200L دہی بنانے کے عمل کی تشکیل کیسے کریں: مکمل سیٹ اپ گائیڈ

صنعتی دہی بنانے کا عمل جدید کمپنیوں کی دودھ کی پیداوار کی ضروریات کو بہتر طریقے سے پورا کر سکتا ہے۔ 200L دہی کی پیداوار لائن چھوٹے کاروبار، دودھ کے فارم کی تنوع، اور مارکیٹ ٹیسٹنگ کے لیے مثالی داخلہ نقطہ ہے۔ یہ مکمل رہنمائی آلات کی ترتیب، سہولیات کی ضروریات، یوٹیلیٹی کی وضاحتیں، اور تنصیب کے طریقہ کار کا احاطہ کرتی ہے تاکہ آپ ایک موثر 200L دہی بنانے کے عمل کو تشکیل دے سکیں۔

200L دہی منصوبہ کی ضروریات

200L دہی کی پیداوار لائن کی تعمیر سے پہلے، ان اہم منصوبہ بندی کے پیرامیٹرز کو واضح کریں:

ڈیزائن کی وضاحتیں

پیرامیٹر	تفصیلات	نوٹس
ڈیزائن کی صلاحیت	200L روزانہ	مائع دودھ ہینڈلنگ کی صلاحیت
پیداوار کا وقت	8-10 گھنٹے/دن	سنگل شفٹ آپریشن
روزانہ پیداوار	400-600 کپ (200 گرام ہر ایک)	پیکیجنگ فارمیٹ پر منحصر ہے
: مصنوعات کی قسم	سادہ، ہلچل، یا سیٹ دہی	آلات کی ترتیب کا تعین کریں
پیکجنگ فارمیٹ	کپ، بیگ، یا بوتل	پُر کرنے والی مشین کے انتخاب پر اثر انداز ہوتا ہے

کنٹرول سسٹم کے اختیارات

کنٹرول قسم	تفصیل	لاگت	بہترین برائے
پش بٹن	ہاتھ سے کنٹرول، بٹن کے ساتھ	معیاری	سادہ آپریشنز، بجٹ کے مطابق
سیمی خودکار	جزوی خودکار نظام، دستی مداخلت کے ساتھ	+15-20%	بڑھتے ہوئے کاروبار
PLC مکمل خودکار	پروگرام ایبل لاجک کنٹرولر	+30-40%	مستقل معیار، ڈیٹا لاگنگ

پروڈکٹ کی قسم کے عوامل

: مصنوعات کی قسم	آلات کی ضروریات	پروسیسنگ کا فرق
: ہلکی پھلکی یوگرٹ	معیاری خمیر کا ٹینک، ہلچل کے ساتھ	خمیر کے بعد مکس کریں
: یوگرٹ سیٹ کریں	خمیر سے پہلے علیحدہ کپ میں بھرائی	کپ میں بھرائی کے بعد خمیر کریں
: پینے کا یوگرٹ	کم ویشکوس، طولانی ہوموجنائزیشن	اضافی ہوموجنائزیشن پاس

200L دہی کی پیداوار لائن کا آلات کی ترتیب

مرکزی آلات کی فہرست

آلات	صلاحیت	خصوصیات	متوقع لاگت
Raw Milk Cooling Tank	200L	SUS 304، کولنگ سسٹم کے ساتھ	$3,000-5,000
ڈوپلیکس فلٹر	500L/گھنٹہ	100 میش، SUS 304	$1,500-2,500
پری ہیٹنگ ٹینک	200L	برقی یا بھاپ حرارت	$2,000-3,500
Homogenizer	300L/hr	150-250 بار پریشر	$4,000-6,000
Pasteurization Tank	200L	85°C، 30 منٹ ہولڈنگ	$5,000-8,000
خمیر سازی کا ٹینک	200L	درجہ حرارت کنٹرول 42°C	$6,000-9,000
: بھرنے والی مشین	500 کپ/گھنٹہ	سیمی-خودکار	$4,000-7,000
CIP صفائی کا نظام	مات لائن	بنیادی نظام	$3,000-5,000
مجموعی سازوسامان کی لاگت			$28,500-46,000

اختیاری آلات

آلات	فنکشن	لاگت
دودھ پمپ (سٹینلیس سٹیل)	مراحل کے درمیان منتقلی	$500-1,000
پلیٹ کولر	پاسچرائز کے بعد تیز ٹھنڈک	$2,000-3,500
کلسچر ڈوزنگ سسٹم	درست کلچر اضافہ	$1,000-2,000
ٹھنڈا کمرہ (2-6°C)	تیار شدہ مصنوعات کا ذخیرہ	$3,000-6,000

دہی پروسیسنگ کا فلو چارٹ

اوپر دیا گیا فلو چارٹ مکمل دہی بنانے کے عمل کو ظاہر کرتا ہے۔ TS عارضی اسٹوریج کے لیے ہے۔

تفصیلی عمل کے پیرامیٹرز

مرحلہ	درجہ حرارت	مدت	اہم کنٹرول پوائنٹس
1. دودھ کی وصولی	4°C	30 منٹ	معیار کی جانچ کریں، ڈیٹا ریکارڈ کریں
2. فلٹریشن	4-10°C	15 منٹ	100 میش فلٹر
3. پریہٹنگ	40-50°C	20 منٹ	برابر حرارت
4. ہوموجنائزیشن	60-70°C	10 منٹ	150-250 بار پریشر
5. پاستورائزیشن	85°C	30 منٹ	درجہ حرارت برقرار رکھیں
6. ٹھنڈک	42-45°C	20 منٹ	تیز ٹھنڈک
7. انوکولیشن	42-45°C	10 منٹ	2-3% ثقافت
8. خمیر سازی	42°C	6-8 hours	pH 4.5-4.6
9. بھرنا	4-6°C	مسلسل	500 کپ/گھنٹہ

پودہ، توانائی، اور تنصیب کی ضروریات

ادارہ کی ضروریات

ضرورت	تفصیلات	نوٹس
فرش کا رقبہ	20-30 مربع میٹر	پوری پیداوار لائن کے لیے کافی
چھت کی اونچائی	3-4 میٹر	ٹینک کی تنصیب کے لیے کافی
فرش کا وزن برداشت	500 کلوگرام/مربع میٹر	آلات کا وزن سہارا دیں
فرش کا فینش	ایپوکسائی کوٹنگ	غیر پھسلنے والا، کیمیکل مزاحم
دیوار کا فینش	ہموار، دھویا جا سکتا ہے	2 میٹر اونچائی تک
: نالی کا پانی نکالنا	فرش کے نالیاں، پھندے کے ساتھ	مناسب ڈھلوان (1-2%)

لے آؤٹ کی سفارش

زون	علاقہ	آلات
خام دودھ کی وصولی	5 مربع میٹر	کولنگ ٹینک، فلٹر
پروسیسنگ علاقہ	10 مربع میٹر	پہنچنا، ہوموجنائزر، پاسچرائزیشن
خمیر کا علاقہ	5 مربع میٹر	خمیر سازی کا ٹینک
پُر کرنے کا علاقہ	5 مربع میٹر	پُر کرنے والی مشین، سیلنگ
صفائی کا علاقہ	3 مربع میٹر	سی آئی پی نظام، کیمیکل اسٹوریج
کل	28 مربع میٹر

یوٹیلیٹی کی ضروریات

برقی فراہمی

پیرامیٹر	تفصیلات	نوٹس
وولٹیج	380V/50Hz تین فیز	معیاری صنعتی طاقت
کل طاقت	15-25 کلو واٹ	آلات کی ترتیب پر منحصر ہے
تقسیم	ہر آلات کے لیے علیحدہ سرکٹس	اوورلوڈ پروٹیکشن کے ساتھ
کنٹرول پینل	IP65 درجہ بند	گرد و غبار اور پانی سے مزاحم

پانی کی فراہمی

پیرامیٹر	تفصیلات	نوٹس
روزانہ کی کھپت	600-1000L	3-5L فی لیٹر دہی
پانی کا معیار	پینے کے پانی کا معیار	WHO یا مقامی مساوی
پانی کا پریشر	2-4 بار	صفائی اور پروسیسنگ کے لیے
: پانی کا علاج	فلٹریشن UV کی سفارش کی جاتی ہے	پانی کے معیار کو یقینی بنائیں

کمپریسڈ ہوا

پیرامیٹر	تفصیلات	نوٹس
دباؤ	6-8 بار	نمی کنٹرول کے لیے
بہاؤ کی شرح۔	100-200 لیٹر/منٹ	Depends on equipment
فضائی معیار	تیل سے پاک، فلٹر شدہ	فوڈ گریڈ کی ضروریات
کمپریسر	1.5-2.2 کلو واٹ	ہوا خشک کرنے والا کے ساتھ

بھاپ (اختیاری)

پیرامیٹر	تفصیلات	نوٹس
دباؤ	0.3-0.5 MPa	حرارت اور استریلیزیشن کے لیے
بہاؤ کی شرح۔	30-50 کلوگرام/گھنٹہ	گرمی کے طریقہ پر منحصر ہے
بھاپ جنریٹر	20-30 کلو واٹ	برقی یا گیس سے چلنے والا

پائپ لائن کی ضروریات

آلات کی تنصیب سے پہلے، درج ذیل یوٹیلیٹی پائپ لائنز تیار کریں:

پائپ لائن	مقصد	تفصیلات
پاور کیبل	ہر کنٹرول کیبنٹ کو برقی سپلائی	آلات کے بوجھ کے مطابق سائز کیا گیا
بھاپ پائپ لائن	حرارت اور جراثیم کشی	موصل، 0.3-0.5 MPa
کمپریسڈ ہوا کا پائپ لائن	نمی کنٹرولز	6-8 بار، تیل سے آزاد
برف پانی کا پائپ لائن	تیز ٹھنڈک	1-3°C، موصل
گردشی پانی کا پائپ لائن	درجہ حرارت کنٹرول	10-15°C
صاف پانی کا پائپ لائن	پروسیسنگ اور کلیننگ	پینے کے پانی کا معیار
پانی نرم کرنے کا پائپ لائن	سی آئی پی نظام	نرمی والا پانی
نالی کا پائپ لائن	فضلہ پانی کا اخراج	مناسب ڈھلوان، پھندے

تنصیب کا طریقہ کار

پہلا مرحلہ: تیاری (1-2 ہفتے)

1. سائٹ کی تیاری: فرش کی صفائی اور تیاری کریں، نالی نصب کریں
2. یوٹیلیٹی کی تنصیب: برقی، پانی، ہوا، اور بھاپ پائپ لائنز چلائیں
3. آلات کی ترسیل: تمام آلات وصول کریں اور معائنہ کریں
4. لے آؤٹ مارکنگفرش پر آلات کے مقامات نشان زد کریں

دوسرا مرحلہ: آلات کی تنصیب (1-2 ہفتے)

1. آلات کی پوزیشننگ کریں: لے آؤٹ کے مطابق ٹینک اور مشینیں رکھیں
2. سطح اور محفوظ کریںآلات کو سطح پر لائیں اور فرش سے محفوظ کریں
3. یوٹیلیٹیز منسلک کریں: برقی، پانی، ہوا، اور بھاپ منسلک کریں
4. پائپ لائنز منسلک کریں: دودھ کی پائپ لائنز کو آپس میں منسلک کریں
5. سی آئی پی نظام نصب کریں: تمام آلات کے ساتھ صفائی نظام منسلک کریں

تیسرا مرحلہ: کمیشننگ (1 ہفتہ)

1. برقی ٹیسٹنگ: تمام برقی کنکشنز اور کنٹرولز کا ٹیسٹ کریں
2. پانی کا ٹیسٹتمام پائپ لائنز اور ٹینکوں میں پانی چلائیں
3. لیک ٹیسٹنگ: تمام کنکشنز میں لیکس کے لیے چیک کریں
4. سی آئی پی ٹیسٹنگصفائی کے چکر کو چلائیں تاکہ نظام کی تصدیق ہو جائے
5. ٹیسٹ پیداوار: پانی کے ساتھ پہلی پیداوار کی بئچ چلائیں

چوتھا مرحلہ: تصدیق (1 ہفتہ)

1. پہلی پیداوار: پہلی دہی کی پیداوار کی بئچ چلائیں
2. Quality Testing: معیار کے لیے مصنوعات کا ٹیسٹ کریں
3. پیرامیٹر ایڈجسٹمنٹدرجہ حرارت اور وقت کو باریک بینی سے ایڈجسٹ کریں
4. : آپریٹر کی تربیت: پیداوار کی ٹیم کو آپریشن کی تربیت دیں
5. دستاویزات: مکمل تنصیب اور تصدیقی ریکارڈ

مطالعہ کیس: سعودی عرب میں 200L دہی لائن

شولی نے سعودی عرب میں کامیابی سے 200L دہی کی پیداوار لائن نصب کی، اور صارف کی سرمایہ کاری کی ضروریات کے مطابق مکمل ٹرنکی حل فراہم کیا۔ اس منصوبے میں شامل تھے:

آئٹم	تفصیلات
صلاحیت	200L/دن
پروڈکٹ	سادہ اور ذائقہ دار دہی
پیکیجنگ	200 گرام کپ
کنٹرول سسٹم	PLC خودکار
تنصیب کا وقت	3 ہفتے
تربیت	5 آپریٹرز تربیت یافتہ
پیداوار شروع	4 ہفتے سے آرڈر کے بعد

نتیجہ

200L دہی بنانے کے عمل کی تعمیر میں آلات کی ترتیب، سہولیات کی ترتیب، یوٹیلیٹی کی ضروریات، اور تنصیب کے طریقہ کار کا احتیاط سے منصوبہ بندی کرنا ضروری ہے۔ مناسب منصوبہ بندی اور پیشہ ورانہ مدد سے، آپ 4-6 ہفتوں میں ایک موثر پیداوار لائن قائم کر سکتے ہیں۔

شولی مشینری سے رابطہ کریں ایک حسب ضرورت 200L دہی کی پیداوار لائن کے حل کے لیے۔ ہماری تجربہ کار ٹیم آپ کی مخصوص ضروریات کے مطابق مکمل ڈیزائن، تنصیب، اور تربیت فراہم کرے گی۔