La fermentation intelligente du yaourt commercial et la machine réfrigérée sont un appareil pour la fermentation du lait frais. Il est contrôlé par des micro-ordinateurs, économise l'énergie et protège l'environnement, et est très populaire auprès de nombreux clients nationaux et étrangers. Ce machine de fermentation de yaourt entièrement automatique a des fonctions de stérilisation, de fermentation, de réfrigération et de conservation au frais, et convient très bien aux magasins de boissons froides et aux boulangeries.
Méthodes pour faire du yaourt avec cette yaourtière glacée
1. Ingrédients, utilisez un seau à mélanger nettoyé, mettez dans l'ordre le sucre, le lait frais (aucun additif requis) et le yaourt nature. Le lait frais doit être stérilisé avant d'ajouter du sucre, et les souches ainsi produites ne seront pas particulièrement acides. Après avoir stérilisé le lait, réduisez la température à environ 40°C avant d'ajouter les bactéries. La température de fermentation du yaourt doit être contrôlée entre 42 et 43 ℃.
2. Après avoir ajouté le sucre blanc au lait frais, utilisez une cuillère à mélanger propre pour mélanger les ingrédients dans le seau à mélanger jusqu'à ce que le sucre blanc soit dissous.
3. Lors de l'exécution fermentation du yaourt, mettez les matières premières agitées dans les tasses séparément, puis mettez-les dans la salle de fermentation de la machine de fermentation du yaourt. Réglez ensuite le temps de fermentation et la température de fermentation. Après environ huit heures, la fermentation du yaourt est terminée. A ce moment, la température du fermenteur peut être ajustée à la température réfrigérée.
Tasse de laits placeing principe de la machine automatique de fabrication de yaourt
1. Les gobelets à lait ne peuvent pas être empilés trop haut ou trop denses.
La densité du lait frais est similaire à celle de l’eau chaude, qui est près de mille fois supérieure à celle du chauffage de l’air porteur. Par conséquent, si vous souhaitez réchauffer rapidement du lait frais ou refroidir rapidement du yaourt, vous devez vous assurer que l'air dans la boîte est lisse. Pour la forte densité de gobelets à lait qui ne peuvent pas être mis en place, il faut s'assurer qu'il y a suffisamment d'espace. Ce machine à yaourt comporte quatre couches de grilles de bas en haut, chaque niveau mesure 370 mm * 450 mm et la hauteur effective de chaque couche est de 200 mm. Afin de réchauffer et de refroidir le lait partout autant que possible, la hauteur d'empilage des gobelets à lait dans chaque couche ne doit pas dépasser la hauteur effective de la couche, et entre les gobelets supérieur et inférieur sur le même plan, au moins longitudinalement ( d'avant en arrière) ou latéralement (gauche-droite). N'assemblez pas les deux côtés et la distance entre les rangées gauche et droite de tasses à lait doit être supérieure à 3 cm.
Prenons comme exemple un gobelet à lait d'un diamètre de 100*65 : chaque couche peut être empilée en 3 couches ; chaque couche dans le sens vertical peut être empilée sur 3 rangées et la direction horizontale peut être empilée sur 4 rangées. Lors de la décharge, les côtés gauche et droit de chaque tasse doivent être libérés avec un espace supérieur à 1 cm pour la circulation de l'air. Si des bactéries sont placées sur la couche inférieure, le diamètre du récipient ne dépasse pas 300 mm et la hauteur ne dépasse pas 180 mm, afin de ne pas affecter la ventilation.
2. Les tasses de lait doivent être réparties aussi uniformément que possible
Lorsque le nombre de tasses de lait est petit, réduisez d’abord la hauteur de la pile. Il doit être placé aussi uniformément que possible : les espaces neutres gauche et droit dans la direction horizontale doivent être aussi cohérents que possible, et les espaces neutres avant et arrière doivent être les mêmes ; les espaces neutres entre la porte et les parois latérales gauche et droite sont plus grands.