دہی، جسے سادہ دہی یا ذائقہ دار دہی بھی کہا جاتا ہے، خالص دودھ سے خمیر کیا جاتا ہے، اور بنیادی طور پر خمیر کے عمل کے دوران تازہ دودھ کے تمام غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے۔ درحقیقت، دہی خالص دودھ سے زیادہ غذائیت بخش ہے، کیونکہ، خمیر کے عمل میں، یہ انسانی جسم کے لیے ضروری مختلف بی وٹامنز بھی پیدا کر سکتا ہے، جیسے VB1، VB2، VB6، VB12، وغیرہ۔ تاہم، مارکیٹ میں اچھے دہی کے مصنوعات کا انتخاب کرنا اور اچھے دہی بنانے کی مشین کا انتخاب کرنا بہت اہم ہے۔
Why do more and more people choose to drink yogurt?
جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں، تازہ دودھ میں کیلشیم کا مواد خاص طور پر بھرپور ہوتا ہے۔ اگرچہ ابال کے بعد کیلشیم کا مواد تبدیل نہیں ہوتا ہے، لیکن یہ انسانی جسم میں کیلشیم اور فاسفورس کے جذب اور استعمال کو مؤثر طریقے سے بہتر بنا سکتا ہے۔ دودھ پینے کے مقابلے میں دہی پینا جسم میں کیلشیم کے جذب کے لیے زیادہ سازگار ہوگا۔
عام طور پر، 150 گرام دہی کا ایک کپ پینا بنیادی طور پر 10 سال سے کم عمر بچوں کی روزانہ کی ضروریات کو پورا کر سکتا ہے، کیلشیم کی مقدار کا 1/3، بالغوں کے لیے کیلشیم کی مقدار کا 1/5۔ اس کے علاوہ، دودھ کے ابال کے عمل کے دوران، ٹیکے لگائے گئے بیکٹیریا لییکٹوز کو گلیکٹوز میں توڑ سکتے ہیں۔ اس لیے جن لوگوں کو دودھ میں لییکٹوز کی عدم برداشت ہوتی ہے، ان کے لیے دہی پینے سے اپھارہ یا اسہال ہونا آسان نہیں ہے۔
Precautions for selecting good yogurt products
جب آپ سپر مارکیٹ کے ریفریجریٹڈ علاقے میں دہی کے کاؤنٹر میں داخل ہوتے ہیں، کیا آپ کو چمکدار چیزوں کی بے بسی کا احساس ہوتا ہے، اور انتخاب کرنا مشکل ہوتا ہے؟ مختلف برانڈز کے سامنے جن کی پیکنگ ملتی جلتی ہے، مختلف ذائقے لیکن دہی کی مصنوعات میں ملتے جلتے فرق کے ساتھ، آپ کیسے انتخاب کریں گے؟ اور جب آپ اپنے دہی کی پروسیسنگ پلانٹ کا آغاز کرنا چاہتے ہیں تو اچھے دہی کی مشین بنانے والے کا انتخاب کیسے کریں؟ دہی بنانے والی مشینیں
- دہی کی مصنوعات کے نام پر غور کریں: براہ کرم مکمل مصنوعات کے نام کو غور سے دیکھیں اور کسی بھی چھوٹی چھوٹی تحریر کو نظر انداز نہ کریں۔ اگر آپ پیکیج پر دہی، دہی، اور دہی کے الفاظ دیکھتے ہیں، تو یہ پتہ چلتا ہے کہ یہ دودھ سے بنایا گیا تھا۔ تاہم، اگر آپ پیکیجنگ پر مشروب کا لفظ دیکھتے ہیں، تو آپ کو اس کا انتخاب نہ کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ ایسی مصنوعات کا بنیادی خام مال پانی ہونا چاہیے۔
- دہی کے اصل مقام کا مشاہدہ کریں: صرف بڑے برانڈز خریدنے کی ضرورت نہیں ہے۔ درحقیقت، جہاں آپ کا شہر ہے، آپ مقامی دودھ کی مصنوعات کے برانڈز کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ مقامی دودھ کے ذرائع نسبتاً تازہ ہوتے ہیں۔
- دہی کی مصنوعات کے ذائقوں کا موازنہ کریں: مشاہدے کے ذریعے، یہ پایا جا سکتا ہے کہ مارکیٹ میں بہت سے کاروبار مختلف لوگوں کے پسندیدہ ذائقوں کو پورا کرنے کے لیے مختلف ذائقوں کی دہی تیار کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، پھلوں کے ذائقے، اناج کے ذائقے، پنیر کے ذائقے، اور یہاں تک کہ کڑوے اور مسالے دار دہی کی تعداد بے شمار ہے۔ اس قسم کی دہی کو ذائقہ دار دہی کہا جاتا ہے۔ دودھ کے ذرائع کے لحاظ سے، اصل دہی دراصل بہتر ہے۔