لماذا نستخدم جهاز بسترة الحليب في خط إنتاج الزبادي على نطاق صغير؟

لمعالجة مختلف أنواع الحليب والزبادي ومنتجات الألبان الأخرى، فإن الخطوة الأكثر أهمية هي القيام بتعقيم الحليب الطازج. وطرق التعقيم شائعة الاستخدام هي البسترة والتعقيم بدرجة حرارة عالية. ومع ذلك، لماذا يجب أن نختار جهاز بسترة الحليب على نطاق صغير خط انتاج الزبادي?

كيف تعمل آلة بسترة الحليب؟

معدات بسترة الحليب الطازج مناسبة لمعالجة جميع أنواع الحليب الطازج، مثل حليب الماعز، حليب الحصان، وما إلى ذلك. آلة البسترة الفعالة مصنوعة من لوح الفولاذ المقاوم للصدأ 304، وهو خاص بدرجة الطعام، مع صنعة جيدة، لحام سلس، تشغيل بسيط، ومتانة. يستخدم خزان معقم الحليب الفولاذ المقاوم للصدأ الآمن غذائيًا.

هذا معقم الحليب يحتوي على عمود تحريك يمكنه إجراء التحريك المنتظم عالي السرعة. ال بسترة الحليب يستخدم التدفئة الكهربائية، ويمكن التحكم في درجة حرارته وتعديلها تلقائيًا، وتكون العملية بسيطة ومريحة. خزان الحليب في هذه الآلة عبارة عن خزان ثلاثي الطبقات مع هيكل سترة، يحتوي على مادة البولي يوريثين كمادة عازلة للحرارة، والطبقة الخارجية عبارة عن طبقة عازلة للحرارة والوسطى عبارة عن طبقة تعقيم بالماء الساخن.

الوظائف الرئيسية لاستخدام جهاز بسترة الحليب في خط تجهيز الزبادي

البسترة هي تسخين المواد الخام المختلطة (الحليب) إلى 68-70 درجة مئوية، ثم تبرد بسرعة إلى 4-5 درجة مئوية بعد الحفاظ على درجة الحرارة هذه لمدة 30 دقيقة. لأن النقطة القاتلة للبكتيريا العامة هي عند درجة حرارة 68 درجة مئوية ووقت أقل من 30 دقيقة، يمكن قتل المواد الخام المختلطة بهذه الطريقة لقتل البكتيريا المسببة للأمراض ومعظم البكتيريا غير المسببة للأمراض. يبرد خليط المواد الخام فجأة بعد التسخين، ويمكن أن يؤدي التسخين السريع والتغيرات الباردة أيضًا إلى تعزيز موت البكتيريا.

في خط إنتاج الزبادي، وخاصة مصنع صغير لتجهيز الزبادي oفي بعض محلات الألبان، يعتبر جهاز بسترة الحليب هذا ضروريًا جدًا. يمكن للمستخدمين استخدام هذه الآلة لتعقيم كميات كبيرة من الحليب الطازج لبيعها مباشرة، أو يمكنهم استخدام الحليب المعقم لصنع الزبادي العادي باستخدام آلة صنع الزبادي التجارية (آلة تخمير الزبادي). سيكون للحليب أو الزبادي الذي يتم تعقيمه بواسطة جهاز بسترة الحليب مذاق أفضل ولون أكثر إشراقًا ويمكن بيعه بأسعار جيدة.