Η έξυπνη εμπορική ζυμωτική μηχανή γιαουρτιού και η ψυκτική μηχανή είναι μια συσκευή για τη ζύμωση φρέσκου γάλακτος. Ελέγχεται από μικροϋπολογιστές, είναι ενεργειακά αποδοτική και φιλική προς το περιβάλλον, και είναι πολύ δημοφιλής σε πολλούς πελάτες στο εσωτερικό και στο εξωτερικό. Αυτή η πλήρως αυτόματη μηχανή ζύμωσης γιαουρτιού έχει λειτουργίες αποστείρωσης, ζύμωσης, ψύξης και διατήρησης φρεσκάδας, και είναι πολύ κατάλληλη για καταστήματα κρύων ποτών και αρτοποιεία.
Μέθοδοι για την παρασκευή γιαουρτιού με αυτή τη μηχανή παγωμένου γιαουρτιού
1. Υλικά, χρησιμοποιήστε έναν καθαρισμένο κάδο ανάμειξης, βάλτε με τη σειρά ζάχαρη, φρέσκο γάλα (δεν απαιτούνται πρόσθετα) και απλό γιαούρτι. Το φρέσκο γάλα πρέπει να αποστειρωθεί πριν προσθέσετε ζάχαρη, και τα στελέχη που παράγονται με αυτόν τον τρόπο δεν θα είναι ιδιαίτερα ξινά. Μετά την αποστείρωση του γάλακτος, μειώστε τη θερμοκρασία στους 40 ° C περίπου πριν προσθέσετε τα βακτήρια. Η θερμοκρασία της ζύμωσης του γιαουρτιού πρέπει να ελέγχεται μεταξύ 42-43 ℃.
2. Αφού προσθέσετε λευκή ζάχαρη στο φρέσκο γάλα, χρησιμοποιήστε ένα καθαρό κουτάλι για να ανακατέψετε τα υλικά στον κάδο του μίξερ μέχρι να διαλυθεί η λευκή ζάχαρη.
3. Κατά την εκτέλεση ζύμωσης γιαουρτιού, τοποθετήστε τα ανακατεμένα πρώτες ύλες σε ξεχωριστά φλιτζάνια, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο θάλαμο ζύμωσης της μηχανής ζύμωσης γιαουρτιού. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τον χρόνο ζύμωσης και τη θερμοκρασία ζύμωσης. Μετά από περίπου οκτώ ώρες, η ζύμωση του γιαουρτιού είναι ολοκληρωμένη. Αυτή τη στιγμή, η θερμοκρασία του ζυμωτή μπορεί να ρυθμιστεί στην ψυκτική θερμοκρασία.
Κύπελλα γάλακτοςs τοποθέτηση αρχή της αυτόματης μηχανής παρασκευής γιαουρτιού
1. Τα φλιτζάνια γάλακτος δεν μπορούν να στοιβάζονται πολύ ψηλά ή πολύ πυκνά
Η πυκνότητα του φρέσκου γάλακτος είναι παρόμοια με αυτή του ζεστού νερού, η οποία είναι σχεδόν χίλιες φορές μεγαλύτερη από αυτή του θερμαινόμενου αέρα. Επομένως, αν θέλετε να ζεστάνετε γρήγορα το φρέσκο γάλα ή να ψύξετε γρήγορα το γιαούρτι, πρέπει να διασφαλίσετε ότι ο αέρας στο κουτί είναι ομαλός. Για την υψηλή πυκνότητα των φλυτζανιών γάλακτος που δεν μπορούν να τοποθετηθούν, πρέπει να διασφαλίσουμε ότι υπάρχει αρκετός χώρος. Αυτή η μηχανή παρασκευής γιαουρτιού έχει τέσσερις στρώσεις πλέγματος από κάτω προς τα πάνω, κάθε επίπεδο είναι 370MM * 450MM, και το αποτελεσματικό ύψος κάθε στρώσης είναι 200MM. Για να ζεσταθεί και να ψυχθεί το γάλα παντού όσο το δυνατόν περισσότερο, το ύψος στοίβαξης των φλυτζανιών γάλακτος σε κάθε στρώση δεν πρέπει να υπερβαίνει το αποτελεσματικό ύψος της στρώσης, και μεταξύ των άνω και κάτω φλυτζανιών στην ίδια επιφάνεια, τουλάχιστον κατά μήκος (μπροστά-πίσω) ή πλάγια (αριστερά-δεξιά) Μην τοποθετείτε δύο πλευρές μαζί, και η απόσταση μεταξύ των αριστερών και δεξιών σειρών φλυτζανιών γάλακτος θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 3CM.
Πάρτε για παράδειγμα ένα φλιτζάνι γάλακτος με διάμετρο 100 * 65: κάθε στρώμα μπορεί να στοιβάζεται σε 3 στρώσεις. Κάθε στρώμα στην κατακόρυφη κατεύθυνση μπορεί να στοιβάζεται σε 3 σειρές και η οριζόντια κατεύθυνση μπορεί να στοιβάζεται σε 4 σειρές. Κατά την εκφόρτιση, η αριστερή και η δεξιά πλευρά κάθε φλιτζανιού πρέπει να είναι άδεια με χώρο πάνω από 1 CM για κυκλοφορία αέρα. Εάν τοποθετηθούν βακτήρια στο κάτω στρώμα, η διάμετρος του αγγείου δεν είναι μεγαλύτερη από 300 mm και το ύψος δεν είναι μεγαλύτερο από 180 mm, ώστε να μην επηρεάζεται ο αερισμός.
2. Τα φλιτζάνια γάλακτος θα πρέπει να διανέμονται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα
Όταν ο αριθμός των φλιτζανιών γάλακτος είναι μικρός, πρώτα μειώστε το ύψος της στοίβας. Θα πρέπει να τοποθετείται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα: ο αριστερός και ο δεξιός ουδέτερος χώρος στην οριζόντια κατεύθυνση πρέπει να είναι όσο το δυνατόν συνεπείς και οι μπροστινοί και πίσω ουδέτεροι χώροι πρέπει να είναι οι ίδιοι. Οι ουδέτεροι χώροι μεταξύ της πόρτας και του αριστερού και δεξιού πλευρικού τοίχου είναι μεγαλύτεροι.