बुद्धिमान वाणिज्यिक दही किण्वन और रेफ्रिजरेटिंग मशीन ताजा दूध के किण्वन के लिए एक उपकरण है। इसे माइक्रोकंप्यूटर द्वारा नियंत्रित किया जाता है, ऊर्जा-बचत और पर्यावरण संरक्षण है, और यह घरेलू और विदेशी ग्राहकों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह पूर्ण-स्वचालित दही किण्वन मशीन में कीटाणुशोधन, किण्वन, रेफ्रिजरेशन और ताजगी बनाए रखने के कार्य होते हैं, और यह ठंडे पेय की दुकानों और बेकरी के लिए बहुत उपयुक्त है।
Methods for making yogurt with this frozen yogurt maker
1. सामग्री, एक साफ मिक्सिंग बाल्टी का उपयोग करें, चीनी, ताजा दूध (कोई एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं) और सादा दही क्रम में डालें। चीनी मिलाने से पहले ताजा दूध को निष्फल किया जाना चाहिए, और इस प्रकार उत्पादित दूध विशेष रूप से खट्टा नहीं होगा। दूध को स्टरलाइज़ करने के बाद, बैक्टीरिया डालने से पहले तापमान को लगभग 40°C तक कम कर दें। दही किण्वन का तापमान 42-43 ℃ के बीच नियंत्रित किया जाना चाहिए।
2. ताजे दूध में सफेद चीनी मिलाने के बाद, मिश्रण बाल्टी में सामग्री को तब तक हिलाने के लिए एक साफ मिश्रण चम्मच का उपयोग करें जब तक कि सफेद चीनी घुल न जाए।
3. दही किण्वन करते समय, हिलाए गए कच्चे माल को अलग-अलग कपों में डालें, और फिर उन्हें दही किण्वन मशीन के किण्वन कक्ष में रखें। फिर किण्वन समय और किण्वन तापमान सेट करें। लगभग आठ घंटे बाद, दही किण्वन पूरा हो जाता है। इस समय, किण्वक का तापमान रेफ्रिजरेटेड तापमान पर समायोजित किया जा सकता है।
Milk cups placing principle of the automatic yogurt making machine
1. दूध कपों को बहुत ऊँचा या बहुत घना नहीं रखा जा सकता
ताजा दूध की घनत्व गर्म पानी के समान होती है, जो कि परिवहन हवा की गर्मी से लगभग हजार गुना होती है। इसलिए, यदि आप ताजा दूध को जल्दी गर्म करना चाहते हैं या दही को जल्दी ठंडा करना चाहते हैं, तो आपको सुनिश्चित करना चाहिए कि बॉक्स में हवा सुचारू है। उन दूध कपों के लिए जिनको सही जगह पर नहीं रखा जा सकता, हमें सुनिश्चित करना चाहिए कि पर्याप्त जगह हो। यह दही बनाने की मशीन नीचे से ऊपर तक चार परतों के ग्रिड के साथ है, प्रत्येक स्तर 370MM * 450MM है, और प्रत्येक परत की प्रभावी ऊँचाई 200MM है। दूध को हर जगह गर्म और ठंडा करने के लिए, प्रत्येक परत में दूध कपों की stacking ऊँचाई प्रभावी ऊँचाई से अधिक नहीं होनी चाहिए, और एक ही स्तर पर ऊपरी और निचले कपों के बीच, कम से कम लंबवत (आगे से पीछे) या पार्श्व (बाएं-दाएं) में दो पक्षों को एक साथ नहीं रखना चाहिए, और दूध कपों की बाईं और दाईं पंक्तियों के बीच की दूरी 3CM से अधिक होनी चाहिए।
उदाहरण के तौर पर 100*65 व्यास वाला एक दूध का कप लें: प्रत्येक परत को 3 परतों में रखा जा सकता है; ऊर्ध्वाधर दिशा में प्रत्येक परत को 3 पंक्तियों में रखा जा सकता है, और क्षैतिज दिशा में 4 पंक्तियों में रखा जा सकता है। डिस्चार्ज करते समय, प्रत्येक कप के बाएँ और दाएँ किनारों को हवा के संचलन के लिए 1CM से ऊपर की जगह खाली करनी चाहिए। यदि बैक्टीरिया को निचली परत पर रखा जाता है, तो बर्तन का व्यास 300MM से अधिक नहीं होना चाहिए, और ऊंचाई 180MM से अधिक नहीं होनी चाहिए, ताकि वेंटिलेशन प्रभावित न हो।
2. दूध कपों को यथासंभव समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए
जब दूध के कपों की संख्या कम हो तो सबसे पहले ढेर की ऊंचाई कम करें। इसे यथासंभव समान रूप से रखा जाना चाहिए: क्षैतिज दिशा में बाएँ और दाएँ तटस्थ स्थान यथासंभव सुसंगत होने चाहिए, और आगे और पीछे के तटस्थ स्थान समान होने चाहिए; दरवाजे और बाएँ और दाएँ तरफ की दीवारों के बीच का तटस्थ स्थान बड़ा है।