विभिन्न दूध, दही और अन्य डेयरी उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए, सबसे महत्वपूर्ण कदम ताजे दूध का स्टरलाइज़ेशन करना है। और आमतौर पर उपयोग की जाने वाली स्टरलाइज़िंग विधियाँ पाश्चुरीकरण और उच्च तापमान स्टरलाइज़ेशन हैं। हालाँकि, हमें छोटे पैमाने पर दूध के पाश्चराइज़र को क्यों चुनना चाहिए दही उत्पादन लाइन?
दूध पाश्चराइजिंग मशीन कैसे काम करती है?
ताजा दूध पाश्चुरीकरण उपकरण सभी प्रकार के ताजे दूध, जैसे बकरी का दूध, घोड़े का दूध, इत्यादि के प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है। कुशल पाश्चुरीकरण मशीन 304 स्टेनलेस स्टील प्लेट से बनी है, जो बढ़िया कारीगरी, निर्बाध वेल्डिंग, सरल संचालन और स्थायित्व के साथ खाद्य-ग्रेड विशेष है। दूध स्टरलाइज़र का टैंक खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील का उपयोग करता है।
यह दूध स्टरलाइज़र इसमें एक सरगर्मी शाफ्ट है जो उच्च गति समान सरगर्मी कर सकता है। दूध पाश्चराइज़र इलेक्ट्रिक हीटिंग का उपयोग करता है, और इसका तापमान स्वचालित रूप से नियंत्रित और समायोजित किया जा सकता है, और ऑपरेशन सरल और सुविधाजनक है। इस मशीन का दूध टैंक एक जैकेट संरचना वाला तीन-परत वाला टैंक है, जिसमें थर्मल इन्सुलेशन सामग्री के रूप में पॉलीयुरेथेन होता है, और सबसे बाहरी परत एक थर्मल इन्सुलेशन परत होती है और बीच में एक गर्म पानी स्टरलाइज़ेशन परत होती है।
दही प्रसंस्करण लाइन में दूध पाश्चराइज़र का उपयोग करने के मुख्य कार्य
पाश्चुरीकरण में मिश्रित कच्चे माल (दूध) को 68-70℃ तक गर्म करना है, और फिर 30 मिनट तक इस तापमान को बनाए रखने के बाद तुरंत 4-5℃ तक ठंडा करना है। क्योंकि सामान्य बैक्टीरिया का घातक बिंदु 68℃ के तापमान और 30 मिनट से कम समय पर होता है, मिश्रित कच्चे माल को इस विधि से रोगजनक बैक्टीरिया और अधिकांश गैर-रोगजनक बैक्टीरिया को मारा जा सकता है। कच्चे माल का मिश्रण गर्म करने के बाद अचानक ठंडा हो जाता है, और तेजी से गर्म करने और ठंडा होने से बैक्टीरिया की मृत्यु भी हो सकती है।
दही उत्पादन लाइन में, विशेष रूप से छोटे पैमाने पर दही प्रसंस्करण संयंत्र ओकुछ डेयरी दुकानों के लिए, यह दूध पाश्चराइज़र बहुत आवश्यक है। उपयोगकर्ता इस मशीन का उपयोग सीधे बेचने के लिए बड़ी मात्रा में ताजा दूध को कीटाणुरहित करने के लिए कर सकते हैं, या वे वाणिज्यिक दही निर्माता मशीन (दही किण्वन मशीन) के साथ सादे दही बनाने के लिए निष्फल दूध का उपयोग कर सकते हैं। दूध या दही जो मिल्क पाश्चराइज़र द्वारा निष्फल किया जाता है उसका स्वाद बेहतर और चमकीला रंग होगा और उसे अच्छे दामों पर बेचा जा सकता है।
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