How to operate the small yogurt production line?

Πριν από τη λειτουργία μιας μικρής γραμμής παραγωγής γιαούρτης, βεβαιωθείτε ότι είστε εξοικειωμένοι και κατανοείτε το εγχειρίδιο λειτουργίας και τις διαδικασίες ασφαλείας του εξοπλισμού. Βασισμένοι στην εμπειρία μας, έχουμε περιγράψει συνοπτικά τα βασικά βήματα μιας μικρής κλίμακας γραμμής παραγωγής γιαούρτης, τον εξοπλισμό που χρησιμοποιείται και πώς να τον λειτουργήσετε.

Basic process of the small yogurt production line

Η βασική διαδικασία παραγωγής του γιαουρτιού: αποθήκευση νωπού γάλακτος → διήθηση → προθέρμανση → ομογενοποίηση → αποστείρωση → ζύμωση → πλήρωση.

List for small yogurt production line equipment

Εξοπλισμός υποστήριξης διαδικασίας γιαουρτιού: δεξαμενή ψύξης νωπού γάλακτος (αποθήκευση) → μονό φίλτρο (100 mesh) → αντλία γάλακτος → δοχείο προθέρμανσης (40-50 βαθμοί 20 λεπτά) → αντλία γάλακτος → ομογενοποιητής (300L 1h) → δοχείο αποστείρωσης (40-85 30min 300l 300L περισσότερο από 1 ώρα 40 λεπτά ψύξη) → αντλία → δεξαμενή ζύμωσης (42 μοίρες 8h) → αντλία → μηχανή πλήρωσης

Yogurt processing introduction

1. Ο πελάτης θα αποθηκεύσει ολόκληρο το φρέσκο ​​γάλα στη δεξαμενή νωπού γάλακτος, μέσω της ειδικής αντλίας γάλακτος από ανοξείδωτο χάλυβα για να αντλήσει το νωπό γάλα στη δεξαμενή παστερίωσης για προθέρμανση. Εάν η ποσότητα του νωπού γάλακτος είναι σχετικά μεγάλη, μπορείτε να ρίξετε απευθείας το νωπό γάλα στη δεξαμενή προθέρμανσης.
2. Αφού ολοκληρωθεί η προθέρμανση, το προθερμασμένο γάλα πρέπει να αντληθεί στην δεξαμενή ομογενοποίησης μέσω της αντλίας γάλακτος από ανοξείδωτο χάλυβα, και το ωμό γάλα θα ομογενοποιηθεί μέσω της εργασίας της αντλίας ομογενοποίησης, και η γεύση και το χρώμα του φρέσκου γάλακτος θα είναι πιο αξιοσημείωτα μετά την ομογενοποίηση.
3. Όταν απαιτείται αποστείρωση, η φυγοκεντρική αντλία γάλακτος που συνδέει τη δεξαμενή ομογενοποίησης και τη δεξαμενή παστερίωσης ενεργοποιείται, και η παστερίωση πραγματοποιείται μέσω 350# θερμαινόμενου λαδιού ή ζεστού νερού. Ανάλογα με τις διαφορετικές πηγές θερμότητας, την παραγωγή, τις εποχές και άλλους παράγοντες, ο χρόνος παστερίωσης είναι γενικά περίπου 0,5 έως 1,5 ώρες, και η θερμοκρασία παστερίωσης είναι 85℃.
4. Αφού ολοκληρωθεί η αποστείρωση, το φρέσκο ​​γάλα αντλείται στη δεξαμενή ζύμωσης μέσω της αντλίας γάλακτος. Η δεξαμενή προψύξης και η δεξαμενή ζύμωσης βρίσκονται στην ίδια δεξαμενή και η διαδικασία προψύξης είναι η χρήση κρύου νερού για προψύξη, ο χρόνος ψύξης είναι περίπου 0,3 έως 0,5 ώρες και η θερμοκρασία συνήθως ψύχεται στους 45 ℃, προστίθεται το στέλεχος και η ζύμωση ενεργοποιείται.
5. Αφού ολοκληρωθεί η ζύμωση, ενεργοποιείται η μηχανή πλήρωσης για να γεμίσει και να σφραγίσει το γιαούρτι.