ستمبر 2021 میں، ہمیں ویتنام کے ایک صارف سے ایک استفسار موصول ہوا جس میں 600L دہی پروسیسنگ پلانٹ قائم کرنے میں دلچسپی ظاہر کی گئی۔ یہ کیس اسٹڈی تفصیل سے بتاتی ہے کہ شولِی مشینری نے ایک مکمل خودکار دہی پیداوار لائن حل فراہم کیا جس نے صارف کے دودھ کے کاروبار کو منافع بخش دہی کی پیداوار میں تبدیل کیا۔
🎯 پروجیکٹ کا جائزہ: 600L خودکار دہی پیداوار لائن | ویتنام میں نصب | 14 ماہ کے اندر آر او آئی حاصل | اب 10 ریٹیل مقامات کو سپلائی کر رہے ہیں |
صارف کا پس منظر اور ضروریات
ویتنام کا صارف ایک درمیانے درجے کے دودھ کے فارم چلاتا ہے جس میں تقریباً 50 دودھ دینے والی گائیں ہیں، جو روزانہ تازہ دودھ پیدا کرتا ہے۔ اپنے کاروبار کے توسیع اور مقامی مارکیٹ میں ویلیو ایڈیڈ ڈیری مصنوعات کی بڑھتی ہوئی طلب کے ساتھ، انہوں نے دہی کی پیداوار میں قدم رکھنے کا فیصلہ کیا۔ ان کی مخصوص ضروریات میں شامل تھیں:
- روزانہ 500-600 لیٹر دہی کی پیداوار
- متعدد دہی اقسام (سادہ، ذائقہ دار، پینے کے دہی) تیار کرنے کی صلاحیت
- نیم خودکار آپریشن، ان کے عملے کے لیے موزوں
- ویتنامی فوڈ سیفٹی قوانین کی تعمیل
- موجودہ سہولت کے لیے کم جگہ کا استعمال
- مقامی آپریٹرز کے لیے تربیت اور تکنیکی معاونت
مکمل 600L دہی پیداوار لائن کی تفصیلات
صارف کی ضروریات کے مطابق، ہم نے ایک جامع 600L خودکار دہی پروسیسنگ پلانٹ ڈیزائن اور فراہم کیا جس میں درج ذیل آلات کی ترتیب شامل ہے:
اہم پروسیسنگ آلات
| آلات | ماڈل | صلاحیت/تفصیلات | اہم خصوصیات |
|---|---|---|---|
| ملکول ٹینک | SL-RFT-600 | 600L | ڈبل-لیئر انسولیشن، خودکار درجہ حرارت کنٹرول |
| ڈوپلیکس فلٹر | SL-DF-300 | 300L/h | سٹینلیس سٹیل کا جال، مسلسل آپریشن |
| پری ہیٹنگ ٹینک | SL-PHT-600 | 600L | جیکٹڈ ہیٹنگ، درجہ حرارت کا مظاہرہ |
| Homogenizer | SL-HOM-500 | 500L/گھٹہ، 25MPa | ہائی پریشر ہوموجینائزیشن، مستحکم کارکردگی |
| پلیٹ پاسچرائزر | SL-PP-600 | 600L/گھٹہ | HTST نظام، خودکار درجہ حرارت کنٹرول |
| : خمیر سازی کے ٹینک | SL-YFT-300 | 300L x 2 یونٹس | درجہ حرارت کا کنٹرول، pH کی نگرانی |
| کولڈ اسٹوریج ٹینک | SL-CST-600 | 600L | پوسٹ-فرمنٹیشن ٹھنڈک، 4°C پر برقرار رکھنا |
| کپ فلنگ مشین | SL-CFM-12 | 1200 کپ/گھٹہ | نیم خودکار، 100-200ml کپ |
تکنیکی پیرامیٹرز
| پیرامیٹر | قدر |
|---|---|
| روزانہ پیداوار کی صلاحیت | 600L (1,200-1,500 کپ/day) |
| کل طاقت کا استعمال | 35 کلو واٹ |
| بھاپ کا استعمال | 120 کلوگرام/گھٹہ |
| پانی کا استعمال | 3.0 ٹن/گھٹہ |
| ضروری ورکشاپ کا علاقہ | 150-180 m² |
| پیداوار کا وقت فی بیچ | 8-10 گھنٹے |
| خودکاری کی سطح | نیم خودکار، PLC کنٹرول کے ساتھ |
| مواد | فوڈ گریڈ SUS 304 سٹینلیس سٹیل |
اضافی آلات اور لوازمات
- بھاپ کا بوائلر: 150kg/h کی صلاحیت برائے پیسٹورائزیشن ہیٹنگ
- پانی کی صفائی کا نظام: ریورس اوسموسس یونٹ برائے عمل کے پانی
- ایئر کمپریسر: نیومیٹک والو اور فلنگ مشین کے لیے
- CIP صفائی کا نظامتین-ٹینک صفائی کا نظام، آلات کی صفائی کے لیے
- ریفریجریشن یونٹ: ٹھنڈک اسٹوریج اور خمیرہ کے درجہ حرارت کے لیے
- پیکجنگ مواددہی کے کپ، لیڈز، اور لیبلز (ابتدائی سپلائی)
600L دہی پیداوار کا عمل
600L دہی پروسیسنگ لائن ایک معیاری پیداوار کے ورک فلو کی پیروی کرتی ہے جو کارکردگی اور مصنوعات کی مستقل مزاجی کے لیے ڈیزائن کی گئی ہے:
مرحلہ 1: دودھ وصولی اور ٹھنڈک
صارف کے دودھ فارم سے تازہ دودھ کو فوری طور پر 600L ٹھنڈک ٹینک میں پمپ کیا جاتا ہے۔ خودکار ٹھنڈک نظام تیزی سے دودھ کا درجہ حرارت 4°C تک کم کرتا ہے تاکہ تازگی کو برقرار رکھا جائے اور بیکٹیریا کی نشوونما کو روکا جا سکے۔ درجہ حرارت کے سینسر مسلسل نگرانی اور مثالی ذخیرہ کی حالت کو برقرار رکھتے ہیں۔
مرحلہ 2: فلٹریشن اور پری پروسیسنگ
: پروسیس سے پہلے، دودھ کو ڈوپلیکس فلٹر سسٹم سے گزارا جاتا ہے تاکہ کسی بھی آلودگی، بال، یا ذرات کو ہٹایا جا سکے۔ فلٹر شدہ دودھ پھر پری ہیٹنگ ٹینک میں منتقل کیا جاتا ہے جہاں اسے 45-50°C تک آہستہ آہستہ گرم کیا جاتا ہے تاکہ ہوموجینائزیشن کے لیے تیار کیا جا سکے۔
مرحلہ 3: ہوموجینائزیشن
ہوموجینائزر دودھ کو 25MPa کے دباؤ پر پروسیس کرتا ہے، جس سے چکنائی کے globules ٹوٹ جاتے ہیں اور ایک ہموار، مستحکم ایمولشن بنتی ہے۔ یہ اہم مرحلہ کریم کے علیحدہ ہونے سے روکتا ہے اور مستقل ساخت کو یقینی بناتا ہے۔
مرحلہ 4: پیسٹورائزیشن
پلیٹ پاسچرائزر دودھ کو 85°C پر 30 منٹ کے لیے ہیٹ کرتا ہے، HTST (ہائی-ٹمپریچر شارٹ ٹائم) طریقہ استعمال کرتے ہوئے۔ اس سے پیتوجینک بیکٹیریا ختم ہو جاتے ہیں، اور دودھ کے غذائیت اور ذائقہ کو محفوظ رکھتے ہوئے۔ خودکار درجہ حرارت کنٹرول سسٹم ہر بیچ کے لیے درست حرارت علاج کو یقینی بناتا ہے۔
مرحلہ 5: ٹھنڈک اور انکیوبیشن
پوسٹ-پاستورائزیشن کے بعد، دودھ کو تیزی سے 43°C پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے — دہی کے کلچر کی سرگرمی کے لیے مثالی درجہ حرارت۔ اس مرحلے پر، صارف اپنی منتخب دہی اسٹارٹر کلچر (عام طور پر Lactobacillus bulgaricus اور Streptococcus thermophilus) شامل کرتا ہے تاکہ خمیرہ شروع کیا جا سکے۔
مرحلہ 6: خمیرہ
مائع کو 43°C پر منتقل کیا جاتا ہے، جہاں 6-8 گھنٹوں کے لیے درجہ حرارت کنٹرول کیا جاتا ہے، تاکہ beneficial bacteria lactose کو لایکٹک ایسڈ میں تبدیل کریں۔ یہ عمل دہی کے مخصوص ذائقہ اور گاڑھے پن کو پیدا کرتا ہے۔ صارف pH کی سطح کی نگرانی کرتا ہے تاکہ خمیرہ کی بہترین تکمیل کا تعین کیا جا سکے۔
مرحلہ 7: ٹھنڈک اور پیکجنگ
جب خمیرہ مطلوبہ pH (عام طور پر 4.4-4.6) تک پہنچ جاتا ہے، تو دہی کو تیزی سے 4°C پر ٹھنڈا کیا جاتا ہے تاکہ بیکٹیریا کی سرگرمی کو روکا جا سکے۔ نیم خودکار کپ فلنگ مشین پھر دہی کو 100-150ml پلاسٹک کپوں میں 1,200 کپ فی گھنٹہ کی شرح سے پیک کرتی ہے۔ بھرے ہوئے کپوں کو سیل کیا جاتا ہے، پیداوار کی تاریخ کے ساتھ لیبل لگایا جاتا ہے، اور ٹھنڈی جگہ پر منتقل کیا جاتا ہے۔
ویتنام کے صارف نے شولِی کو کیوں منتخب کیا
1۔ پیشہ ورانہ مشورہ اور خدمت
شولِی مشینری پندرہ سال سے زیادہ عرصے سے دہی پیداوار کے آلات تیار کر رہی ہے۔ ہمارے تجربہ کار سیلز انجینئرز نے تفصیلی مشورہ فراہم کیا، جس سے صارف کو آلات کی صلاحیتیں، پیداوار کے عمل، اور سرمایہ کاری کی ضروریات کو سمجھنے میں مدد ملی۔ ہم نے متعدد ویڈیو کانفرنسز کا انعقاد کیا تاکہ تکنیکی وضاحتیں اور سہولتی ضروریات پر بات چیت کی جا سکے۔
2۔ مکمل ٹرنkey حل
ہم نے ایک مکمل 600L دہی پروسیسنگ پلانٹ فراہم کیا جس میں تمام ضروری آلات شامل تھے، دودھ کے ٹھنڈک سے لے کر حتمی پیکجنگ تک۔ اس مربوط طریقہ کار نے آلات کی مطابقت کو یقینی بنایا اور تنصیب کو آسان بنایا۔ صارف نے ایک واحد سپلائر کے ذمہ دار ہونے کی تعریف کی، جو پورے پیداوار لائن کا ذمہ دار ہے۔
3۔ مسابقتی فیکٹری-براہ راست قیمتیں
ہمارا فیکٹری-براہ راست قیمت ماڈل نمایاں لاگت کی بچت فراہم کرتا ہے، یورپی یا امریکی آلات کے سپلائرز کے مقابلے میں۔ مکمل 600L لائن مسابقتی قیمت پر دستیاب تھی، اور اعلیٰ معیار کے SUS 304 سٹینلیس سٹیل سے بنی اور قابل اعتماد اجزاء کے ساتھ۔
4۔ مقامی ضروریات کے مطابق تخصیص
ہم نے ویتنام کے 380V/50Hz/3 فیز پاور سپلائی کے لیے برقی نظام کو حسب ضرورت بنایا اور انگریزی میں دستاویزات فراہم کیں، جن میں ویتنامی ترجمہ بھی شامل ہے۔ آلات کو صارف کے موجودہ سہولت کے سائز کے مطابق بھی تیار کیا گیا۔
5۔ جامع تربیت اور معاونت
ہماری تکنیکی ٹیم نے ویتنام میں تنصیب کی نگرانی اور آپریٹرز کی تربیت فراہم کی۔ ہم نے 4 آپریٹرز کو آلات کے استعمال، صفائی کے طریقہ کار، اور بنیادی دیکھ بھال کی تربیت دی۔ جاری تکنیکی معاونت WhatsApp اور ویڈیو کالز کے ذریعے دستیاب ہے۔
تنصیب اور آپریشنل نتائج
شپنگ اور تنصیب کا وقت
- آرڈر کی تصدیق: ستمبر 2021
- پیداوار کی تکمیلنومبر 2021 (6 ہفتے)
- شپنگ: دسمبر 2021 (سمندر کے ذریعے شپنگ، ہو چی منہ شہر)
- آمد اور کسٹمز کلیئرنس: جنوری 2022
- تنصیب اور کمیشننگ: فروری 2022 (2 ہفتے)
- پیداوار شروع: مارچ 2022
آپریشنل کارکردگی
مارچ 2022 سے پیداوار شروع ہونے کے بعد، 600L دہی پروسیسنگ پلانٹ بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کر رہا ہے:
- : پیداوار کی گنجائش: مستقل طور پر 600L روزانہ پیداوار (1,200-1,500 کپ)
- مصنوعات کا معیار: یکسانیت اور ذائقہ، ویتنامی فوڈ سیفٹی معیار کے مطابق
- آلات کا اپ ٹائم: 95% آپریشنل دستیابی، مناسب دیکھ بھال کے ساتھ
- آر او آئی حاصل کرنا: 14 ماہ کے اندر مکمل سرمایہ کاری کا منافع
- مارکیٹ توسیع: اب 10 ریٹیل مقامات اور 3 سپر مارکیٹ چینز کو سپلائی کر رہے ہیں
صارف کی رائے
“شولِی 600L دہی پیداوار لائن نے ہمارے دودھ کے کاروبار کو بدل دیا ہے۔ آلات قابل اعتماد، استعمال میں آسان، اور بہترین معیار کا دہی تیار کرتے ہیں جسے ہمارے صارفین پسند کرتے ہیں۔ فراہم کردہ تربیت مکمل تھی، اور تکنیکی معاونت جوابدہ رہی۔ ہم نے 2 دکانوں سے بڑھ کر 10 سے زیادہ ریٹیل مقامات کو سپلائی کیا ہے، اور اگلے سال ایک اور پیداوار لائن شامل کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔”
— ویتنام صارف، دودھ فارم کے مالک
اس پروجیکٹ سے اہم نکات
ویتنام میں اس کامیاب 600L دہی پیداوار لائن کی تنصیب کئی اہم عوامل کو ظاہر کرتی ہے جو ممکنہ دہی پروڈیوسرز کے لیے اہم ہیں:
- مناسب سائز کا سامان: 600L کی گنجائش صارف کے دودھ کی فراہمی اور مارکیٹ کی طلب کے مطابق ہے، جس سے مؤثر پیداوار ممکن ہوتی ہے بغیر زیادہ سرمایہ کاری کے۔
- نیم خودکار بیلنس: نیم خودکار ترتیب نے اچھی پیداوار کی کارکردگی فراہم کی، جبکہ صارف کے عملے کے لیے قابل انتظام بھی رہا۔
- معیار اہم ہے: معیار کے مطابق سٹینلیس سٹیل کا سامان اور مناسب درجہ حرارت کنٹرول نے مستقل مصنوعات کا معیار یقینی بنایا، جس سے صارف کی وفاداری بڑھی۔
- تربیت ضروری ہے: جامع آپریٹر ٹریننگ سے صارف کو اعلیٰ آلات کے استعمال اور مصنوعات کے معیار کو روز اول سے حاصل کرنے میں مدد ملی۔
- مارکیٹ کا وقت: صحیح وقت پر ویتنامی دہی مارکیٹ میں داخل ہونے سے تیزی سے کاروبار میں توسیع اور جلد آر او آئی ممکن ہوئی۔
اپنا دہی پیداوار منصوبہ شروع کریں
کیا آپ اپنی دہی پیداوار کی سہولت قائم کرنے میں دلچسپی رکھتے ہیں؟ چاہے آپ کو اس ویتنام تنصیب جیسا 600L دہی پروسیسنگ پلانٹ چاہیے یا کسی اور گنجائش کی ضرورت ہو، شولِی مشینری آپ کی مخصوص ضروریات کے مطابق ایک حسب ضرورت حل فراہم کر سکتی ہے۔
ہماری ٹیم آپ کی مدد کرے گی:
- اپنی ضروریات کے مطابق پیداوار کی بہترین صلاحیت کا تعین کریں
- اپنے ادارے اور بجٹ کے مطابق آلات کی ترتیب ڈیزائن کریں
- مفصل کوٹیشن فراہم کریں، شفاف قیمت کے ساتھ
- تنصیب، تربیت، اور جاری آپریشنز کی معاونت
متعلقہ کیس اسٹڈیز: سعودی عرب 200L لائن | تنزانیہ 500L پلانٹ | بنگلہ دیش 300L تنصیب
متعلقہ وسائل: دہی مشین قیمت گائیڈ | آلات خریدنے کی رہنمائی | دہی کاروبار شروع کرنے کا طریقہ
ٹیگز: 600L دہی پیداوار لائن، ویتنام دہی پروسیسنگ پلانٹ، خودکار دہی پیداوار، دودھ پروسیسنگ آلات، دہی کاروبار کیس اسٹڈی، تجارتی دہی مشین