معقم الحليب | آلة بسترة الحليب

جهاز بسترة الحليب يستخدم بشكل رئيسي في عملية تعقيم منتجات الألبان، والتي يمكن أن تُسمى أيضًا آلة بسترة الحليب وآلة بسترة الحليب. يمكن استخدام هذا الجهاز الفعال لمعالجة الحليب بشكل منفصل أو في خط معالجة منتجات الألبان، مثل خط إنتاج الزبادي على نطاق صغير، ومصنع معالجة الحليب الطازج، وما إلى ذلك. تحت حوالي 85℃ للحليب المبستر، سيتم قتل معظم البكتيريا بسرعة.

ما هي البسترة؟

تُعرف البسترة أيضًا باسم التعقيم منخفض الحرارة أو التعقيم البارد. إنها طريقة تعقيم تستخدم درجات حرارة أقل لقتل الجراثيم والحفاظ على العناصر الغذائية والطعم في الأطعمة دون تغيير. البسترة تستخدم عمومًا درجة حرارة أقل (عادةً 60-85℃) وتسخن الطعام خلال فترة زمنية محددة لتحقيق هدف تدمير العناصر الغذائية الميكروبية. تعتبر بسترة الحليب طريقة يمكن أن تحقق هدف التعقيم دون المساس بجودة الطعام.

تعقيم الحليب بدرجة حرارة عالية مقابل بسترة الحليب

أثناء عمليات صنع الحليب وعصائر الفاكهة والزبادي ومنتجات الألبان الأخرى، يجب علينا دائمًا اتخاذ خطوات التعقيم من أجل الحفاظ على جودتها ونكهاتها المثالية. لتعقيم الحليب، نستخدم عادةً طريقتين فعالتين للتعقيم: تعقيم الحليب بدرجة حرارة عالية وتعقيم الحليب المبستر.

عادة ما يتم استخدام طريقة تعقيم الحليب بدرجة الحرارة العالية لمعالجة كميات كبيرة من الحليب الطازج، والتي يمكنها تعقيم الحليب الطازج في عدة ثوان مع درجة حرارة عالية تزيد عن 130 درجة مئوية. وطريقة البسترة بدرجة حرارة منخفضة هي نوع آخر من أنواع تعقيم الحليب. تبلغ درجة حرارة معالجة الحليب المبستر القياسية حوالي 85 درجة مئوية ومتوسط ​​وقت التعقيم حوالي 40 دقيقة لكل دفعة.

كيف تعمل آلة بسترة الحليب؟

عادة ما يتم تصنيع آلة بسترة الحليب الطازج الشائعة على شكل خزان يحتوي على طبقة مزدوجة لدورة المياه والتسخين. إلى جانب ذلك، فإن جهاز بسترة الحليب هذا لديه أجزاء أخرى، مثل الخلاط الداخلي، محرك الخلط، جهاز التحكم الكهربائي، إطار الآلة، ومقياس المستوى. ويمكن أن تكون طرق التسخين الخاصة به عبارة عن تسخين كهربائي وتسخين بالبخار.

عند استخدام آلة بسترة الحليب هذه، يجب علينا حقن الماء في طبقة الغلاف وتسخين الماء قبل البدء في تعقيم الحليب. عندما تصل درجة الحرارة إلى حوالي 82-85 درجة مئوية، يمكننا إضافة الحليب الطازج إلى الخزان الداخلي للتعقيم، وستستمر عملية التعقيم بأكملها حوالي 40 دقيقة.

الميزات الرئيسية لآلة بسترة الحليب الكهربائية

1. يمكن لآلة بسترة الحليب ضبط درجة حرارة تعقيم الحليب ووقت التعقيم بعد الوصول إلى درجة حرارة التعقيم.
2. كل جزء من جهاز تعقيم الحليب هذا مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهو مقاوم للتآكل والتآكل ويتمتع بعمر خدمة طويل.
3. هذه الآلة مجهزة بجهاز تحريك، والذي يمكن تحريكه بشكل مستمر في عملية التعقيم لضمان تسخين الحليب بالتساوي دون تكوين قشرة الحليب.
4. خلال خط إنتاج الزبادي، عندما تنتهي عملية تعقيم الحليب، يمكننا تصريف الماء الساخن وضخ الماء البارد للحصول على تأثير تعقيم أفضل. تعتمد التغيرات السريعة في الحرارة والبرودة على قتل البكتيريا.