소규모 요거트 생산 라인에서 우유 살균기를 사용하는 이유는 무엇인가요?

다양한 우유, 요거트 및 기타 유제품을 처리하기 위해 가장 중요한 단계는 신선한 우유의 살균을 수행하는 것입니다. 일반적으로 사용되는 살균 방법은 저온 살균과 고온 살균입니다. 그러나 소규모 요거트 생산 라인에서 우유 저온 살균기를 선택해야 하는 이유는 무엇입니까?

우유 살균기는 어떻게 작동하나요?

신선한 우유 저온살균 장비는 염소 우유, 말 우유 등과 같은 모든 종류의 신선한 우유를 처리하는 데 적합합니다. 효율적인 저온살균 기계는 식품 등급 특수인 304 스테인레스 강판으로 만들어졌으며 정밀한 솜씨, 원활한 용접, 간단한 작동 및 내구성을 갖추고 있습니다. 우유 살균기의 탱크는 식품 등급의 스테인레스 스틸을 사용합니다.

이 우유 살균기는 고속 균일 혼합을 수행할 수 있는 교반 축이 있습니다. 우유 저온 살균기는 전기 가열을 사용하며, 온도를 자동으로 제어하고 조정할 수 있으며, 작동이 간단하고 편리합니다. 이 기계의 우유 탱크는 재킷 구조의 3중 탱크로, 열 절연 재료로 폴리우레탄을 사용하며, 가장 바깥쪽 층은 열 절연층이고 중간은 온수 살균층입니다.

요거트 가공 라인에서 우유 살균기를 사용하는 주요 기능

저온살균이란 혼합된 원료(우유)를 ​​68~70℃로 가열한 후, 이 온도를 30분간 유지한 후 4~5℃로 급속 냉각시키는 것을 말한다. 일반세균의 치사점은 온도 68℃, 시간은 30분 이하이므로 이 방법으로 혼합원료를 사멸시킬 수 있어 병원성 세균은 물론 대부분의 비병원성 세균도 사멸시킬 수 있습니다. 원료 혼합물은 가열 후 갑자기 냉각되며 급격한 가열 및 저온 변화도 박테리아의 사멸을 촉진할 수 있습니다.

요거트 생산 라인, 특히 소규모 요거트 가공 공장이 있는 일부 유제품 가게에서는 이 우유 저온 살균기가 매우 필요합니다. 사용자는 이 기계를 사용하여 신선한 우유를 대량으로 살균하여 직접 판매하거나, 살균된 우유를 사용하여 상업용 요거트 제조기(요거트 발효기)를 사용하여 플레인 요거트를 만들 수 있습니다. 우유 저온 살균기로 살균된 우유나 요거트는 더 나은 맛과 더 밝은 색을 가지며 좋은 가격에 판매될 수 있습니다.