उपभोक्ताओं की उत्पाद स्वास्थ्य के लिए आवश्यकताओं में सुधार के साथ, दही जैसे पेय अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। मलेशिया की प्रमुख डेयरी कंपनियों ने भी इस अवसर का लाभ उठाकर विभिन्न स्वादों, पैकेजिंग और कार्यों के साथ दही उत्पाद लॉन्च किए हैं। सिर्फ 30 वर्षों में, मलेशिया का दही उद्योग तेजी से प्रगति कर चुका है। 2021 में मलेशिया का दही बाजार कैसा है?
मलेशिया में योगर्ट बाज़ार की वर्तमान स्थिति
2018 में, मलेशियाई दही उद्योग का बाजार आकार 101.117 बिलियन $ तक पहुंच गया, और बाजार पहली बार 100 बिलियन $ से अधिक हो गया। 2019 में, इसकी दूध की बिक्री में साल-दर-साल 4% की वृद्धि हुई; और दही की बिक्री पहली बार दूध से अधिक हो गई, लगभग 119.2 बिलियन $, साल-दर-साल 18% की वृद्धि, जो दूध की बिक्री से बहुत तेज है।
मलेशिया के कई कारखानों में दही प्रसंस्करण मशीनरी की एक श्रृंखला के आयात के साथ, घरेलू दही प्रसंस्करण उद्योग तेजी से बढ़ रहा है और बाजार में दही उत्पादों के प्रकार अधिक से अधिक प्रचुर हो रहे हैं। विभिन्न डेटा के अनुसार, हम अनुमान लगा सकते हैं कि मलेशिया के दही उद्योग का बाजार आकार 2020 में 120 बिलियन डॉलर से अधिक हो जाएगा।
2020 में मलेशिया के योगर्ट उद्योग के विकास की प्रवृत्ति का विश्लेषण
1. दही प्रसंस्करण के लिए बढ़ते चैनल
कमरे के तापमान वाले दही के मोसलियन के निर्माण के लॉन्च के बाद से, यिली और मेंगनिउ जैसी डेयरी कंपनियों ने भी इसका अनुसरण किया है। आज, एक दर्जन से अधिक कमरे के तापमान वाले दही ब्रांड हैं। ग्रीक दही, आइसलैंडिक दही, और अन्य विभिन्न कमरे के तापमान वाले दही बारी-बारी से सामने आए हैं, और बाजार का आकार 5 बिलियन के करीब है।
कमरे के तापमान पर दही के तेजी से विकास के साथ-साथ, मलेशिया के दही उद्योग को कोल्ड चेन लॉजिस्टिक्स प्रणाली के सुधार से भी फायदा हुआ है। हाल के वर्षों में कम तापमान वाले दही का भी तेजी से विकास हुआ है, जिसकी चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर दोहरे अंकों में है, जो सामान्य तापमान वाले दही बाजार के समान है। जैसे-जैसे कम तापमान वाला दही धीरे-धीरे तीसरे और चौथे स्तर के बाजारों में प्रवेश कर रहा है, भविष्य की वृद्धि भी देखने लायक है।
2. दही के अधिक विविध स्वाद
प्रारंभिक शहद दही से लेकर बाद के लाल खजूर दही तक, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, पीले आड़ू और अन्य फलों के स्वादों तक, दही का स्वाद अधिक से अधिक विविध हो गया है, और फल और सब्जी दही अब ताजा नहीं हैं।
फलों के अनाज जोड़ने के अलावा, कई मलेशिया के दही प्रसंस्करण ब्रांडों ने विशेष स्वाद वाले दही उत्पाद भी लॉन्च किए हैं, जैसे ओट्स, बादाम के बीज और क्रैनबेरी जैसे अनाज संयोजनों को जोड़कर, भोजन के प्रतिस्थापन को एक बिक्री बिंदु बनाकर, और दही को नए क्षेत्रों में लाकर। फिटनेस और हल्की शरीर की अवधारणाओं की लोकप्रियता के साथ, दही के साथ भोजन का प्रतिस्थापन धीरे-धीरे एक प्रवृत्ति बन गया है।
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