Dairy Homogenization Machine | Milk Homogenizer

في عملية إنتاج الألبان، يمكن لجهاز تجانس الحليب ضغط الحليب وتوزيع المواد الكبيرة الجزيئات من الحليب بشكل أكثر دقة عن طريق الضغط. بعد تجانس الحليب أو غيره من منتجات الألبان، ستكون خصائصها أكثر تجانسًا، والطعم سيكون أنقى، ولن يكون هناك دهون عائمة. تُستخدم أجهزة التجانس غالبًا في مجموعة متنوعة من خطوط معالجة الألبان، مثل خطوط إنتاج الزبادي وخطوط إنتاج الحليب الطازج.

Why use the homogenizer machine when processing milk?

يعتبر المجانسة ذات الضغط العالي من المعدات الرئيسية لتحديد جودة وطعم منتجات الألبان. تقوم آلة تجانس الحليب في مجال تجهيز الأغذية بشكل رئيسي بتنقية المواد السائلة تحت العمل الثلاثي للبثق، والتأثير القوي، وتوسيع فقدان الضغط، بحيث يمكن خلط المواد بشكل موحد مع بعضها البعض. على سبيل المثال، استخدام آلة التجانس في معالجة إنتاج منتجات الألبان يمكن أن يجعل الدهون في الحليب تكسر أكثر دقة، وبالتالي يجعل نظام المنتج بأكمله أكثر استقرارًا. سيبدو الحليب المتجانس أكثر بياضًا. يعتبر جهاز تجانس الحليب من المعدات المهمة في صناعات تجهيز الأغذية والألبان والمشروبات.

How does the milk homogenizer machine work?

هناك العديد من الأنواع والنماذج المختلفة للمجانسات اعتمادًا على المادة المراد معالجتها. عادة ما تكون آلة المجانسة ذات الضغط العالي مناسبة لتجانس الحليب. معدات تجانس الحليب الكهربائية هذه هي في الواقع مضخة ترددية ثلاثية الغطاس، والتي تتكون بشكل أساسي من عمود التشغيل الرئيسي، وحزام النقل، والجسم، والختم، والمكبس، وصمام الشفط، وصمام التجانس، وساق الصمام، و مقياس الضغط وصمام التفريغ وما شابه. يعد سحق الحليب بالضغط أكثر حساسية، وله التأثيرات التالية بشكل أساسي.

• تأثير التجويف

عندما يتسارع الحليب في فجوة جهاز تجانس الحليب، ينخفض ​​الضغط الساكن. يمكن أن ينخفض ​​​​إلى ما دون ضغط البخار المشبع للدهون، مما يسبب التجويف، وفي الوقت نفسه، سيولد قوة انفجارية كبيرة، ويسحق كرة الدهون في الحليب، ويكسرها لإكمال التجانس.

• تأثير السمع

عندما يمر الحليب عبر فجوة صمام التجانس، تكون السرعة سريعة جدًا. تنتج هذه السرعة قوة قص كبيرة على كريات الدهون في الألبان، مما يؤدي إلى تشويه كريات الدهون في الحليب واستطالتها وسحقها. تأثير متجانس.

Milk homogenizing machine in the yogurt production line

عادةً ما تحتاج آلة تجانس منتجات الألبان التجارية إلى تسخين الحليب مسبقًا قبل تجانسه. عندما يتم تسخين الحليب إلى حوالي 55 درجة مئوية، هذه المرة هي أفضل وقت لمرونة غشاء الكرية الدهنية. بعد التسخين المسبق، يمكن تجانسه بواسطة جهاز تجانس الحليب الأوتوماتيكي.

تعتمد جودة التجانس على درجة الحرارة والضغط ونسبة الدهون إلى الكازين. بشكل عام، حوالي 0.2 جرام من الكازين لكل جرام من الدهون، مما يؤثر بشكل كبير على تأثير التجانس وجودة الألبان. في خط إنتاج الزبادي، يوجد جهاز تسخين الحليب مسبقًا قبل جهاز التجانس لتسخين الحليب للحصول على تأثير تجانس جيد. بعد التجانس، سيذهب الحليب إلى الرابط التالي للتعقيم.

Main features of the Shuliy milk homogenizer

1. يلعب جهاز تجانس الألبان دورًا كبيرًا في عملية إنتاج الألبان. منتج الألبان المتجانس يكون أكثر بياضا في اللون ويحل مشكلة طفو الدهون. بعد التجانس، يكون معدل امتصاص منتج الألبان أفضل، ويصبح ملمس الفم منعشًا وخفيفًا، وتزداد حساسية أكسدة الدهون.
2. آلة معالجة الحليب هذه لديها تطبيقات واسعة، باستثناء تجانس الألبان، والتي يمكن استخدامها أيضًا لتشتيت الأنسجة في مجال التكنولوجيا الحيوية، تحضير العينات في صناعة الأدوية، والمعالجة الأنزيمية في صناعة الأغذية. ويمكن استخدامه حتى في الصناعات الدوائية ومستحضرات التجميل والطلاء والبتروكيماويات.
3. جميع أجزاء هذه الآلة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة بحيث تكون متينة للغاية ومقاومة للتآكل. الى جانب ذلك، تنظيف وصيانة آلة التجانس هذه سهلة للغاية. مع كفاءة العمل العالية، يمكن استخدام هذه الآلة على نطاق واسع في العديد من مجالات تصنيع الألبان.