La fermentación comercial inteligente de yogur y la máquina de refrigeración es un dispositivo para la fermentación de leche fresca. Está controlado por microcomputadoras, es ahorrador de energía y respetuoso con el medio ambiente, y es muy popular entre muchos clientes en el país y en el extranjero. Esta máquina de fermentación de yogur totalmente automática tiene funciones de esterilización, fermentación, refrigeración y conservación, y es muy adecuada para tiendas de bebidas frías y panaderías.
Methods for making yogurt with this frozen yogurt maker
1. Ingredientes, use una cubeta para mezclar limpia, coloque en orden el azúcar, la leche fresca (no se requieren aditivos) y el yogur natural. La leche fresca debe esterilizarse antes de agregarle azúcar, y las cepas así producidas no serán particularmente ácidas. Después de esterilizar la leche, reduzca la temperatura a unos 40 ° C antes de agregar las bacterias. La temperatura de fermentación del yogur debe controlarse entre 42 y 43 ℃.
2. Después de agregar azúcar blanca a la leche fresca, use una cuchara mezcladora limpia para revolver los ingredientes en el balde para mezclar hasta que el azúcar blanca se disuelva.
3. Al realizar la fermentación de yogur, coloque los ingredientes mezclados en las tazas por separado, y luego colóquelos en la sala de fermentación de la máquina de fermentación de yogur. Luego, ajuste el tiempo de fermentación y la temperatura de fermentación. Después de aproximadamente ocho horas, la fermentación del yogur está completa. En este momento, la temperatura del fermentador se puede ajustar a la temperatura de refrigeración.
Milk cups placing principle of the automatic yogurt making machine
1.Los vasos de leche no pueden apilarse demasiado altos o demasiado densos
La densidad de la leche fresca es similar a la del agua caliente, que es casi mil veces la del aire de calefacción. Por lo tanto, si desea calentar rápidamente la leche fresca o enfriar rápidamente el yogur, debe asegurarse de que el aire en la caja esté fluido. Para la alta densidad de las tazas de leche que no se pueden colocar, debemos asegurarnos de que haya suficiente espacio. Esta máquina de hacer yogur tiene cuatro capas de rejillas de abajo hacia arriba, cada nivel mide 370MM * 450MM, y la altura efectiva de cada capa es de 200MM. Para calentar y enfriar la leche en todas partes tanto como sea posible, la altura de apilamiento de las tazas de leche en cada capa no debe exceder la altura efectiva de la capa, y entre las tazas superiores e inferiores en el mismo plano, al menos longitudinalmente (de adelante hacia atrás) o lateralmente (de izquierda a derecha) no se deben colocar dos lados juntos, y la distancia entre las filas de tazas de leche de izquierda a derecha debe ser de más de 3CM.
Tomemos como ejemplo una taza de leche con un diámetro de 100 * 65: cada capa se puede apilar en 3 capas; cada capa en dirección vertical se puede apilar en 3 filas y en dirección horizontal se puede apilar en 4 filas. Al descargar, los lados izquierdo y derecho de cada vaso deben dejarse libres con un espacio superior a 1 cm para la circulación del aire. Si se colocan bacterias en la capa inferior, el diámetro del recipiente no supera los 300 mm y la altura no supera los 180 mm, para no afectar la ventilación.
2.Los vasos de leche deben distribuirse de la manera más uniforme posible
Cuando la cantidad de tazas de leche sea pequeña, primero reduzca la altura de la pila. Debe colocarse lo más uniformemente posible: los espacios neutrales izquierdo y derecho en la dirección horizontal deben ser lo más consistentes posible, y los espacios neutrales delanteros y traseros deben ser los mismos; Los espacios neutros entre la puerta y las paredes laterales izquierda y derecha son más grandes.