Начало производства: Март 2022
Эксплуатационная эффективность
С момента начала производства в марте 2022 года 600L линии по переработке йогурта показывает отличные результаты:
- Производственная мощность: Постоянное достижение ежедневного объема 600L (1,200-1,500 чашек)
- Качество продукции: Однородная текстура и вкус, соответствие стандартам пищевой безопасности Вьетнама
- Работоспособность оборудования: Оперативная доступность более 95% при правильном обслуживании
- Достижение ROI: Полная окупаемость инвестиций в течение 14 месяцев
- Расширение рынка: Сейчас поставляет более 10 розничных точек и 3 сети супермаркетов
Отзывы клиентов
«Линия по производству йогурта объемом 600L от Shuliy преобразила наш молочный бизнес. Оборудование надежное, простое в эксплуатации и производит йогурт отличного качества, который нравится нашим клиентам. Обучение было всесторонним, а техническая поддержка — оперативной. Мы расширили поставки с 2 магазинов до более чем 10 розничных точек, и в следующем году рассматриваем возможность добавления еще одной линии производства.»
— Клиент из Вьетнама, владелец молочного хозяйства
Ключевые выводы этого проекта
Этот успешный монтаж 600L линии по производству йогурта во Вьетнаме демонстрирует несколько важных факторов для потенциальных производителей йогурта:
- Оборудование подходящего размера: Объем 600L идеально соответствует поставкам молока клиента и рыночному спросу, что позволяет эффективно производить без излишних инвестиций.
- Полуавтоматический баланс: Полуавтоматическая конфигурация обеспечила хорошую эффективность производства при управляемости для рабочей силы клиента.
- Качество имеет значение: Инвестирование в качественное оборудование из нержавеющей стали с правильным контролем температуры обеспечило стабильное качество продукции, что укрепило лояльность клиентов.
- Обучение — необходимоКомплексное обучение операторов позволило клиенту добиться высокой загрузки оборудования и высокого качества продукции с первого дня.
- Тайминг выхода на рынок: Вовлечение в растущий вьетнамский рынок йогуртов в правильное время обеспечило быстрое расширение бизнеса и быструю окупаемость инвестиций.
Начните свой проект по производству йогурта
Заинтересованы в создании собственного производства йогурта? Независимо от того, нужен ли вам 600L завод по переработке йогурта, подобный этому вьетнамскому, или другая мощность, Shuliy Machinery может предложить индивидуальное решение, соответствующее вашим конкретным требованиям.
Наша команда поможет вам:
- Определите оптимальную производственную мощность для ваших нужд
- Проектирование конфигурации оборудования под ваш объект и бюджет
- Предоставьте подробные коммерческие предложения с прозрачной ценовой политикой
- Поддержка по установке, обучению и текущей эксплуатации
Релевантные кейс-стади: Saudi Arabia 200L Line | Tanzania 500L Plant | Bangladesh 300L Installation
Релевантные ресурсы: Руководство по ценам на йогурт | Руководство по покупке оборудования | Как начать бизнес по производству йогурта
Теги: линия по производству йогурта 600L, вьетнамский завод по переработке йогурта, автоматическое производство йогурта, оборудование для переработки молочных продуктов, кейс по бизнесу йогуртов, коммерческая машина для йогурта