ڈیری ہوموجنائزیشن مشین | ملک ہوموجنائزر

دودھ کی پیداوار کے عمل میں، دودھ کا ہم آہنگ کرنے والا دودھ کو دباؤ میں ڈال سکتا ہے اور دودھ کے بڑے مالیکیولر مادوں کو دباؤ کے ذریعے زیادہ باریک تقسیم کر سکتا ہے۔ دودھ یا دیگر دودھ کی مصنوعات کی ہم آہنگی کے بعد، ان کی خصوصیات زیادہ یکساں ہوں گی، ذائقہ زیادہ خالص ہوگا، اور کوئی چربی تیرتی نہیں ہوگی۔ ہم آہنگ کرنے والے اکثر مختلف دودھ کی پروسیسنگ کی لائنوں میں استعمال ہوتے ہیں، جیسے دہی کی پیداوار کی لائنیں اور تازہ دودھ کی پیداوار کی لائنیں۔

دودھ پروسیسنگ کرتے وقت ہوموجنائزر مشین کیوں استعمال کریں؟

ہائی پریشر ہوموجنائزر ڈیری مصنوعات کے معیار اور ذائقہ کا تعین کرنے کا کلیدی سامان ہے۔ فوڈ پروسیسنگ فیلڈ میں دودھ کی ہوموجنائزر مشین بنیادی طور پر مادی مائع کو اخراج، مضبوط اثر اور دباؤ میں کمی کی توسیع کے ٹرپل ایکشن کے تحت بہتر کرتی ہے، تاکہ مواد کو ایک دوسرے کے ساتھ زیادہ یکساں طور پر ملایا جاسکے۔ مثال کے طور پر، ڈیری مصنوعات کی پیداوار کی پروسیسنگ میں ہوموجنائزنگ مشین کا استعمال دودھ میں موجود چکنائی کو بہتر بنا سکتا ہے، اس طرح پورے پروڈکٹ کا نظام زیادہ مستحکم ہوتا ہے۔ یکساں دودھ سفید نظر آئے گا۔ دودھ ہوموجینائزر خوراک، ڈیری اور مشروبات کی پروسیسنگ کی صنعتوں میں ایک اہم سامان ہے۔

ملک ہوموجنائزر مشین کیسے کام کرتی ہے؟

پروسیس کیے جانے والے مواد پر منحصر ہوموجنائزرز کی بہت سی مختلف اقسام اور ماڈلز ہیں۔ دودھ کی یکسانیت کے لیے موزوں عام طور پر ایک ہائی پریشر ہوموجنائزر مشین ہوتی ہے۔ یہ الیکٹرک دودھ کی ہم آہنگی کا سامان دراصل ایک تھری پلنجر ریسیپروکیٹنگ پمپ ہے، جو بنیادی طور پر مین ڈرائیو شافٹ، ایک ٹرانسمیشن بیلٹ، ایک باڈی، ایک سیل، ایک پلنجر، ایک سکشن والو، ایک ہوموجنائزنگ والو، ایک والو اسٹیم، ایک پر مشتمل ہوتا ہے۔ پریشر گیج، ڈسچارج والو اور اسی طرح۔ دباؤ سے دودھ کو کچلنا زیادہ نازک ہوتا ہے، اور اس کے بنیادی طور پر درج ذیل اثرات ہوتے ہیں۔

• کویٹیشن اثر

جب دودھ دودھ کے ہوموجنائزر کے خلا میں تیز ہوتا ہے، جامد دباؤ گر جاتا ہے۔ یہ چربی کے سنترپت بخارات کے دباؤ سے نیچے گر سکتا ہے، جس کی وجہ سے کاویٹیشن ہو گا، اور ساتھ ہی، یہ ایک بڑی دھماکہ خیز قوت پیدا کرے گا، دودھ میں چربی کی گیند کو کچل دے گا، اور ہوموجنائزیشن کو مکمل کرنے کے لیے اسے توڑ دے گا۔

• Sنچائی اثر

جب دودھ homogenizing والو کے خلا سے گزرتا ہے، تو رفتار بہت تیز ہوتی ہے۔ یہ رفتار ڈیری میں موجود چکنائی کے گلوبیول پر ایک بڑی قینچی قوت پیدا کرتی ہے، جو دودھ میں موجود چربی کے گلوبیول کو بگاڑتی، لمبا کرتی اور پلورائز کرتی ہے۔ یکساں اثر۔

دہی کی پروڈکشن لائن میں ملک ہوموجنائزنگ مشین

کمرشل ڈیری ہوموجنائزیشن مشین کو عام طور پر دودھ کو یکساں کرنے سے پہلے پہلے سے گرم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب دودھ کو تقریباً 55 ℃ پر پہلے سے گرم کیا جاتا ہے، تو یہ وقت چکنائی والی جھلی کی لچک کے لیے بہترین وقت ہے۔ پہلے سے گرم کرنے کے بعد، اسے خودکار دودھ کے ہوموجینائزر کے ذریعے ہم آہنگ کیا جا سکتا ہے۔

ہم آہنگی کے معیار کا انحصار درجہ حرارت، دباؤ، اور چربی اور کیسین کے تناسب پر ہوتا ہے۔ عام طور پر، فی گرام چربی کے لیے تقریباً 0.2 گرام کیسین، جو ہم آہنگی کے اثر اور دودھ کی مصنوعات کے معیار پر بڑا اثر ڈالتا ہے۔ دہی کی پیداوار کی لائن میں، ایک دودھ کی پہلے سے گرم کرنے والی مشین ہم آہنگ کرنے والی مشین سے پہلے رکھی گئی ہے تاکہ دودھ کو اچھی ہم آہنگی کے اثر کے لیے پہلے سے گرم کیا جا سکے۔ ہم آہنگی کے بعد، دودھ کو جراثیم کشی کے لیے اگلے لنک پر بھیجا جائے گا۔

شولی ملک ہوموجنائزر کی اہم خصوصیات

1. ڈیری ہوموجنائزر ڈیری کی پیداوار کے عمل میں ایک بڑا کردار ادا کرتا ہے۔ ہوموجنائزڈ ڈیری پروڈکٹ کا رنگ سفید ہوتا ہے اور چربی تیرنے کا مسئلہ حل کرتا ہے۔ یکسانیت کے بعد، دودھ کی مصنوعات کی جذب کی شرح بہتر ہوتی ہے، منہ کی تازگی اور ہلکی ہوتی ہے، اور چربی کے آکسیکرن کی حساسیت بڑھ جاتی ہے۔
2. اس دودھ کی پروسیسنگ مشین میں وسیع ایپلی کیشنز ہیں، سوائے ڈیری ہوموجینائزنگ کے، جو بائیو ٹیکنالوجی کے میدان میں ٹشو کے پھیلاؤ، فارماسیوٹیکل انڈسٹری میں نمونے کی تیاری، اور فوڈ انڈسٹری میں انزیمیٹک علاج کے لیے بھی استعمال کی جا سکتی ہے۔ یہاں تک کہ اسے دواسازی، کاسمیٹک، پینٹ اور پیٹرو کیمیکل صنعتوں میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
3. اس مشین کے تمام پرزے اعلیٰ معیار کے سٹینلیس سٹیل سے بنے ہیں تاکہ یہ بہت پائیدار اور سنکنرن سے محفوظ رہے۔ اس کے علاوہ، اس ہوموجنائزنگ مشین کی صفائی اور دیکھ بھال بہت آسان ہے۔ اعلی کام کرنے کی کارکردگی کے ساتھ، اس مشین کو ڈیری پروسیسنگ کے بہت سے شعبوں میں وسیع پیمانے پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔