دہی کے فوائد سے محبت کریں

دہی دودھ سے بنایا جاتا ہے جو لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے ساتھ خمیر کیا جاتا ہے اور اس کا ذائقہ میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ اور خالص دودھ سے دہی بنانے کے لیے، اسے ایک سلسلے کے عمل سے گزرنا ضروری ہے۔ ہماری دہی بنانے کی پیداوار کی لائن میں یہ خصوصیت ہے، کہ خالص دودھ کو کچھ عمل کے ذریعے مزیدار دہی میں تبدیل کیا جا سکے۔ اور دہی کے فوائد کئی پہلوؤں میں شامل ہیں۔

دہی کو خالص دودھ سے خمیر کیا جاتا ہے، جو نہ صرف تازہ دودھ کے تمام غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے بلکہ ہاضمے اور جذب کے لیے بھی بہتر ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ دہی بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے، آسٹیوپوروسس کو روک سکتا ہے، تابکاری سے بچاتا ہے، تھکاوٹ کو ختم کرتا ہے، آنتوں کی نالی کو منظم کرتا ہے اور قوت مدافعت کو بہتر بنا سکتا ہے۔

دہی کے فوائد کیا ہیں؟

دہی پینے سے انسانی نظام انہضام، قلبی نظام، مدافعتی نظام اور حسن کی دیکھ بھال کے لیے فوائد حاصل ہوتے ہیں۔ دہی کھانے کے فوائد درج ذیل ہیں۔

نظام ہاضمہ کے لیے فوائد

دہی میں موجود انزائمز جسم کے نظام ہاضمہ کو فروغ دے سکتے ہیں۔ دہی میں موجود لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا آنتوں کی نالی میں خراب ہونے والے بیکٹیریا کی افزائش کو کم کر سکتا ہے۔ لہذا، یہ آنتوں کی نالی میں زہریلے مادوں کی تشکیل کو کم کر سکتا ہے، اور آنتوں کی نالی پر صفائی کا اثر رکھتا ہے۔ دہی معدے کی حرکت کو بھی فروغ دے سکتا ہے، جو قبض پر روک تھام اور علاج کا اثر رکھتا ہے۔ یہ ہیں دہی کے صحت کے فوائد۔

نظام قلب و عروق کے فوائد

دہی کولیسٹرول کی سطح کو کم کر سکتا ہے اور ہائپرلیپیڈیمیا سے بچ سکتا ہے، اس طرح دل کی بیماری کے واقعات کو کم کر سکتا ہے۔

جسم کے مدافعتی نظام کے لیے فوائد

دہی میں موجود پروٹین اور لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا ایسے مادے بنا سکتے ہیں جو جسم کی قوت مدافعت کو بڑھا سکتے ہیں۔ لہذا، دہی جسم کے مدافعتی دفاعی نظام کے کام کو بڑھا سکتا ہے۔

حسن اور دیکھ بھال کے فوائد

دہی جلد کو detoxify اور moisturize بھی کر سکتا ہے، اس لیے اس کے کچھ نمی اور خوبصورتی کے اثرات ہیں، خاص طور پر خواتین کے لیے دہی کے فوائد

دہی میں دانتوں کو ٹھیک کرنے، بالوں کی نشوونما اور آنکھوں کی دیکھ بھال کے کام بھی ہوتے ہیں۔

آپ کو کیا توجہ دینی چاہئے؟

دہی کے بہت سے فوائد ہیں۔ تاہم، اسے کھاتے وقت درج ذیل چار ممانعتوں کا خیال رکھنا چاہیے۔

زیادہ دہی پینا ہمیشہ اچھا نہیں ہوتا

دہی کا ذائقہ میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے اس لیے بہت سے لوگ اسے پینا پسند کرتے ہیں جب کہ کچھ لوگ دن میں کئی بوتلیں بھی پیتے ہیں۔ ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ زیادہ دہی پینا آپ کے لیے بہتر نہیں ہے۔ آپ کو اپنے استعمال کی مقدار کو کنٹرول کرنا چاہئے۔

عام طور پر، خوراک مناسب آبادی پر مبنی ہونی چاہئے جیسا کہ پیکیج پر اشارہ کیا گیا ہے۔

گاڑھا ہونا بہتر نہیں

بہت سے دہی موٹے ہوتے ہیں کیونکہ اس میں ہائیڈروکسی پروپیل ڈائی اسٹارچ فاسفیٹ، پیکٹین اور جیلیٹن شامل ہوتے ہیں۔ اگرچہ گاڑھا کرنے والوں کی صحیح مقدار دہی کو ہموار اور لذیذ بنا سکتی ہے لیکن یہ جسم کے لیے فائدہ مند نہیں ہے اور اس کا بہت زیادہ استعمال صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔

خالی پیٹ استعمال کے لیے موزوں نہیں

پیٹ کے تیزاب کا جراثیم کش اثر ہوتا ہے۔ لہذا جب آپ خالی پیٹ دہی کھاتے ہیں تو پیٹ میں تیزابیت دہی میں موجود بہت سے پروبائیوٹکس کو ختم کردے گی۔ جب آپ کھانے کے بعد دہی کھاتے ہیں تو پیٹ میں تیزابیت کا اثر پروبائیوٹکس کے اثر سے کہیں زیادہ ہوتا ہے۔ اس لیے خالی پیٹ دہی نہ پیئے۔

صرف فرج میں رکھیں، گرم نہ کریں

تازہ تیار کردہ دہی میں فعال پروبائیوٹکس ہوتے ہیں، جنہیں صرف ریفریجریشن کے ذریعے ہی اچھی طرح سے محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ اگر دہی کو گرم کیا جائے تو اس کے غذائی اجزا ختم ہو جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ دہی پینے سے پہلے اور بعد میں گرم مشروبات نہ پینا ہی بہتر ہے۔