दही के फ़ायदों से प्यार हो गया

दही लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया से किण्वित दूध से बनाया जाता है और इसका स्वाद मीठा और खट्टा होता है। और शुद्ध दूध से लेकर दही तक को कई प्रक्रियाओं से गुजरना पड़ता है। दही बनाने की उत्पादन लाइन हमारे से शुली मशीनरी इसका कार्य कुछ प्रक्रियाओं के माध्यम से शुद्ध दूध को स्वादिष्ट दही में बदलना है। और दही के फायदे कई पहलुओं में शामिल हैं।

दही को शुद्ध दूध से किण्वित किया जाता है, जो न केवल ताजे दूध के सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है बल्कि पाचन और अवशोषण के लिए भी बेहतर होता है। अध्ययनों से पता चला है कि दही रक्तचाप को कम कर सकता है, ऑस्टियोपोरोसिस को रोक सकता है, विकिरण से बचा सकता है, थकान को खत्म कर सकता है, आंत्र पथ को नियंत्रित कर सकता है और प्रतिरक्षा में सुधार कर सकता है।

दही के फायदे क्या हैं?

दही पीने से मानव पाचन तंत्र, हृदय प्रणाली, प्रतिरक्षा प्रणाली और सौंदर्य देखभाल में लाभ मिल सकता है। दही खाने के फायदे इस प्रकार हैं:

पाचन तंत्र के लिए लाभ

दही में मौजूद एंजाइम शरीर के पाचन क्रिया को बढ़ावा दे सकते हैं। दही में मौजूद लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया आंत्र पथ में खराब बैक्टीरिया के प्रजनन को कम कर सकता है। तो, यह आंत्र पथ में विषाक्त पदार्थों के गठन को कम कर सकता है, और आंत्र पथ पर सफाई प्रभाव डालता है। दही गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता को भी बढ़ावा दे सकता है, जिसका कब्ज पर निवारक और चिकित्सीय प्रभाव होता है। ये हैं दही के स्वास्थ्य लाभ.

हृदय प्रणाली के लाभ

दही कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है और हाइपरलिपिडिमिया से बचा सकता है, जिससे हृदय रोग की घटनाओं को कम किया जा सकता है।

शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए लाभ

दही में मौजूद प्रोटीन और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया ऐसे पदार्थ बना सकते हैं जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकते हैं। इसलिए, दही शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा प्रणाली के कार्य को बढ़ा सकता है।

सौंदर्य और देखभाल लाभ

दही त्वचा को डिटॉक्सीफाई और मॉइस्चराइज़ भी कर सकता है, इसलिए इसमें कुछ मॉइस्चराइजिंग और सौंदर्यवर्धक प्रभाव होते हैं, विशेष रूप से महिलाओं के लिए दही के फायदे

दही दांतों को ठीक करने, बालों के विकास और आंखों की देखभाल का भी काम करता है।

आपको किस बात पर ध्यान देना चाहिए?

दही के कई फायदे हैं. हालाँकि, इसका सेवन करते समय निम्नलिखित चार निषेधों पर ध्यान दिया जाना चाहिए।

बहुत ज्यादा दही पीना हमेशा अच्छा नहीं होता है

दही का स्वाद खट्टा-मीठा होता है, इसलिए कई लोग इसे पीना पसंद करते हैं, जबकि कुछ लोग तो दिन में कई बोतल दही भी पी लेते हैं। विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं कि अधिक दही पीना आपके लिए बेहतर नहीं है। आपको अपने उपभोग की मात्रा को नियंत्रित करना चाहिए।

सामान्यतया, खुराक उचित जनसंख्या पर आधारित होनी चाहिए जैसा कि पैकेज पर दर्शाया गया है।

मोटा होना बेहतर नहीं है

कई दही हाइड्रॉक्सीप्रोपाइल डि-स्टार्च फॉस्फेट, पेक्टिन और जिलेटिन जैसे गाढ़े पदार्थों के मिश्रण के कारण गाढ़े होते हैं। हालाँकि गाढ़ेपन की सही मात्रा दही को चिकना और स्वादिष्ट बना सकती है, लेकिन यह शरीर के लिए फायदेमंद नहीं है, और इसका बहुत अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।

खाली पेट सेवन के लिए उपयुक्त नहीं है

पेट के एसिड का स्टरलाइज़िंग प्रभाव होता है। इसलिए जब आप खाली पेट दही खाते हैं, तो पेट का एसिड दही में मौजूद बहुत सारे प्रोबायोटिक्स को खत्म कर देगा। जब आप भोजन के बाद दही का सेवन करते हैं, तो भोजन पर पेट के एसिड का प्रभाव प्रोबायोटिक्स के प्रभाव से कहीं अधिक होता है। इसलिए खाली पेट दही का सेवन न करें।

केवल ठंडा करें लेकिन गर्म न करें

ताजे उत्पादित दही में सक्रिय प्रोबायोटिक्स होते हैं, जिन्हें केवल प्रशीतन द्वारा ही अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। अगर दही को गर्म किया जाए तो इसके पोषक तत्व नष्ट हो जाएंगे। इसके अलावा, दही पीने से पहले और बाद में गर्म पेय नहीं पीना सबसे अच्छा है।