Thu Jan 02 2020 01:00:00 GMT+0100 (Central European Standard Time)

اچھے دہی کی مصنوعات کا انتخاب کیسے کریں؟

دہی، جسے سادہ دہی یا ذائقہ دار دہی بھی کہا جاتا ہے، خالص دودھ سے خمیر کیا جاتا ہے، اور خمیر کے پورے عمل کے دوران بنیادی طور پر تازہ دودھ کے تمام غذائی اجزا برقرار رہتے ہیں۔ درحقیقت، دہی خالص دودھ سے زیادہ غذائیت بخش ہوتا ہے، کیونکہ خمیر کے عمل میں یہ انسانی جسم کے لیے ضروری مختلف بی وٹامنز بھی پیدا کر سکتا ہے، جیسے VB1، VB2، VB6، VB12 وغیرہ۔ تاہم، بازار میں اچھی دہی کی مصنوعات کا انتخاب کیسے کیا جائے اور اچھی دہی بنانے والی مشین کا انتخاب کیسے کیا جائے، یہ بہت اہم ہے۔

دہی، جسے سادہ دہی یا ذائقہ دار دہی بھی کہا جاتا ہے، خالص دودھ سے خمیر کیا جاتا ہے، اور خمیر کے پورے عمل کے دوران بنیادی طور پر تازہ دودھ کے تمام غذائی اجزا برقرار رہتے ہیں۔ درحقیقت، دہی خالص دودھ سے زیادہ غذائیت بخش ہوتا ہے، کیونکہ خمیر کے عمل میں یہ انسانی جسم کے لیے ضروری مختلف بی وٹامنز بھی پیدا کر سکتا ہے، جیسے VB1، VB2، VB6، VB12 وغیرہ۔ تاہم، بازار میں اچھی دہی کی مصنوعات کا انتخاب کیسے کیا جائے اور اچھی دہی بنانے والی مشین کا انتخاب کیسے کیا جائے، یہ بہت اہم ہے۔

زیادہ سے زیادہ لوگ دہی پینا کیوں پسند کرتے ہیں؟

جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں، تازہ دودھ میں کیلشیم کی مقدار خاصی زیادہ ہوتی ہے۔ اگرچہ خمیر کے بعد کیلشیم کی مقدار تبدیل نہیں ہوتی، لیکن یہ جسم میں کیلشیم اور فاسفورس کے جذب اور استعمال کو مؤثر طور پر بہتر بھی بنا سکتی ہے۔ دودھ پینے کے مقابلے میں دہی پینا جسم میں کیلشیم کے جذب کے لیے زیادہ مفید ہوگا۔

بڑی مقدار میں دہی بنانے کا عمل

عمومی طور پر، 150 گرام دہی کا ایک کپ پینا بنیادی طور پر 10 سال سے کم عمر بچوں کی روزانہ ضرورت، اور بالغوں کے لیے کیلشیم کی مقدار کے 1/5 حصے کو پورا کر سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، دودھ کے خمیر کے دوران، شامل کیے گئے بیکٹیریا لیکٹوز کو گلیکٹوز میں توڑ سکتے ہیں۔ لہٰذا، جن لوگوں کو دودھ میں لیکٹوز ہضم نہیں ہوتا، انہیں دہی پینے سے پھولنے یا اسہال کا مسئلہ ہونے کا امکان کم ہوتا ہے۔

اچھی دہی کی مصنوعات منتخب کرنے کے احتیاطی نکات

جب آپ سپر مارکیٹ کے ریفریجریٹڈ حصے میں دہی کے کاؤنٹر تک پہنچتے ہیں، کیا آپ کو بھی ایسی بے بسی محسوس ہوتی ہے کہ ہر چیز آنکھوں کو خیرہ کر دینے والی اور منتخب کرنا مشکل لگتی ہے؟ مختلف برانڈز، ملتی جلتی پیکنگ، اور دہی کی مصنوعات کے مختلف مگر بظاہر ملتے جلتے ذائقوں کے سامنے آپ انتخاب کیسے کرتے ہیں؟ اور جب آپ اپنا دہی پروسیسنگ پلانٹ شروع کرنا چاہتے ہیں تو اچھی دہی مشین بنانے والی کمپنی اور دہی بنانے والی مشینیں کیسے منتخب کریں؟

مزیدار دہی کی مصنوعات

• دہی کی مصنوعات کے نام کو غور سے دیکھیں: براہِ کرم پورا پروڈکٹ نام اچھی طرح دیکھیں اور چھوٹی لکھائی کو نظرانداز نہ کریں۔ اگر آپ پیکج پر دہی، دہی، اور دہی جیسے الفاظ دیکھتے ہیں، تو معلوم ہوتا ہے کہ یہ دودھ سے بنایا گیا تھا۔ تاہم، اگر آپ پیکجنگ پر beverage کا لفظ دیکھیں، تو اسے منتخب نہ کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ ایسی مصنوعات کا بنیادی خام مال لازماً پانی ہوتا ہے۔
• دہی کی اصل کو دیکھیں: صرف بڑے برانڈز خریدنے کی ضرورت نہیں۔ درحقیقت، آپ اپنے شہر کے لحاظ سے مقامی ڈیری برانڈز کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ مقامی دودھ سے حاصل شدہ دودھ کا ذریعہ نسبتاً تازہ ہوتا ہے۔
• دہی کی مصنوعات کے ذائقوں کا موازنہ کریں: مشاہدے سے معلوم ہوتا ہے کہ مارکیٹ میں بہت سے کاروبار مختلف لوگوں کی پسند کے مطابق دہی کے مختلف ذائقے بناتے ہیں۔ مثال کے طور پر پھلوں کے ذائقے، اناج کے ذائقے، پنیر کے ذائقے، اور یہاں تک کہ کڑوے اور مسالے دار دہی بھی بے شمار ہیں۔ اس قسم کے دہی کو ذائقہ دار دہی کہا جاتا ہے۔ دودھ کے ذرائع کے لحاظ سے اصل دہی درحقیقت بہتر ہوتا ہے۔