دہی کھٹا اور میٹھا ہوتا ہے، یہ ایک ایسا ذائقہ ہے جو بہت سے لوگوں کو بہت پسند ہے۔ دہی ایک قسم کی ڈیری کی مصنوعات ہے جو تازہ دودھ کو خام مال کے طور پر استعمال کرتی ہے۔ پاستورائزیشن کے بعد، یہ دودھ میں فائدہ مند بیکٹیریا (اسٹارٹر) شامل کرتا ہے۔ تخمیر کے بعد، اسے ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور بھر دیا جاتا ہے۔ مزیدار دہی کا لطف اٹھانے کے لیے، آپ اسے گھر پر بنا سکتے ہیں یا تجارتی دہی بنانے والی مشین کا استعمال کرکے دہی کی مصنوعات کی بڑی مقدار بنا سکتے ہیں۔
How to make yogurt at home in Singapore?
آج کل سنگاپور میں سپر مارکیٹوں میں ڈیری مصنوعات اور دہی کی بہت سی مصنوعات موجود ہیں۔ آپ دہی کی بہت سی مختلف قسمیں دیکھ سکتے ہیں یا تو سادہ سے لے کر پھلوں کے ذائقے اور ٹاپنگز جیسے جام، گری دار میوے وغیرہ۔ دہی انسانی صحت کے لیے اچھا ہے، اور اس کا سادہ فارمولا اسے بنانے میں آسان بناتا ہے۔ اس لیے کچھ لوگ جو دہی کھانا پسند کرتے ہیں وہ گھر میں دہی بنانے کا انتخاب کریں گے۔
The homemade yoghourt making steps
- عام طور پر، آپ کو دودھ کے دو تھیلے اور 1 کپ دہی تیار کرنے کی ضرورت ہے، اور پھر دودھ اور دہی کو 10:1 کے تناسب سے مکس کریں۔ اس کے بعد، دہی کی مشین میں پلاسٹک کے برتن کو ابلتے ہوئے پانی سے 1 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں، پھر ڈالیں۔ پانی صاف کریں، اور پھر اس میں دودھ کے تیار کردہ دو تھیلے ڈال دیں۔
- پھر دہی میں ڈالیں اور چینی کاںٹا یا دوسرے اوزار سے اچھی طرح ہلائیں۔ ڈھکے ہوئے کنٹینر کو دہی مشین میں ڈالیں، اور پھر دہی مشین کے ڈھکن کو ڈھانپ دیں۔ پاور آن ہونے کے بعد، دہی مشین کام کرنا شروع کر دیتی ہے۔ دہی کے ابال کے عمل میں تقریباً 8 گھنٹے لگتے ہیں۔ اگر اسے سردیوں میں بنایا جائے تو ابال کے وقت میں مزید 2 گھنٹے کا اضافہ ہو جائے گا۔
- دہی بنانے کے بعد پلاسٹک کے ڈبے میں سے نکال لیں، آپ دیکھیں گے کہ دہی توفو دماغ کی طرح گاڑھا ہے، پھر اسے کھانے کے لیے 2 سے 4 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔
نصیحت: بہتر ہے کہ تیار کردہ دہی کو براہ راست ریفریجریٹر میں رکھیں، یہ دہی کو دوبارہ تخمیر ہونے سے روکے گا۔ ایک کپ سپر مارکیٹ سے خریدا گیا دہی جو دہی بنانے سے پہلے تیار کیا گیا ہے، اسے ایک اسٹین کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، یا آپ بیفڈوبیکٹیریا کو اسٹین کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ تناسب: 1 گرام بیفڈوبیکٹیریا پاؤڈر + 1000ML دودھ۔ دہی پیتے وقت، آپ اپنی پسند کے مطابق چینی، پھل یا دیگر مشروبات شامل کر سکتے ہیں۔
How to make yogurt with the commercial yogurt maker?
اگر آپ سادہ دہی یا پھلوں پر مبنی دہی بنانے کے لیے ڈیری کی مصنوعات کے تیار کنندہ ہیں تو آپ تجارتی دہی بنانے والی مشین کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ یہ کثیر المقاصدمنجمد دہی کی مشین دراصل بڑی تخمیر کی مشین ہے، جو سٹرلائزڈ دودھ کو 6-8 گھنٹوں میں 43℃-45℃ کے درجہ حرارت پر تخمیر کر سکتی ہے۔ اس دہی بنانے والی مشین کے استعمال سے پہلے، آپ دودھ کو کپ یا بوتلوں میں تقسیم کر سکتے ہیں، اور پھر ان دودھ کے کپوں کو مشین کی شیلف پر ایک ایک کرکے رکھ سکتے ہیں۔ دہی کی تخمیر کے بعد، آپ ان کپ دہیوں کو فروخت کے لیے نکال سکتے ہیں یا کچھ پھل یا جام شامل کر سکتے ہیں۔