Avant d’exploiter une petite ligne de production de yaourt, assurez-vous de connaître et de comprendre le manuel d’utilisation de l’équipement et les procédures de sécurité. En nous basant sur notre expérience, nous avons brièvement décrit les étapes de base d’une ligne de production de yaourt à petite échelle, l’équipement utilisé et comment l’utiliser.
Basic process of the small yogurt production line
Le processus de production de base du yaourt : stockage du lait cru → filtration → préchauffage → homogénéisation → stérilisation → fermentation → remplissage.
List for small yogurt production line equipment
Équipement de support pour le processus de yaourt : réservoir de refroidissement du lait cru (stockage) → filtre unique (100 mesh) → pompe à lait → réservoir de préchauffage (40-50 degrés 20 min) → pompe à lait → homogénéisateur (300 L 1 h) → réservoir de stérilisation (40-85 30 min 300 l 300L plus de 1h 40min de refroidissement) → pompe → cuve de fermentation (42 degrés 8h) → pompe → machine de remplissage
Yogurt processing introduction
- Le client stockera le lait frais entier dans le réservoir de lait cru, via la pompe à lait spéciale en acier inoxydable pour pomper le lait cru dans le réservoir de pasteurisation pour le préchauffage. Si la quantité de lait cru est relativement importante, vous pouvez verser directement le lait cru dans la cuve de préchauffage.
- Après la préchauffage, le lait préchauffé doit être pompé dans le réservoir d'homogénéisation à l'aide de la pompe à lait en acier inoxydable, et le lait cru sera homogénéisé grâce au travail de la pompe à homogénéisation, et le goût et la couleur du lait frais seront plus remarquables après l'homogénéisation.
- Lorsque la stérilisation est nécessaire, la pompe à lait centrifuge reliant le réservoir d'homogénéisation et le réservoir de pasteurisation est mise en marche, et la pasteurisation est effectuée à l'aide d'huile thermique 350# ou d'eau chaude. Selon différentes sources de chaleur, la production, les saisons et d'autres facteurs, le temps de pasteurisation est généralement d'environ 0,5 à 1,5 heures, et la température de pasteurisation est de 85℃.
- Une fois la stérilisation terminée, le lait frais est pompé dans la cuve de fermentation via la pompe à lait. La cuve de pré-refroidissement et la cuve de fermentation se trouvent dans la même cuve, et le processus de pré-refroidissement consiste à utiliser de l'eau froide pour le pré-refroidissement, le temps de refroidissement est d'environ 0,3 à 0,5 heure et la température est généralement refroidie à 45 ℃, la souche est ajoutée et la fermentation est activée.
- Après la fermentation, la machine de remplissage est mise en marche pour remplir et sceller le yaourt.
Paix soit sur vous ….
Je vais me renseigner sur la ligne de production de yaourt solide avec une capacité de production simple et la possibilité d'augmenter la productivité en la modifiant. Merci.
Bonjour, merci pour votre demande et j'ai informé notre directeur des ventes professionnel de vous envoyer les détails et le prix de la machine, veuillez prêter attention au message de Shuli.