إن تخمير الزبادي التجاري الذكي وآلة التبريد عبارة عن جهاز لتخمير الحليب الطازج. يتم التحكم فيه عن طريق أجهزة الكمبيوتر الصغيرة، وتوفير الطاقة، وحماية البيئة، ويحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من العملاء في الداخل والخارج. هذا ماكينة تخمير الزبادي أوتوماتيكية بالكامل يحتوي على وظائف التعقيم والتخمير والتبريد وحفظ الطعام الطازج، وهو مناسب جدًا لمحلات المشروبات الباردة والمخابز.
طرق صنع الزبادي مع صانع الزبادي المجمد
1. المكونات، استخدمي دلو خلط نظيف، ضعي السكر والحليب الطازج (لا حاجة لأي إضافات) والزبادي العادي بالترتيب. يجب تعقيم الحليب الطازج قبل إضافة السكر، ولن تكون السلالات المنتجة على هذا النحو حمضية بشكل خاص. بعد تعقيم الحليب، خفضي درجة الحرارة إلى حوالي 40 درجة مئوية قبل إضافة البكتيريا. يجب التحكم في درجة حرارة تخمير الزبادي بين 42-43 درجة مئوية.
2. بعد إضافة السكر الأبيض إلى الحليب الطازج، استخدمي ملعقة خلط نظيفة لتحريك المكونات في دلو الخلط حتى يذوب السكر الأبيض.
3. عند الأداء تخمير الزبادي، ضع المواد الخام المقلبة في الأكواب بشكل منفصل، ثم ضعها في غرفة التخمير لآلة تخمير الزبادي. ثم اضبط وقت التخمير ودرجة حرارة التخمير. بعد حوالي ثماني ساعات، يكتمل تخمير الزبادي. في هذا الوقت، يمكن تعديل درجة حرارة المخمر إلى درجة حرارة التبريد.
كوب حليبس مكانعمل مبدأ من ماكينة صنع الزبادي الأوتوماتيكية
1. لا يمكن تكديس أكواب الحليب بشكل مرتفع جدًا أو كثيف جدًا
كثافة الحليب الطازج تشبه كثافة الماء الساخن، وهو ما يقرب من ألف مرة من تسخين الهواء الحامل. لذلك، إذا كنت ترغب في تسخين الحليب الطازج أو تبريد الزبادي بسرعة، فيجب عليك التأكد من أن الهواء الموجود في الصندوق سلس. بالنسبة لكثافة أكواب الحليب العالية التي لا يمكن وضعها في مكانها، يجب التأكد من وجود مساحة كافية. هذا آلة صنع الزبادي يحتوي على أربع طبقات من الشبكات من الأسفل إلى الأعلى، كل مستوى 370 مم * 450 مم، والارتفاع الفعال لكل طبقة 200 مم. من أجل جعل الحليب في كل مكان دافئًا وباردًا قدر الإمكان، يجب ألا يتجاوز ارتفاع تكديس أكواب الحليب في كل طبقة الارتفاع الفعال للطبقة، وبين الأكواب العلوية والسفلية على نفس المستوى، على الأقل طوليًا ( من الأمام إلى الخلف) أو بشكل جانبي (من اليسار إلى اليمين) لا تضع الجانبين معًا، ويجب أن تكون المسافة بين الصفين الأيسر والأيمن لأكواب الحليب أكثر من 3 سم.
خذ كوب حليب بقطر 100*65 كمثال: يمكن تكديس كل طبقة في 3 طبقات؛ يمكن تكديس كل طبقة في الاتجاه الرأسي في 3 صفوف، ويمكن تكديس الاتجاه الأفقي في 4 صفوف. عند التفريغ، يجب إخلاء الجانبين الأيسر والأيمن لكل كوب بمساحة تزيد عن 1 سم لتدوير الهواء. إذا تم وضع البكتيريا على الطبقة السفلية، فلا يزيد قطر الوعاء عن 300 مم، ولا يزيد الارتفاع عن 180 مم، حتى لا يؤثر على التهوية.
2. يجب توزيع أكواب الحليب بالتساوي قدر الإمكان
عندما يكون عدد أكواب الحليب صغيرًا، قم أولاً بتقليل ارتفاع الكومة. يجب وضعها بالتساوي قدر الإمكان: يجب أن تكون المساحات المحايدة اليسرى واليمنى في الاتجاه الأفقي متسقة قدر الإمكان، ويجب أن تكون المساحات المحايدة الأمامية والخلفية هي نفسها؛ المساحات المحايدة بين الباب والجدران الجانبية اليسرى واليمنى أكبر.