{"id":686,"date":"2020-04-29T17:05:18","date_gmt":"2020-04-29T09:05:18","guid":{"rendered":"http:\/\/yogurt-machine.com\/?p=686"},"modified":"2021-07-16T14:52:40","modified_gmt":"2021-07-16T06:52:40","slug":"what-is-the-relationship-between-probiotics-and-yogurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogurt-machine.com\/pt\/what-is-the-relationship-between-probiotics-and-yogurt\/","title":{"rendered":"Qual \u00e9 a rela\u00e7\u00e3o entre probi\u00f3ticos e iogurte?"},"content":{"rendered":"

O processo de prepara\u00e7\u00e3o do iogurte \u00e9 o mesmo que o da produ\u00e7\u00e3o de antibi\u00f3ticos, mas tamb\u00e9m o processo de fermenta\u00e7\u00e3o. Independentemente de fazer o seu pr\u00f3prio iogurte em casa ou usar uma linha de produ\u00e7\u00e3o de iogurte<\/a> <\/strong>para processar iogurte, os produtores devem compreender como usar probi\u00f3ticos e os detalhes da produ\u00e7\u00e3o de iogurte.<\/p>

Por que \u00e9 mais saud\u00e1vel beber iogurte?<\/h2>

Estudos mostraram que a suplementa\u00e7\u00e3o artificial de probi\u00f3ticos ativos pode regular o desequil\u00edbrio da microecologia intestinal humana e faz\u00ea-la tender ao equil\u00edbrio, o que pode restaurar e manter a sa\u00fade humana. N\u00e3o podemos aumentar os probi\u00f3ticos bebendo leite diretamente. E o principal carboidrato no leite \u00e9 a lactose. Ap\u00f3s pessoas que s\u00e3o intolerantes \u00e0 lactose consumirem iogurte, essa lactose ser\u00e1 utilizada por microrganismos e convertida em nutrientes ben\u00e9ficos para o corpo humano.<\/p>

\"iogurte
Iogurte natural feito pela m\u00e1quina de iogurte Shuliy<\/figcaption><\/figure><\/div>

O que s\u00e3o probi\u00f3ticos?<\/h2>

Os probi\u00f3ticos referem-se a um grupo de microrganismos que quando ingeridos podem se reproduzir de forma est\u00e1vel no intestino humano e converter algumas dessas subst\u00e2ncias em ingredientes ben\u00e9ficos que o corpo humano pode absorver sem produzir ou produzir menos subst\u00e2ncias que n\u00e3o s\u00e3o prop\u00edcias \u00e0 sa\u00fade humana. Simplificando, o termo gen\u00e9rico para microrganismos \u00e9 que os probi\u00f3ticos s\u00e3o microrganismos ben\u00e9ficos para as pessoas e podem ser propagados no intestino.<\/p>

Quais s\u00e3o as bact\u00e9rias comuns de fermenta\u00e7\u00e3o do iogurte?<\/h2>
  1. Bact\u00e9rias mesof\u00edlicas do \u00e1cido l\u00e1ctico<\/li>
  2. Lactobacillus bulgaricus<\/li>
  3. Streptococcus thermophilus<\/li>
  4. Lactobacillus acidophilus<\/li>
  5. Bifidobact\u00e9ria<\/li><\/ol>
    \"linha
    Linha de produ\u00e7\u00e3o de iogurte em pequena escala<\/figcaption><\/figure><\/div>

    Detalhes sobre as bact\u00e9rias fermentadoras no linha de produ\u00e7\u00e3o de iogurte<\/a><\/h2>

    Bact\u00e9rias mesof\u00edlicas do \u00e1cido l\u00e1ctico<\/strong><\/h3>

    A temperatura ideal de crescimento das bact\u00e9rias mesof\u00edlicas do \u00e1cido l\u00e1ctico \u00e9 de 20 ~ 40 \u2103. Sua principal caracter\u00edstica \u00e9 que a fermenta\u00e7\u00e3o com \u00e1cido c\u00edtrico produz diacetil, acetalde\u00eddo e CO2, etc., o que confere ao produto um rico sabor de fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>

    Lactobacillus bulgaricus<\/strong><\/h3>

    Em circunst\u00e2ncias normais, Lactobacillus bulgaricus ser\u00e1 adicionado ao leite juntamente com Streptococcus thermophilus, fermenta\u00e7\u00e3o a 40 \u2103. As duas linhagens t\u00eam sua pr\u00f3pria divis\u00e3o de trabalho. O primeiro tem uma forte capacidade de produ\u00e7\u00e3o de \u00e1cido e o \u00faltimo tem uma forte capacidade de produ\u00e7\u00e3o de fragr\u00e2ncias.<\/p>

    Lactobacillus acidophilus<\/strong><\/h3>

    Lactobacillus acidophilus \u00e9 o principal probi\u00f3tico no est\u00f4mago e intestino delgado humanos. Os testes mostraram que a cepa \u00e9 bem tolerada nas condi\u00e7\u00f5es de pH \u00e1cido g\u00e1strico simulado e pode desempenhar um efeito probi\u00f3tico atrav\u00e9s do ambiente de baixa acidez do suco g\u00e1strico.<\/p>

    Bifidobact\u00e9ria<\/strong><\/h3>

    Atualmente, est\u00e1 basicamente confirmado que o Bifidobacterium \u00e9 a flora mais ben\u00e9fica no intestino. A redu\u00e7\u00e3o no n\u00famero de bifidobact\u00e9rias \u00e9 um sinal de \"n\u00e3o saud\u00e1vel\", e tamb\u00e9m pode fornecer prote\u00e7\u00e3o \u00fanica para a sa\u00fade intestinal de beb\u00eas e crian\u00e7as pequenas, reduzindo efetivamente a incid\u00eancia de infec\u00e7\u00f5es intestinais em beb\u00eas e crian\u00e7as pequenas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2300,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[41,42,43],"class_list":["post-686","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-probiotics","tag-relationship","tag-yogurt","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/686","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=686"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/686\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2337,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/686\/revisions\/2337"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2300"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=686"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=686"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=686"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}