दूध पाश्चराइजर | दूध पाश्चुरीकरण मशीन

The दूध पाश्चराइज़र मुख्य रूप से डेयरी उत्पादों की नसबंदी प्रक्रिया के लिए उपयोग किया जाता है, जिसे यह भी कहा जा सकता है दूध पाश्चुरीकरण मशीन और दूध पाश्चराइजर मशीन। इस कुशल दूध प्रसंस्करण उपकरण का उपयोग अलग से या डेयरी उत्पाद प्रसंस्करण लाइन में किया जा सकता है, जैसे छोटे पैमाने पर दही उत्पादन लाइन, ताजा दूध प्रसंस्करण संयंत्र, इत्यादि। पाश्चुरीकृत दूध के लिए लगभग 85℃ के तहत, अधिकांश बैक्टीरिया जल्दी मर जाएंगे।

पाश्चुरीकरण क्या है?

पाश्चरीकरण को निम्न-तापमान स्टरलाइज़ेशन या शीत स्टरलाइज़ेशन भी कहा जाता है। यह एक नसबंदी विधि है जो कीटाणुओं को मारने और खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों और स्वाद को अपरिवर्तित रखने के लिए कम तापमान का उपयोग करती है। pasteurization आम तौर पर कम तापमान (आमतौर पर 60-85℃) का उपयोग करता है और माइक्रोबियल पोषक तत्वों को नष्ट करने के उद्देश्य को प्राप्त करने के लिए भोजन को एक निर्दिष्ट समय के भीतर गर्म करता है। दूध का पाश्चुरीकरण एक ऐसी विधि है जो भोजन की गुणवत्ता से समझौता किए बिना कीटाणुशोधन के उद्देश्य को प्राप्त कर सकती है।

उच्च तापमान दूध नसबंदी बनाम दूध पास्चुरीकरण

दूध, फलों के रस, दही और अन्य डेयरी उत्पाद बनाने की प्रक्रिया के दौरान, हमें उनकी गुणवत्ता और उत्तम स्वाद बनाए रखने के लिए हमेशा नसबंदी के कदम उठाने चाहिए। दूध नसबंदी के लिए, हम आम तौर पर दो कुशल नसबंदी विधियों का उपयोग करते हैं: उच्च तापमान दूध नसबंदी और पाश्चुरीकृत दूध नसबंदी।

उच्च तापमान वाले दूध स्टरलाइज़ेशन विधि का उपयोग आमतौर पर ताजे दूध के थोक प्रसंस्करण के लिए किया जाता है, जो 130 ℃ से अधिक के उच्च तापमान के साथ कई सेकंड में ताजा दूध को स्टरलाइज़ कर सकता है। और कम तापमान वाली पास्चुरीकरण विधि दूध के लिए एक अन्य प्रकार की नसबंदी है। मानक पाश्चुरीकृत दूध प्रसंस्करण तापमान लगभग 85℃ है और प्रत्येक बैच के लिए औसत नसबंदी का समय लगभग 40 मिनट है।

दूध पाश्चराइज़र कैसे काम करता है?

आम ताज़ा दूध पाश्चुरीकरण मशीन आमतौर पर एक टैंक के आकार में बनाई जाती है जिसमें पानी के चक्रण और हीटिंग के लिए दोहरी परत होती है। इसके अलावा, इस दूध पाश्चराइज़र में अन्य भाग भी होते हैं, जैसे आंतरिक मिक्सर, मिश्रण के लिए मोटर, इलेक्ट्रिक नियंत्रक, मशीन फ्रेम और लेवल गेज। और इसके हीटिंग के तरीके इलेक्ट्रिक हीटिंग और स्टीम हीटिंग दोनों हो सकते हैं।

इस दूध पाश्चुरीकरण मशीन का उपयोग करते समय, हमें पानी को जैकेट परत में इंजेक्ट करना चाहिए और दूध नसबंदी शुरू करने से पहले पानी को पहले से गरम करना चाहिए। जब तापमान लगभग 82-85℃ तक पहुंच जाता है, तो हम स्टरलाइज़ करने के लिए आंतरिक टैंक में ताज़ा दूध डाल सकते हैं, और पूरी स्टरलाइज़ प्रक्रिया लगभग 40 मिनट तक चलेगी।

इलेक्ट्रिक मिल्क पाश्चराइज़र मशीन की मुख्य विशेषताएं

1. दूध पाश्चराइज़र मशीन दूध के स्टरलाइज़ेशन तापमान और स्टरलाइज़ेशन तापमान तक पहुँचने के बाद स्टरलाइज़ेशन समय निर्धारित कर सकती है।
2. इस मिल्क स्टरलाइज़र का प्रत्येक भाग स्टेनलेस स्टील से बना है, जो पहनने और संक्षारण के लिए प्रतिरोधी है और इसकी सेवा जीवन लंबी है।
3. यह मशीन एक हिलाने वाले उपकरण से सुसज्जित है, जिसे स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया में लगातार हिलाया जा सकता है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि दूध बिना दूध की त्वचा बनाए समान रूप से गर्म हो।
4. दौरान दही उत्पादन लाइन, जब दूध की नसबंदी समाप्त हो जाती है, तो हम बेहतर नसबंदी प्रभाव के लिए गर्म पानी छोड़ सकते हैं और ठंडा पानी डाल सकते हैं। गर्मी और ठंड में तेजी से बदलाव अपनाने से बैक्टीरिया मर सकते हैं।