Jinsi ya kuendesha laini ndogo ya uzalishaji wa mtindi?

Kabla ya kuendesha laini ndogo ya uzalishaji wa mtindi, hakikisha kuwa unafahamu na kuelewa mwongozo wa uendeshaji wa kifaa na taratibu za usalama. Kulingana na uzoefu wetu, tumeelezea kwa ufupi hatua za msingi za a uzalishaji mdogo wa mtindi, vifaa vinavyotumika na jinsi ya kuviendesha.

Mchakato wa msingi wa mstari mdogo wa uzalishaji wa mtindi

Mchakato wa msingi wa uzalishaji wa mtindi: uhifadhi wa maziwa ghafi → kuchujwa → joto → homogenization → sterilization → Fermentation → kujaza.

Orodha ya vifaa vidogo vya uzalishaji wa mtindi

Vifaa vya kusaidia mchakato wa mtindi: tanki la kupozea maziwa mbichi (hifadhi) → kichujio kimoja (matundu 100) → pampu ya maziwa → tanki ya kupasha joto (nyuzi 40-50 20min) → pampu ya maziwa → homogenizer (300L 1h) → tanki la sterilization (40-85 30min 300l 300L zaidi ya 1h 40min kupoeza) → pampu → tank ya uchachushaji (digrii 42 8h) → pampu → mashine ya kujaza

Utangulizi wa usindikaji wa mtindi

1. Mteja atahifadhi maziwa yote mabichi kwenye tanki la maziwa ghafi, kupitia pampu maalum ya chuma cha pua ili kusukuma maziwa mabichi kwenye tanki la kuhifadhia maziwa kwa ajili ya kupashwa joto. Ikiwa kiasi cha maziwa ghafi ni kiasi kikubwa, unaweza kumwaga moja kwa moja maziwa ghafi kwenye tank ya joto.
2. Baada ya utayarishaji wa joto kukamilika, maziwa yaliyotanguliwa yanahitaji kusukuma ndani tank ya homogenizing kupitia pampu ya maziwa ya chuma cha pua, na maziwa ghafi yatakuwa homogenized kupitia kazi ya pampu ya homogenizing, na ladha na rangi ya maziwa safi itakuwa ya ajabu zaidi baada ya homogenization.
3. Wakati sterilization inahitajika, pampu ya maziwa ya centrifugal inayounganisha tank ya homogenization na tank ya pasteurization imewashwa, na ufugaji unafanywa kupitia mafuta ya kupitisha joto ya 350# au maji ya moto. Kulingana na vyanzo mbalimbali vya joto, pato, misimu na mambo mengine ya kutofautisha, muda wa upasteurishaji kwa ujumla ni kama saa 0.5 hadi 1.5, na halijoto ya pasteurization ni 85℃.
4. Baada ya sterilization kukamilika, maziwa safi hupigwa ndani ya tank ya fermentation kupitia pampu ya maziwa. Tangi la kupoeza kabla na tank ya kuchachushia ziko kwenye tangi moja, na mchakato wa kupoeza kabla ni kutumia maji baridi kwa kupoeza mapema, wakati wa kupoeza ni kama masaa 0.3 hadi 0.5, na halijoto kawaida hupunguzwa hadi 45. ℃, mnachuja huongezwa na uchachushaji huwashwa.
5. Baada ya uchachushaji imekamilika, mashine ya kujaza imewashwa ili kujaza na kuziba mtindi.