वाणिज्यिक जमे हुए दही मशीन के उपयोग के निर्देश

बुद्धिमान वाणिज्यिक दही किण्वन और रेफ्रिजरेटिंग मशीन ताजा दूध किण्वन के लिए एक उपकरण है। यह माइक्रो कंप्यूटर, ऊर्जा-बचत और पर्यावरण संरक्षण द्वारा नियंत्रित है, और देश और विदेश में कई ग्राहकों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह पूर्ण-स्वचालित दही किण्वन मशीन इसमें स्टरलाइज़ेशन, किण्वन, प्रशीतन और ताज़ा रखने के कार्य हैं, और यह कोल्ड ड्रिंक की दुकानों और बेकरी के लिए बहुत उपयुक्त है।

इस जमे हुए दही निर्माता के साथ दही बनाने की विधियाँ

1. सामग्री, एक साफ मिक्सिंग बाल्टी का उपयोग करें, चीनी, ताजा दूध (कोई एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं) और सादा दही क्रम में डालें। चीनी मिलाने से पहले ताजा दूध को निष्फल किया जाना चाहिए, और इस प्रकार उत्पादित दूध विशेष रूप से खट्टा नहीं होगा। दूध को स्टरलाइज़ करने के बाद, बैक्टीरिया डालने से पहले तापमान को लगभग 40°C तक कम कर दें। दही किण्वन का तापमान 42-43 ℃ के बीच नियंत्रित किया जाना चाहिए।

2. ताजे दूध में सफेद चीनी मिलाने के बाद, मिश्रण बाल्टी में सामग्री को तब तक हिलाने के लिए एक साफ मिश्रण चम्मच का उपयोग करें जब तक कि सफेद चीनी घुल न जाए।

3. प्रदर्शन करते समय दही किण्वन, हिलाए गए कच्चे माल को अलग-अलग कपों में डालें, और फिर उन्हें दही किण्वन मशीन के किण्वन कक्ष में रखें। फिर किण्वन समय और किण्वन तापमान निर्धारित करें। लगभग आठ घंटे के बाद, दही का किण्वन पूरा हो जाता है। इस समय, किण्वक का तापमान प्रशीतित तापमान पर समायोजित किया जा सकता है।

दूध का प्यालाएस प्लेसमेंटइंग सिद्धांत स्वचालित दही बनाने की मशीन का

1.दूध के कपों को बहुत ऊंचा या बहुत घना नहीं रखा जा सकता

ताजे दूध का घनत्व गर्म पानी के समान होता है, जो वाहक वायु को गर्म करने के घनत्व से लगभग एक हजार गुना अधिक होता है। इसलिए, यदि आप ताज़ा दूध को जल्दी गर्म करना चाहते हैं या दही को तुरंत ठंडा करना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि डिब्बे में हवा सुचारू हो। दूध के कपों के उच्च घनत्व के लिए जिन्हें एक स्थान पर नहीं रखा जा सकता, हमें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पर्याप्त जगह हो। यह दही बनाने की मशीन इसमें नीचे से ऊपर तक ग्रिड की चार परतें हैं, प्रत्येक स्तर 370MM * 450MM है, और प्रत्येक परत की प्रभावी ऊंचाई 200MM है। हर जगह दूध को यथासंभव गर्म और ठंडा बनाने के लिए, प्रत्येक परत में दूध के कपों की स्टैकिंग ऊंचाई परत की प्रभावी ऊंचाई से अधिक नहीं होनी चाहिए, और ऊपरी और निचले कपों के बीच एक ही तल पर, कम से कम अनुदैर्ध्य रूप से ( आगे से पीछे) या पार्श्व में (बाएँ-दाएँ) दो किनारों को एक साथ न रखें, और दूध के कप की बाएँ और दाएँ पंक्तियों के बीच की दूरी 3CM से अधिक होनी चाहिए।

उदाहरण के तौर पर 100*65 व्यास वाला एक दूध का कप लें: प्रत्येक परत को 3 परतों में रखा जा सकता है; ऊर्ध्वाधर दिशा में प्रत्येक परत को 3 पंक्तियों में रखा जा सकता है, और क्षैतिज दिशा में 4 पंक्तियों में रखा जा सकता है। डिस्चार्ज करते समय, प्रत्येक कप के बाएँ और दाएँ किनारों को हवा के संचलन के लिए 1CM से ऊपर की जगह खाली करनी चाहिए। यदि बैक्टीरिया को निचली परत पर रखा जाता है, तो बर्तन का व्यास 300MM से अधिक नहीं होना चाहिए, और ऊंचाई 180MM से अधिक नहीं होनी चाहिए, ताकि वेंटिलेशन प्रभावित न हो।

2.दूध के कपों को यथासंभव समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए

जब दूध के कपों की संख्या कम हो तो सबसे पहले ढेर की ऊंचाई कम करें। इसे यथासंभव समान रूप से रखा जाना चाहिए: क्षैतिज दिशा में बाएँ और दाएँ तटस्थ स्थान यथासंभव सुसंगत होने चाहिए, और आगे और पीछे के तटस्थ स्थान समान होने चाहिए; दरवाजे और बाएँ और दाएँ तरफ की दीवारों के बीच का तटस्थ स्थान बड़ा है।