يتم صنع الزبادي من الحليب المخمر مع بكتيريا حمض اللاكتيك وله طعم حلو وحامض. ومن الحليب النقي إلى الزبادي، يتطلب الأمر المرور بسلسلة من العمليات. خط إنتاج الزبادي من شولي مكني لديه هذه الوظيفة، لتحويل الحليب النقي إلى زبادي لذيذ من خلال بعض العمليات. وفوائد الزبادي تشمل العديد من الجوانب.
يتم تخمير الزبادي من الحليب النقي، الذي لا يحتفظ فقط بجميع العناصر الغذائية الموجودة في الحليب الطازج ولكنه أيضًا أفضل لعملية الهضم والامتصاص. أظهرت الدراسات أن الزبادي يمكن أن يخفض ضغط الدم، ويمنع هشاشة العظام، ويحمي من الإشعاع، ويزيل التعب، وينظم الجهاز المعوي، ويحسن المناعة.
ما هي فوائد الزبادي؟
يمكن أن يعود شرب الزبادي بفوائد على الجهاز الهضمي البشري، وجهاز القلب والأوعية الدموية، والجهاز المناعي، والعناية بالجمال. فوائد تناول الزبادي هي كما يلي:
فوائد الزبادي للجهاز الهضمي
الإنزيمات الموجودة في الزبادي يمكن أن تعزز وظيفة الجهاز الهضمي في الجسم. يمكن لبكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة في الزبادي أن تقلل من تكاثر بكتيريا التلف في الأمعاء. لذلك، يمكن أن يقلل من تكوين السموم في الأمعاء، وله تأثير مطهر على الأمعاء. يمكن أن يعزز الزبادي أيضًا حركية الجهاز الهضمي، مما له تأثير وقائي وعلاجي على الإمساك. هذه هي فوائد الزبادي الصحية.
فوائد الزبادي للقلب والأوعية الدموية
يمكن أن يخفض الزبادي مستويات الكوليسترول في الدم ويتجنب ارتفاع نسبة الدهون في الدم، وبالتالي يقلل من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
فوائد الزبادي لجهاز المناعة
يمكن أن يشكل البروتين وبكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة في الزبادي مواد يمكن أن تعزز مناعة الجسم. لذلك، يمكن للزبادي أن يعزز وظيفة نظام الدفاع المناعي في الجسم.
فوائد الزبادي للجمال والعناية
كما يمكن للزبادي أن يزيل السموم ويرطب البشرة، لذلك فإن له تأثيرات معينة في الترطيب والتجميل، وخاصة فوائد الزبادي للإناث.
يحتوي الزبادي أيضًا على وظائف تثبيت الأسنان ونمو الشعر والعناية بالعين.
ما الذي يجب الانتباه إليه؟
هناك العديد من فوائد الزبادي. ومع ذلك، ينبغي ملاحظة المحظورات الأربعة التالية عند تناوله.
الإفراط في تناول الزبادي ليس جيداً دائماً
الزبادي له طعم حلو وحامض، لذلك يحب الكثير من الناس شربه، بينما يشرب البعض عدة زجاجات يوميًا. يحذر الخبراء من أنه ليس من الأفضل لك شرب المزيد من الزبادي. يجب عليك التحكم في الكمية التي تستهلكها.
بشكل عام، يجب أن تعتمد الجرعة على المجموعة السكانية المناسبة كما هو موضح على العبوة.
الزبادي الأكثر سمكاً ليس الأفضل
العديد من أنواع الزبادي تكون سميكة بسبب إضافة مكثفات مثل فوسفات هيدروكسي بروبيل ثنائي النشا والبكتين والجيلاتين. على الرغم من أن الكمية المناسبة من المكثفات يمكن أن تجعل اللبن ناعمًا ومستساغًا، إلا أنه ليس مفيدًا للجسم، كما أن استهلاك الكثير منه يمكن أن يكون ضارًا بالصحة.
غير مناسب للاستهلاك على معدة فارغة
حمض المعدة له تأثير تعقيم. لذلك، عند تناول الزبادي على معدة فارغة، فإن حمض المعدة سيقتل الكثير من البروبيوتيك الموجود في الزبادي. عند تناول الزبادي بعد الوجبات، يكون تأثير حمض المعدة على الطعام أكبر بكثير من التأثير على البروبيوتيك. لذلك، لا تشرب الزبادي على معدة فارغة.
يجب تبريده فقط وليس تسخينه
يحتوي الزبادي الطازج على البروبيوتيك النشط، والذي لا يمكن حفظه جيدًا إلا عن طريق التبريد. إذا تم تسخين الزبادي، فسوف يدمر عناصره الغذائية. كما أنه من الأفضل عدم شرب المشروبات الساخنة قبل وبعد تناول الزبادي.