How to operate the small yogurt production line?

소규모 요거트 생산 라인을 운영하기 전에 장비의 운영 매뉴얼과 안전 절차를 숙지하고 이해해야 합니다. 우리의 경험을 바탕으로 소규모 요거트 생산 라인의 기본 단계, 사용되는 장비 및 운영 방법을 간략하게 설명하였습니다.

Basic process of the small yogurt production line

요구르트의 기본 생산 공정은 원유 저장 → 여과 → 예열 → 균질화 → 살균 → 발효 → 충전입니다.

List for small yogurt production line equipment

요구르트 공정지원설비 : 원유 냉각탱크(보관) → 싱글필터(100메시) → 우유펌프 → 예열탱크(40~50도 20분) → 우유펌프 → 균질기(300L 1h) → 살균탱크(40~85 30분 300l) 300L 1시간 40분 이상 냉각) → 펌프 → 발효조(42도 8h) → 펌프 → 충진기

Yogurt processing introduction

1. 고객은 특수 스테인레스 스틸 우유 펌프를 통해 원유를 저온 살균 탱크로 펌핑하여 예열을 위해 생유 탱크에 신선한 우유를 모두 저장합니다. 원유의 양이 상대적으로 많은 경우 원유를 예열 탱크에 직접 부을 수 있습니다.
2. 예열이 완료된 후, 예열된 우유는 스테인리스 스틸 우유 펌프를 통해 균질화 탱크로 펌핑되어, 원유는 균질화 펌프의 작업을 통해 균질화되며, 균질화 후 신선한 우유의 맛과 색상이 더욱 두드러집니다.
3. 살균이 필요할 때, 균질화 탱크와 살균 탱크를 연결하는 원심 우유 펌프가 켜지고, 350# 열전도유 또는 온수로 살균이 진행됩니다. 다양한 열원, 출력, 계절 및 기타 요인에 따라 살균 시간이 일반적으로 약 0.5시간에서 1.5시간이며, 살균 온도는 85℃입니다.
4. 살균이 완료되면 신선한 우유가 우유 펌프를 통해 발효 탱크로 펌핑됩니다. 예냉조와 발효조가 같은 탱크에 있고 예냉과정은 찬물을 이용하여 예냉하는 것이며 냉각시간은 약 0.3~0.5시간 정도이며 온도는 보통 45도까지 냉각한다. ℃, 균주를 첨가하고 발효를 시킨다.
5. 발효가 완료된 후, 충전기가 켜져 요거트를 채우고 밀봉합니다.