الزبادي حامض وحلو، وهو طعم يحبه الكثير من الناس كثيرًا. الزبادي هو نوع من منتجات الألبان التي تستخدم الحليب الطازج كمادة خام. بعد البسترة، يتم إضافة البكتيريا المفيدة (البادئة) إلى الحليب. بعد التخمير يتم تبريده وملئه. للاستمتاع بالزبادي اللذيذ، يمكنك صنعه في المنزل أو استخدامه صانع الزبادي التجاري لصنع كميات كبيرة من منتجات الزبادي.
كيفية صنع الزبادي في المنزل في سنغافورة؟
يوجد الكثير من منتجات الألبان ومنتجات الزبادي في محلات السوبر ماركت في سنغافورة في الوقت الحاضر. يمكنك رؤية العديد من أنواع الزبادي المختلفة، بدءًا من الزبادي العادي إلى تلك التي تحتوي على نكهة الفواكه والإضافات مثل المربى والمكسرات وما إلى ذلك. الزبادي مفيد لصحة الإنسان، وتركيبته البسيطة تجعل من السهل صنعه. ولذلك، فإن بعض الأشخاص الذين يحبون تناول الزبادي سيختارون صنع الزبادي في المنزل.
خطوات عمل الزبادي المنزلي
- بشكل عام، تحتاج إلى تحضير كيسين من الحليب و1 كوب من الزبادي، ثم خلط الحليب والزبادي بنسبة 10:1. ثم قم بتعقيم الوعاء البلاستيكي في ماكينة الزبادي بالماء المغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم اسكبه يصفى الماء، ثم يسكب فيه كيسين من الحليب المجهزين.
- ثم يُسكب الزبادي ويُقلب جيدًا باستخدام عيدان تناول الطعام أو الأدوات الأخرى. ضع الحاوية المغطاة في ماكينة الزبادي، ثم قم بتغطية غطاء ماكينة الزبادي. بعد تشغيل الطاقة، تبدأ آلة صنع الزبادي في العمل. تستغرق عملية تخمير الزبادي حوالي 8 ساعات. إذا تم صنعه في الشتاء، فسيضيف وقت التخمير ساعتين أخريين.
- بعد تحضير الزبادي، أخرجي الوعاء البلاستيكي، وستجدين أن الزبادي سميك مثل دماغ التوفو، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات لتناوله.
نصيحة: من الأفضل وضع الزبادي المجهز مباشرة في الثلاجة، فهذا سيمنع رجوع الزبادي. يتم استخدام كوب واحد من الزبادي الذي يتم شراؤه من السوبر ماركت والذي تم إعداده قبل صنع الزبادي كسلالة، أو يمكنك استخدام Bifidobacterium كسلالة. النسبة: 1 جرام من مسحوق البيفيدوباكتريوم + 1000 مل من الحليب. عند شرب الزبادي، يمكنك إضافة السكر أو الفاكهة أو المشروبات الأخرى حسب ذوقك.
كيفية صنع الزبادي مع صانع الزبادي التجاري؟
إذا كنت منتج منتجات الألبان لصنع الزبادي العادي أو الزبادي القائم على الفاكهة، فيمكنك اختيار آلة صنع الزبادي التجارية. هذه متعددة الوظائف آلة الزبادي المجمد هي في الواقع معدات التخمير الكبيرة، والتي يمكنها تخمير الحليب المعقم خلال 6-8 ساعات بدرجة حرارة تتراوح بين 43 درجة مئوية إلى 45 درجة مئوية. قبل استخدام ماكينة صنع الزبادي هذه، يمكنك توزيع الحليب في أكواب أو زجاجات، ثم وضع أكواب الحليب هذه على رف الآلة واحدًا تلو الآخر. بعد تخمير الزبادي، يمكنك إخراج كوب الزبادي هذا للبيع أو إضافة بعض الفواكه أو المربيات.