Mtindi, pia hujulikana kama mtindi wa kawaida au mtindi wenye ladha, huchachushwa kutoka kwa maziwa halisi, na kimsingi huhifadhi virutubishi vyote vya maziwa mapya wakati wote wa uchachushaji. Kwa kweli, mtindi ni lishe zaidi kuliko maziwa safi, kwa sababu, katika mchakato wa kuchachusha, inaweza pia kutoa aina mbalimbali za vitamini B muhimu kwa mwili wa binadamu, kama vile VB1, VB2, VB6, VB12, na kadhalika. Hata hivyo, jinsi ya kuchagua bidhaa nzuri za mtindi kwenye soko pamoja na kuchagua nzuri mashine ya kutengeneza mtindi ni muhimu sana.
Kwa nini watu zaidi na zaidi wanachagua kunywa mtindi?
Kama tunavyojua, kalsiamu katika maziwa safi ni tajiri sana. Ingawa maudhui ya kalsiamu haibadiliki baada ya kuchacha, inaweza pia kuboresha unyonyaji na matumizi ya kalsiamu na fosforasi katika mwili wa binadamu. Ikilinganishwa na kunywa maziwa, unywaji wa mtindi utakuwa mzuri zaidi kwa ngozi ya kalsiamu katika mwili.
Kwa ujumla, kunywa kikombe cha gramu 150 za mtindi unaweza kimsingi kukidhi mahitaji ya watoto chini ya umri wa miaka 10 kwa siku, 1/3 ya kiasi cha kalsiamu, 1/5 ya kiasi cha kalsiamu kwa watu wazima. Kwa kuongeza, wakati wa mchakato wa fermentation ya maziwa, bakteria iliyoingizwa inaweza kuvunja lactose ndani ya galactose. Kwa hiyo, kwa watu ambao wana uvumilivu wa lactose katika maziwa, si rahisi kuwa na bloating au kuhara wakati wa kunywa mtindi.
Tahadhari za kuchagua bidhaa nzuri za mtindi
Unapoingia kwenye kaunta ya mtindi katika eneo la jokofu la duka kuu, je, kuna hali ya kutokuwa na uwezo ambayo inang'aa, na ni ngumu kuchagua? Katika uso wa bidhaa tofauti zilizo na ufungaji sawa, ladha tofauti lakini tofauti sawa katika bidhaa za mtindi, unachaguaje? Na jinsi ya kuchagua mtengenezaji mzuri wa mashine ya mtindi na mashine za kutengeneza mtindi wakati unataka kuanzisha kiwanda chako cha kusindika mtindi?
- Angalia kwa uangalifu jina la bidhaa ya mtindi: Tafadhali angalia jina kamili la bidhaa kwa uangalifu na usiache kuchapisha chochote kidogo. Ikiwa utaona maneno mtindi, mtindi na mtindi kwenye kifurushi, zinageuka kuwa ilitengenezwa kutoka kwa maziwa. Walakini, ikiwa utaona neno kinywaji kwenye kifurushi, unashauriwa usichague. Malighafi kuu ya bidhaa hizo lazima iwe maji.
- Angalia asili ya mtindi: Hakuna haja ya kununua bidhaa kubwa tu. Kwa kweli, ambapo jiji lako liko, unaweza kuchagua tu bidhaa za ndani za bidhaa za maziwa. Vyanzo vya maziwa kutoka kwa maziwa ya ndani ni safi.
- Linganisha ladha ya bidhaa za mtindi: Kupitia uchunguzi, inaweza kupatikana kuwa biashara nyingi sokoni huzalisha ladha mbalimbali za mtindi ili kukidhi matakwa ya makundi mbalimbali ya watu. Kwa mfano, ladha ya matunda, ladha ya nafaka, ladha ya jibini, na hata mtindi chungu na wa viungo ni nyingi. Aina hii ya mtindi inaitwa mtindi wa ladha. Kwa upande wa vyanzo vya maziwa, mtindi wa asili ni bora zaidi.