600L योगर्ट प्रसंस्करण संयंत्र वियतनाम को बेचा गया | शुली ऑटोमेटिक प्रोडक्शन लाइन

सितंबर 2021 में, हमें वियतनाम के ग्राहक से एक पूछताछ मिली, जो एक 600L दही प्रसंस्करण संयंत्र स्थापित करने में रुचि रखते थे। यह केस स्टडी दर्शाती है कि शुली मशीनरी ने एक पूर्ण स्वचालित दही उत्पादन लाइन समाधान प्रदान किया, जिसने ग्राहक के डेयरी फार्मिंग व्यवसाय को लाभदायक दही निर्माण व्यवसाय में बदल दिया।

🎯 परियोजना अवलोकन: 600L स्वचालित दही उत्पादन लाइन | हो ची मिन्ह सिटी, वियतनाम में स्थापित | 14 महीनों के भीतर ROI प्राप्त | अब 10 खुदरा स्थानों को आपूर्ति कर रहा है

ग्राहक पृष्ठभूमि और आवश्यकताएँ

वियतनाम ग्राहक एक मध्यम आकार के डेयरी फार्म का संचालन करता है जिसमें लगभग 50 डेयरी गायें हैं, जो रोजाना ताजा दूध उत्पादन करती हैं। अपने व्यवसाय के विस्तार और स्थानीय बाजार में मूल्यवर्धित डेयरी उत्पादों की बढ़ती मांग के साथ, उन्होंने दही उत्पादन में प्रवेश करने का निर्णय लिया। उनकी विशिष्ट आवश्यकताओं में शामिल थे:

• दैनिक उत्पादन क्षमता 500-600 लीटर दही
• कई प्रकार के दही (सादा, फ्लेवर्ड, पीने योग्य दही) बनाने की क्षमता
• उनके कार्यबल के लिए उपयुक्त अर्ध-स्वचालित संचालन
• वियतनाम खाद्य सुरक्षा मानकों का अनुपालन
• सामान्य स्थान में फिट होने के लिए कॉम्पैक्ट पदचिह्न
• स्थानीय ऑपरेटरों के लिए प्रशिक्षण और तकनीकी समर्थन

पूर्ण 600L दही उत्पादन लाइन विनिर्देश

ग्राहक की आवश्यकताओं के आधार पर, हमने एक व्यापक 600L स्वचालित दही प्रसंस्करण संयंत्र डिज़ाइन किया और आपूर्ति की, जिसमें निम्नलिखित उपकरण विन्यास था:

मुख्य प्रसंस्करण उपकरण

उपकरण	मॉडल	क्षमता/विशेषता	मुख्य विशेषताएँ
दूध ठंडा करने का टैंक	SL-RFT-600	600L	डबल-परत इन्सुलेशन, स्वचालित तापमान नियंत्रण
डुप्लेक्स फ़िल्टर	SL-DF-300	300L/घंटा	स्टेनलेस स्टील जाली, सतत संचालन
पूर्व-गर्म करने का टैंक	SL-PHT-600	600L	जैकेट हीटिंग, तापमान प्रदर्शन
समरूप बनानेवाला	SL-HOM-500	500L/घंटा, 25MPa	उच्च-दबाव होमोजेनाइज़ेशन, स्थिर प्रदर्शन
प्लेट पाश्चराइज़र	SL-PP-600	600L/बैच	HTST प्रणाली, स्वचालित तापमान नियंत्रण
Fermentation Tanks	SL-YFT-300	300L x 2 इकाइयां	तापमान नियंत्रण, pH निगरानी
ठंडा भंडारण टैंक	SL-CST-600	600L	किण्वन के बाद ठंडा करना, 4°C पर रखरखाव
कप भरने वाली मशीन	SL-CFM-12	1200 कप/घंटा	अर्ध-स्वचालित, 100-200ml कप

तकनीकी पैरामीटर

पैरामीटर	मूल्य
दैनिक उत्पादन क्षमता	600L (1200-1500 कप/दिन)
कुल शक्ति खपत	35 kW
भाप की खपत	120 kg/h
जल की खपत	3.0 t/h
आवश्यक कार्यशाला क्षेत्र	150-180 m²
प्रति बैच उत्पादन समय	8-10 घंटे
स्वचालन स्तर	PLC नियंत्रण के साथ अर्ध-स्वचालित
सामग्री	खाद्य-ग्रेड SUS 304 स्टेनलेस स्टील

सहायक उपकरण और एक्सेसरीज़

• भाप बॉयलरपाश्चराइज़ेशन हीटिंग के लिए 150kg/h क्षमता
• जल उपचार प्रणालीप्रक्रिया जल के लिए रिवर्स ऑस्मोसिस यूनिट
• एयर कंप्रेसर: प्न्युमेटिक वाल्व और भरने वाली मशीन के लिए
• सीआईपी सफाई व्यवस्था: उपकरण स्वच्छता के लिए तीन टैंक की सफाई प्रणाली
• ठंडा करने वाला यूनिट: ठंडा भंडारण और किण्वन तापमान नियंत्रण के लिए
• पैकेजिंग सामग्रीदही कप, ढक्कन, और लेबल (प्रारंभिक आपूर्ति)

600L दही उत्पादन प्रक्रिया

600L दही प्रसंस्करण लाइन एक मानकीकृत उत्पादन कार्यप्रणाली का पालन करता है, जो दक्षता और उत्पाद की स्थिरता के लिए डिज़ाइन की गई है:

चरण 1: दूध प्राप्ति और ठंडा करना

ग्राहक के डेयरी फार्म से ताजा दूध तुरंत मिल्किंग के बाद 600L ठंडा करने वाले टैंक में पंप किया जाता है। स्वचालित ठंडा करने वाली प्रणाली दूध का तापमान तेजी से 4°C तक कम कर देती है ताकि ताजगी बनी रहे और बैक्टीरिया का विकास रोका जा सके। तापमान सेंसर निरंतर निगरानी और आदर्श भंडारण स्थितियों को बनाए रखते हैं।

चरण 2: फ़िल्ट्रेशन और पूर्व-प्रसंस्करण

प्रसंस्करण से पहले, दूध को किसी भी अशुद्धि, बाल, या कणों को हटाने के लिए डुप्लेक्स फ़िल्टर प्रणाली से गुजरना पड़ता है। फ़िल्टर किए गए दूध को फिर प्री-हीटिंग टैंक में स्थानांतरित किया जाता है, जहां इसे धीरे-धीरे 45-50°C तक गर्म किया जाता है ताकि होमोजेनाइज़ेशन के लिए तैयार किया जा सके।

चरण 3: होमोजेनाइज़ेशन

होमोजेनाइज़र दूध को 25MPa दबाव पर प्रोसेस करता है, जिससे फैट ग्लोब्यूल टूट जाते हैं और एक चिकनी, स्थिर इमल्शन बनती है। यह महत्वपूर्ण कदम अंतिम दही उत्पाद में क्रीम अलगाव को रोकता है और स्थिर बनावट सुनिश्चित करता है।

चरण 4: पाश्चराइज़ेशन

प्लेट पाश्चराइज़र दूध को 85°C पर 30 मिनट तक गर्म करता है, HTST (हाई-टेम्परेचर शॉर्ट टर्म) विधि का उपयोग करता है। इससे रोगजनक बैक्टीरिया समाप्त हो जाते हैं, जबकि दूध की पोषण गुणवत्ता और स्वाद बरकरार रहते हैं। स्वचालित तापमान नियंत्रण प्रणाली हर बैच में सटीक हीट ट्रीटमेंट सुनिश्चित करती है।

चरण 5: ठंडा करना और इनोकुलेशन

पाश्चराइज़ेशन के बाद, दूध को तेजी से 43°C पर ठंडा किया जाता है – दही संस्कृति गतिविधि के लिए आदर्श तापमान। इस चरण में, ग्राहक अपने चुने हुए दही स्टार्टर संस्कृतियों (आमतौर पर Lactobacillus bulgaricus और Streptococcus thermophilus) जोड़ते हैं ताकि किण्वन शुरू हो सके।

चरण 6: किण्वन

इनोकुलेट किए गए दूध को दो 300L किण्वन टैंकों में स्थानांतरित किया जाता है। 43°C पर 6-8 घंटे के लिए तापमान नियंत्रित, दूध किण्वन प्रक्रिया से गुजरता है, जिसमें लाभकारी बैक्टीरिया लैक्टोज को लैक्टिक एसिड में परिवर्तित करते हैं। यह प्रक्रिया दही की विशिष्ट खट्टी स्वाद और गाढ़े बनावट को बनाती है। ग्राहक पीएच स्तर की निगरानी करता है ताकि किण्वन की सही समाप्ति का निर्धारण किया जा सके।

चरण 7: ठंडा करना और पैकेजिंग

एक बार किण्वन वांछित पीएच (आम तौर पर 4.4-4.6) तक पहुंचने के बाद, दही को तुरंत 4°C पर ठंडा कर दिया जाता है ताकि बैक्टीरिया की गतिविधि को रोका जा सके। अर्ध-स्वचालित कप भरने वाली मशीन फिर दही को 100-150ml प्लास्टिक कप में पैक करती है, जिसकी दर 1200 कप/घंटा है। भरे गए कप सील किए जाते हैं, उत्पादन तिथियों के साथ लेबल किए जाते हैं, और ठंडे भंडारण में स्थानांतरित किए जाते हैं।

वियतनाम ग्राहक ने शुली क्यों चुना

1. पेशेवर परामर्श और सेवा

शुली मशीनरी 15 वर्षों से अधिक समय से दही उत्पादन उपकरण का निर्माण कर रही है। हमारे अनुभवी बिक्री इंजीनियरों ने विस्तृत परामर्श प्रदान किया, जिससे ग्राहक को उपकरण क्षमताओं, उत्पादन प्रक्रियाओं, और निवेश आवश्यकताओं को समझने में मदद मिली। हमने तकनीकी विशिष्टताओं और सुविधा आवश्यकताओं पर चर्चा करने के लिए कई वीडियो कॉन्फ्रेंस भी की।

2. पूर्ण टर्नकी समाधान

हमने एक पूर्ण 600L दही प्रसंस्करण संयंत्र शामिल किया, जिसमें सभी आवश्यक उपकरण शामिल हैं, दूध ठंडा करने से लेकर अंतिम पैकेजिंग तक। इस एकीकृत दृष्टिकोण ने उपकरण संगतता सुनिश्चित की और स्थापना को सरल बनाया। ग्राहक ने एक ही आपूर्तिकर्ता को पूरे उत्पादन लाइन के लिए जिम्मेदार माना।

3. प्रतिस्पर्धी फैक्ट्री-डायरेक्ट मूल्य निर्धारण

हमारे कारखाना-प्रत्यक्ष मूल्य निर्धारण मॉडल ने यूरोपीय या अमेरिकी उपकरण आपूर्तिकर्ताओं की तुलना में महत्वपूर्ण लागत बचत प्रदान की। पूरी 600L लाइन प्रतिस्पर्धात्मक मूल्य पर थी, उच्च गुणवत्ता मानकों को बनाए रखते हुए SUS 304 स्टेनलेस स्टील निर्माण और विश्वसनीय घटकों के साथ।

स्थानीय आवश्यकताओं के लिए अनुकूलन

हमने वियतनाम की 380V/50Hz/3-फेज पावर सप्लाई के लिए विद्युत प्रणाली अनुकूलित की और अंग्रेजी में दस्तावेज़ प्रदान किए, जिसमें वियतनामी अनुवाद समर्थन भी शामिल है। उपकरण का आकार ग्राहक के मौजूदा सुविधा आयामों के अनुरूप भी था।

5. व्यापक प्रशिक्षण और समर्थन

हमारी तकनीकी टीम ने वियतनाम में ऑन-साइट स्थापना पर्यवेक्षण और ऑपरेटर प्रशिक्षण प्रदान किया। हमने 4 ऑपरेटरों को उपकरण संचालन, सफाई प्रक्रियाओं, और बुनियादी रखरखाव पर प्रशिक्षित किया। निरंतर तकनीकी समर्थन व्हाट्सएप और वीडियो कॉल के माध्यम से उपलब्ध है।

स्थापना और संचालन परिणाम

शिपिंग और स्थापना समयरेखा

• आदेश पुष्टि: सितंबर 2021
• उत्पादन पूर्णता: नवंबर 2021 (6 सप्ताह)
• शिपिंगदिसंबर 2021 (सागर मार्ग से हो ची मिन्ह सिटी)
• आगमन और सीमा शुल्क मंजूरीजनवरी 2022
• स्थापना और कमीशनिंग: फरवरी 2022 (2 सप्ताह)
• उत्पादन शुरू: मार्च 2022

संचालन प्रदर्शन

मार्च 2022 से उत्पादन शुरू होने के बाद, 600L दही प्रसंस्करण संयंत्र का प्रदर्शन उत्कृष्ट रहा है:

• उत्पादन क्षमता: लगातार 600L दैनिक उत्पादन (1200-1500 कप)
• उत्पाद गुणवत्ता: समान बनावट और स्वाद, वियतनाम की खाद्य सुरक्षा मानकों को पूरा करता है
• उपकरण की उपलब्धता: 95% संचालन उपलब्धता उचित रखरखाव के साथ
• ROI प्राप्ति: 14 महीनों के भीतर पूर्ण निवेश वापसी
• बाजार विस्तार: अब 10 खुदरा स्थानों और 3 सुपरमार्केट श्रृंखलाओं को आपूर्ति कर रहा है

ग्राहक प्रतिक्रिया

“शुली 600L दही उत्पादन लाइन ने हमारे डेयरी व्यवसाय को बदल दिया है। उपकरण विश्वसनीय, आसान संचालन, और उत्कृष्ट गुणवत्ता का दही बनाता है जिसे हमारे ग्राहक पसंद करते हैं। प्रशिक्षण व्यापक था, और तकनीकी समर्थन उत्तरदायी रहा। हमने 2 दुकानों से शुरू कर 10 खुदरा स्थानों तक विस्तार किया है, और अगले वर्ष एक और उत्पादन लाइन जोड़ने पर विचार कर रहे हैं।”

— वियतनाम ग्राहक, डेयरी फार्म मालिक

इस परियोजना से मुख्य निष्कर्ष

यह सफल 600L दही उत्पादन लाइन वियतनाम में स्थापना कई महत्वपूर्ण कारकों को दर्शाती है जो संभावित दही निर्माताओं के लिए आवश्यक हैं:

1. सही आकार का उपकरण: 600L क्षमता ने ग्राहक की दूध आपूर्ति और बाजार की मांग के साथ पूरी तरह मेल खाया, जिससे कुशल उत्पादन संभव हुआ बिना अधिक निवेश के।
2. अर्ध-स्वचालित बैलेंस: अर्ध-स्वचालित विन्यास ने अच्छी उत्पादन दक्षता प्रदान की जबकि ग्राहक के कार्यबल के लिए प्रबंधनीय भी रहा।
3. गुणवत्ता महत्वपूर्ण: उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील उपकरण में उचित तापमान नियंत्रण के साथ, स्थिर उत्पाद गुणवत्ता सुनिश्चित की गई, जिससे ग्राहक की वफादारी बनी।
4. प्रशिक्षण आवश्यक है: व्यापक ऑपरेटर प्रशिक्षण ने ग्राहक को उच्च उपकरण उपयोगिता और उत्पाद गुणवत्ता प्राप्त करने में सक्षम बनाया।
5. बाजार समय: सही समय पर वियतनाम के बढ़ते दही बाजार में प्रवेश ने तेजी से व्यवसाय विस्तार और त्वरित ROI संभव बनाया।

अपना दही उत्पादन परियोजना शुरू करें

क्या आप अपनी खुद की दही उत्पादन सुविधा स्थापित करने में रुचि रखते हैं? चाहे यह वियतनाम स्थापना जैसी 600L दही प्रसंस्करण संयंत्र हो या किसी अन्य क्षमता का, शुली मशीनरी आपकी विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुसार अनुकूलित समाधान प्रदान कर सकती है।

हमारी टीम आपकी मदद करेगी:

• अपनी आवश्यकताओं के लिए आदर्श उत्पादन क्षमता निर्धारित करें
• अपने सुविधा और बजट के अनुसार उपकरण विन्यास डिज़ाइन करें
• विस्तृत कोटेशन प्रदान करें, पारदर्शी मूल्य निर्धारण के साथ
• स्थापना, प्रशिक्षण, और निरंतर संचालन का समर्थन

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