Como operar a pequena linha de produção de iogurte?

Antes de operar uma pequena linha de produção de iogurte, certifique-se de estar familiarizado e compreender o manual de operação e os procedimentos de segurança do equipamento. Com base em nossa experiência, descrevemos brevemente as etapas básicas de um linha de produção de iogurte em pequena escala, o equipamento utilizado e como operá-lo.

Processo básico da pequena linha de produção de iogurte

O processo básico de produção de iogurte: armazenamento de leite cru → filtração → pré-aquecimento → homogeneização → esterilização → fermentação → enchimento.

Lista de pequenos equipamentos para linha de produção de iogurte

Equipamento de suporte ao processo de iogurte: tanque de resfriamento de leite cru (armazenamento) → filtro único (malha 100) → bomba de leite → tanque de pré-aquecimento (40-50 graus 20min) → bomba de leite → homogeneizador (300L 1h) → tanque de esterilização (40-85 30min 300l 300L mais de 1h 40min de resfriamento) → bomba → tanque de fermentação (42 graus 8h) → bomba → máquina de enchimento

Introdução ao processamento de iogurte

1. O cliente armazenará todo o leite fresco no tanque de leite cru, através da bomba especial de leite em aço inoxidável para bombear o leite cru no tanque de pasteurização para pré-aquecimento. Se a quantidade de leite cru for relativamente grande, você pode despejar o leite cru diretamente no tanque de pré-aquecimento.
2. Após a conclusão do pré-aquecimento, o leite pré-aquecido precisa ser bombeado para o tanque de homogeneização através da bomba de leite em aço inoxidável, e o leite cru será homogeneizado através do trabalho da bomba homogeneizadora, e o sabor e a cor do leite fresco ficarão mais notáveis ​​​​após a homogeneização.
3. Quando a esterilização é necessária, a bomba centrífuga de leite que conecta o tanque de homogeneização e o tanque de pasteurização é ligado e a pasteurização é realizada através de óleo condutor de calor 350# ou água quente. De acordo com diferentes fontes de calor, produção, estações e outros fatores a serem diferenciados, o tempo de pasteurização é geralmente de cerca de 0,5 a 1,5 horas e a temperatura de pasteurização é de 85 ℃.
4. Após a conclusão da esterilização, o leite fresco é bombeado para o tanque de fermentação através da bomba de leite. O tanque de pré-resfriamento e o tanque de fermentação estão no mesmo tanque, e o processo de pré-resfriamento consiste em usar água fria para pré-resfriamento, o tempo de resfriamento é de cerca de 0,3 a 0,5 horas, e a temperatura geralmente é resfriada para 45 ℃, a cepa é adicionada e a fermentação é iniciada.
5. Depois do fermentação estiver concluído, a máquina de envase é ligada para encher e selar o iogurte.