منذ عام 2011، كانت شولي ماكينات تبحث في ماكينات الزبادي وغيرها من خطوط إنتاج الألبان المخمرة. لقد كانت شولي تساعد العملاء في إنتاج زبادي عالي الجودة والتغلب على التحديات الفريدة المرتبطة بخط معالجة الزبادي.
Guarantee the quality of yogurt with professional knowledge
الزبادي هو فئة نشطة للغاية ومليئة بالتحديات في هندسة الألبان. تحدد متطلبات النظافة الغذائية الصارمة وتنوع لزوجة الزبادي أنه يجب الاعتماد على المعرفة المهنية في المعالجة للحصول على منتجات تعبئة عالية الجودة من خلال المعدات.
ثم هناك تنوع الزبادي نفسه. لا يحتوي الزبادي على مجموعة واسعة من النكهات والفئات فحسب، بل يختلف أيضًا وقت الاستهلاك وطريقة تناول الطعام والمعلومات الغذائية المنقولة.
في أوروبا وأمريكا الشمالية، يتم تناول الزبادي بشكل أساسي كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة. في الأسواق الآسيوية مثل الصين، يتم استهلاك الزبادي بشكل رئيسي على الطريق أو كوجبة خفيفة (عادة مشروب). وفي بعض البلدان، مثل الهند وباكستان، يتم استخدامه بشكل أساسي كعنصر للطهي أو كتوابل للطعام.
الزبادي يتطور باستمرار. في الماضي، كان بإمكان المستهلكين عادةً اختيار الزبادي العادي أو بنكهة الفراولة فقط. اليوم، مع دخول تركيبات جديدة ومنتجات نكهة جديدة إلى السوق، تمتلئ ثلاجات السوبر ماركت بأنواع لا حصر لها من الطعام.
تتخصص شولي ماكينات في إنتاج ماكينات الزبادي على مستوى العالم. لقد رأينا ثلاثة تحديات رئيسية يجب على الشركات المصنعة مواجهتها عند التخطيط لخطوط الإنتاج وتكوين الإنتاج.
Consistency is king of yogurt processing line
التحدي الأول هو اتساق الإنتاج. يريد جميع المنتجين أن تتمتع منتجاتهم بجودة ثابتة. من الضروري أن تتم معالجة جميع أنواع الزبادي بنفس الطريقة على خط إنتاج واحد للتأكد من أن المنتجات النهائية لنفس الدفعة والدفعات المختلفة لها نفس الخصائص.
تتطلب العديد من أنواع الزبادي معالجة لطيفة. يمكن أن تؤدي عملية ضخ المنتج المخمر وتبريده وتحريكه إلى تدمير هيكله. تحتاج إلى التعامل مع جميع أنواع الزبادي بنفس الطريقة واستخدام نفس تخطيط الأنابيب لجميع دفعات المنتج.
يعد التحكم غير الكافي في العملية سببًا محتملاً آخر لعدم تناسق المنتج. الحل هو الأتمتة الفعالة والتحكم الدقيق في درجة الحرارة والضغط طوال العملية بأكملها.
إذا كانت المواد الخام ومعلمات المعالجة والتخطيط المادي لخط معالجة الزبادي متسقة، فسنحصل على منتج نهائي متسق.
يمكن أن تؤدي معلمات المعالجة غير المتناسقة إلى فصل المنتج النهائي، وتغييرات في اللزوجة والنكهة، والتحبيب.
Make flexible friends
التحدي الثاني هو مرونة المصنع. يجب أن يكون إنتاج الزبادي الحديث قادرًا على إنتاج منتجات ذات نكهات وصيغ مختلفة. من الزبادي العادي الذي يحتوي على نسبة دهون مختلفة إلى الأصناف العضوية والخالية من اللاكتوز، ومن المنتجات العادية إلى المنتجات التي تحتوي على الفواكه والحبوب وحتى النكهات.
يجب أن تكون قادرًا على التبديل بين تركيبات المنتجات المختلفة، حيث ستؤدي جميع التحويلات إلى فقدان بعض المنتجات. تعد معرفة المنتجات وعمليات الإنتاج أمرًا ضروريًا لتقليل الخسائر.
نحن بحاجة إلى تحليل أنواع الزبادي المختلفة التي يرغب المصنعون في إنتاجها وتخيل نوع الزبادي الذي قد ينتجونه في المستقبل. من الناحية المثالية، نريد تصميم خط معالجة الزبادي الذي يمكنه القيام بكل ما يريده العملاء اليوم وأكثر من ذلك.
تختار بعض الشركات المصنعة تقسيم إنتاجها إلى خطي إنتاج - أحدهما ذو إنتاجية أعلى والآخر ذو إنتاجية أقل - ولكن كل ذلك يعتمد على المنتجات التي تنتجها.
يبدو الاستثمار في خط إنتاج واحد أرخص، لكنه بشكل عام قد لا يكون رخيصًا بسبب الخسارة عند تبديل المنتج.
Efficiency and cost awareness in yogurt processing line
تحدٍ آخر في معالجة الزبادي هو الجدوى الاقتصادية. في هذه الحالة، يركز الأمر على الإنتاج الفعال من حيث التكلفة. هناك العديد من الطرق لضمان تكوين فعال لـ خط إنتاج الزبادي.
الأول هو تجنب الإفراط في المواصفات لخط الإنتاج. والغرض من ذلك هو الحصول على تصميم العملية والمعدات اللازمة للتعامل مع مختلف المنتجات اللازمة لتلبية احتياجات التطوير المستقبلي.
يعد فهم الخصائص الفردية لكل تركيبة أمرًا ضروريًا لتصميم خط الإنتاج الصحيح. نحن متخصصون في تصميم خطوط تصنيع الزبادي المناسبة لأغراض العملاء.
يسمح خط الإنتاج المخصص أيضًا للمصنعين بالاستفادة الكاملة من المواد الخام الخاصة بهم. يمكن أن يؤدي تحسين تصميم العملية إلى تحسين الاحتفاظ باللزوجة بحيث يتمكن المصنعون من استخدام مكونات أقل أو استخدام مكونات أخرى.
بالنسبة للعملاء، إحدى الطرق لتحقيق هذا الهدف هي دعم الموظفين الفنيين لشركة Shuli Machinery، حيث يمكنهم تحسين تركيباتهم والتحقق منها.
يعد فهم الخصائص الفردية لكل تركيبة أمرًا بالغ الأهمية لتصميم خط الإنتاج الصحيح. نقوم بتصميم خط إنتاج يناسب غرض العميل على وجه التحديد.
Optimal energy consumption of yogurt processing line
وفي النهاية، يهدف هذا إلى توفير حل فعال من حيث التكلفة ومساعدة العملاء على إنفاق أموالهم بحكمة. عندما يمكنك تحقيق جودة المنتج المطلوبة باستخدام معدات مصممة خصيصًا، فلماذا تقوم بتركيب معدات الزبادي القياسية التي تستخدم أكبر المضخات، وصهاريج التخزين، والمحرضين؟
ثم هناك تكاليف التشغيل. إنتاج الزبادي يستهلك الكثير من الطاقة لأنه يتطلب الكثير من التدفئة والتبريد.
لذلك، من الضروري اختيار مورد المعدات المناسب، ويجب أن يعرف المورد كيفية تحسين استهلاك الطاقة وكيفية بناء نظام لاستعادة الطاقة لإعادة استخدام الحرارة المستخدمة، مثل تنظيف المصنع.
لا يوجد جهاز سحري يمكنه القيام بذلك. ما تحتاجه هو المعرفة حول تصميم العمليات وأنظمة استعادة الحرارة وكيفية نقل الطاقة بين المعدات المختلفة في المصنع. إذا كان لديك الخبرة، يمكنك توفير الكثير من المال في هذا المجال.