小型ヨーグルト生産ラインをどのように運営するか?

小規模なヨーグルト生産ラインを操作する前に、装置の操作マニュアルと安全手順をよく理解し、理解していることを確認してください。私たちの経験に基づいて、基本的な手順を簡単に説明しました。 小規模ヨーグルト生産ライン、使用する機器とその操作方法。

小型ヨーグルト製造ラインの基本工程

ヨーグルトの基本的な製造工程は、生乳貯蔵→濾過→予熱→均質化→殺菌→発酵→充填。

小型ヨーグルト製造ライン設備一覧

ヨーグルト工程支援設備：生乳冷却タンク（貯蔵庫）→シングルフィルター（100メッシュ）→ミルクポンプ→予熱タンク（40～50度20分）→ミルクポンプ→ホモジナイザー（300L 1h）→殺菌タンク（40～85度30分 300リットル） 300L 1時間40分以上冷却）→ポンプ→発酵タンク（42度8時間）→ポンプ→充填 機械

ヨーグルト加工紹介

1. お客様は、生乳を丸ごと生乳タンクに保管し、特殊なステンレス製ミルクポンプを介して生乳を低温殺菌タンクに送り込み、予熱します。生乳の量が比較的多い場合は、生乳を直接予熱タンクに注入することもできます。
2. 予熱が完了したら、予熱した牛乳をポンプでポンプで注入する必要があります。 均質化タンク ステンレス製のミルクポンプを通して生乳が均質化され、均質化ポンプの働きにより生乳は均質化され、均質化後の生乳の味と色はより顕著になります。
3. 滅菌が必要な場合は、均質化タンクと均質化タンクを接続する遠心搾乳ポンプを使用します。 殺菌タンク がオンになり、350# 熱伝導油または熱水を通して殺菌が行われます。さまざまな熱源、生産量、季節およびその他の差別化要因に応じて、低温殺菌時間は通常約0.5〜1.5時間、低温殺菌温度は85℃です。
4. 殺菌が完了した新鮮な牛乳は、ミルクポンプを通じて発酵タンクに送られます。予冷タンクと発酵タンクは同じタンク内にあり、予冷プロセスでは予冷に冷水を使用します。冷却時間は約0.3〜0.5時間で、温度は通常45℃まで冷却されます。 ℃になり、菌株を加えて発酵を開始します。
5. その後 発酵 完了したら、充填機の電源を入れて充填および密封します。 ヨーグルト.