Machine d'homogénéisation laitière | Homogénéisateur de lait

Dans le processus de production laitière, le homogénéisateur de lait peut pressuriser le lait et distribuer les substances macromoléculaires du lait plus délicatement par pression. Après l'homogénéisation du lait ou d'autres produits laitiers, leurs propriétés seront plus uniformes, le goût sera plus pur, et il n'y aura pas de graisse flottante. Les homogénéisateurs sont souvent utilisés dans une variété de lignes de traitement des produits laitiers, telles que les lignes de production de yaourt et les lignes de production de lait frais.

Pourquoi utiliser la machine homogénéisatrice lors du traitement du lait ?

L'homogénéisateur à haute pression est l'équipement clé pour déterminer la qualité et le goût des produits laitiers. La machine d'homogénéisation du lait dans le domaine de la transformation des aliments affine principalement le matériau liquide sous la triple action de l'extrusion, du fort impact et de l'expansion par perte de pression, de sorte que les matériaux puissent être mélangés plus uniformément les uns avec les autres. Par exemple, l'utilisation de la machine d'homogénéisation dans la transformation de la production de produits laitiers peut rendre la graisse du lait plus fine, rendant ainsi l'ensemble du système de produits plus stable. Le lait homogénéisé paraîtra plus blanc. L'homogénéisateur de lait est un équipement important dans les industries de transformation des aliments, des produits laitiers et des boissons.

Comment fonctionne la machine homogénéisatrice de lait ?

Il existe de nombreux types et modèles d'homogénéisateurs différents en fonction du matériau à traiter. L'homogénéisateur à haute pression convient généralement à l'homogénéisation du lait. Cet équipement électrique d'homogénéisation du lait est en fait une pompe alternative à trois pistons, qui est principalement composée d'un arbre d'entraînement principal, d'une courroie de transmission, d'un corps, d'un joint, d'un piston, d'une vanne d'aspiration, d'une vanne d'homogénéisation, d'une tige de vanne, d'un un manomètre, une soupape de décharge, etc. Le broyage du lait par pression est plus délicat, et il a principalement les effets suivants.

• Effet de cavitation

Lorsque le lait accélère dans l'espace de l'homogénéisateur de lait, la pression statique chute. Il peut tomber en dessous de la pression de vapeur saturée de la graisse, ce qui provoquera une cavitation, et en même temps, il générera une force explosive importante, écrasera la boule de graisse dans le lait et la brisera pour terminer l'homogénéisation.

• Effet de cisaillement

Lorsque le lait passe à travers l’espace de la vanne d’homogénéisation, la vitesse est très rapide. Cette vitesse produit une force de cisaillement importante sur les globules gras dans le lait, déformant, allongeant et pulvérisant les globules gras dans le lait. Effet homogène.

Machine d'homogénéisation du lait dans la chaîne de production de yaourt

La machine commerciale d'homogénéisation des produits laitiers doit généralement préchauffer le lait avant qu'il ne soit homogénéisé. Lorsque le lait est préchauffé à environ 55 ℃, cette fois est le meilleur moment pour l'élasticité de la membrane des globules gras. Après préchauffage, il peut être homogénéisé par l'homogénéisateur automatique de lait.

La qualité de l'homogénéisation dépend de la température, de la pression et du rapport de graisse à caséine. En général, environ 0,2 g de caséine par gramme de graisse, ce qui a un grand impact sur l'effet d'homogénéisation et la qualité des produits laitiers. Dans la ligne de production de yaourt, il y a une machine de préchauffage du lait installée avant la machine d'homogénéisation pour préchauffer le lait afin d'obtenir un bon effet d'homogénéisation. Après homogénéisation, le lait passera à l'étape suivante pour la stérilisation.

Caractéristiques principales de l'homogénéisateur de lait Shuliy

1. L'homogénéisateur laitier joue un rôle important dans le processus de production laitière. Le produit laitier homogénéisé est de couleur plus blanche et résout le problème du flottement des graisses. Après homogénéisation, le taux d'absorption du produit laitier est meilleur, la sensation en bouche devient rafraîchissante et légère et la sensibilité à l'oxydation des graisses est augmentée.
2. Cette machine de transformation du lait a de nombreuses applications, à l'exception de l'homogénéisation des produits laitiers, qui peut également être utilisée pour la dispersion tissulaire dans le domaine de la biotechnologie, la préparation d'échantillons dans l'industrie pharmaceutique et le traitement enzymatique dans l'industrie alimentaire. Il peut même être utilisé dans les industries pharmaceutique, cosmétique, de la peinture et pétrochimique.
3. Toutes les pièces de cette machine sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, ce qui la rend très durable et résistante à la corrosion. De plus, le nettoyage et l’entretien de cette machine homogénéisatrice sont très simples. Avec une efficacité de travail élevée, cette machine peut être largement utilisée dans de nombreux domaines de transformation des produits laitiers.