How to operate the small yogurt production line?

قبل تشغيل خط إنتاج الزبادي الصغير، تأكد من أنك على دراية وفهم دليل تشغيل المعدات وإجراءات السلامة. بناءً على تجربتنا، قمنا بوصف الخطوات الأساسية لخط إنتاج الزبادي الصغير باختصار، والمعدات المستخدمة وكيفية تشغيلها.

Basic process of the small yogurt production line

عملية الإنتاج الأساسية للزبادي: تخزين الحليب الخام ← الترشيح ← التسخين ← التجانس ← التعقيم ← التخمير ← التعبئة.

List for small yogurt production line equipment

معدات دعم عملية الزبادي: خزان تبريد الحليب الخام (التخزين) ← مرشح فردي (100 شبكة) ← مضخة الحليب ← خزان التسخين المسبق (40-50 درجة 20 دقيقة) ← مضخة الحليب ← الخالط (300 لتر 1 ساعة) ← خزان التعقيم (40-85 30 دقيقة 300 لتر) 300 لتر أكثر من ساعة و 40 دقيقة تبريد) → مضخة → خزان التخمير (42 درجة 8 ساعات) → مضخة → آلة التعبئة

Yogurt processing introduction

1. يقوم العميل بتخزين الحليب الطازج كاملا في خزان الحليب الخام، من خلال مضخة الحليب الخاصة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لضخ الحليب الخام إلى خزان البسترة للتسخين المسبق. إذا كانت كمية الحليب الخام كبيرة نسبيًا، فيمكنك صب الحليب الخام مباشرة في خزان التسخين المسبق.
2. بعد الانتهاء من التسخين المسبق، يجب ضخ الحليب المسخن مسبقًا إلى خزان التجانس عبر مضخة الحليب المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، وسيتم تجانس الحليب الخام من خلال عمل مضخة التجانس، وسيكون طعم ولون الحليب الطازج أكثر وضوحًا بعد التجانس.
3. عندما تكون التعقيم ضرورية، يتم تشغيل مضخة الحليب الطرد المركزي التي تربط بين خزان التجانس وخزان البسترة، ويتم إجراء البسترة من خلال 350# زيت ناقل للحرارة أو ماء ساخن. وفقًا لمصادر الحرارة المختلفة، والإنتاج، والمواسم وعوامل أخرى للتفريق، فإن وقت البسترة عادة ما يكون حوالي 0.5 إلى 1.5 ساعة، ودرجة حرارة البسترة هي 85℃.
4. بعد الانتهاء من عملية التعقيم، يتم ضخ الحليب الطازج إلى خزان التخمير من خلال مضخة الحليب. يوجد خزان التبريد المسبق وخزان التخمير في نفس الخزان، وتتم عملية التبريد المسبق باستخدام الماء البارد للتبريد المسبق، ويبلغ وقت التبريد حوالي 0.3 إلى 0.5 ساعة، وعادة ما يتم تبريد درجة الحرارة إلى 45 درجة. ℃، تتم إضافة السلالة ويتم تشغيل التخمير.
5. بعد الانتهاء من التخمر، يتم تشغيل آلة التعبئة لملء وإغلاق الزبادي.