{"id":531,"date":"2019-12-30T10:55:05","date_gmt":"2019-12-30T02:55:05","guid":{"rendered":"http:\/\/yogurt-machine.com\/?p=531"},"modified":"2021-07-16T15:43:47","modified_gmt":"2021-07-16T07:43:47","slug":"what-are-the-precautions-when-making-yogurt-with-yogurt-starter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/cuales-son-las-precauciones-al-hacer-yogur-con-iniciador-de-yogur\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1les son las precauciones al hacer yogur con el iniciador de yogur?"},"content":{"rendered":"<p class=\"translation-block\">En una <strong>l\u00ednea de producci\u00f3n de yogur totalmente autom\u00e1tica<\/strong>, el iniciador de yogur es un material de cultivo de microorganismos espec\u00edfico utilizado para hacer yogur. El papel del iniciador en la producci\u00f3n de yogur es muy importante, que es la base y la raz\u00f3n principal para la producci\u00f3n de \u00e1cido y aroma de los productos de yogur. Por lo tanto, la calidad del yogur depende principalmente de la calidad del iniciador de yogur. Entonces, \u00bfqu\u00e9 debes tener en cuenta al hacer yogur helado con el iniciador de yogur?<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-what-is-the-yogurt-starter\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es el iniciador de yogur?<\/strong><strong><\/strong><\/h2>    <p>El yogur se elabora a partir de leche fresca, fermentada a temperatura adecuada y condiciones anaer\u00f3bicas despu\u00e9s de la inoculaci\u00f3n con bacterias del \u00e1cido l\u00e1ctico. Despu\u00e9s de fermentar el yogur, la lactosa original se convierte parcialmente en \u00e1cido l\u00e1ctico, pero una parte de la lactosa a\u00fan se conserva, por lo que se forma un sabor agridulce \u00fanico. La clave para fermentar yogur es elegir el iniciador de yogur adecuado.<\/p>    <div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/yogurt-machine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/making-yogurt-in-large-yield.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-533\" width=\"550\" height=\"550\" title=\"\"><figcaption>L\u00ednea de procesamiento de yogur de 300 litros.<\/figcaption><\/figure><\/div>    <p>Los iniciadores de yogur se pueden dividir en tres tipos seg\u00fan sus diferentes formas f\u00edsicas: iniciador de yogur l\u00edquido, iniciador de yogur helado y iniciador de yogur de inyecci\u00f3n directa. El iniciador de yogur l\u00edquido es m\u00e1s barato, pero el vigor de las bacterias cambia a menudo, es f\u00e1cil que se manchen con bacterias durante el almacenamiento y el tiempo de almacenamiento es corto. Cuando este tipo de iniciador se transporta a largas distancias, su viabilidad disminuye r\u00e1pidamente. <\/p>    <p>El iniciador de yogur helado est\u00e1 ultracongelado, su precio es m\u00e1s econ\u00f3mico que el iniciador de yogur de inyecci\u00f3n directa, sus cepas tienen mayor vitalidad y su tiempo de activaci\u00f3n es m\u00e1s corto, pero necesita ser transportado y almacenado en condiciones ambientales especiales alrededor de -45 \u2103 a -55 \u2103. <\/p>    <p>El iniciador de yogur de inyecci\u00f3n directa no solo se puede colocar directamente en el tanque de fermentaci\u00f3n para producir yogur, sino que tambi\u00e9n se puede almacenar en refrigeradores comunes, el costo de transporte y el costo de almacenamiento son muy bajos, y su conveniencia, bajo costo y calidad estable durante uso son particularmente prominentes.<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-precautions-for-making-yogurt-with-yoghurt-starter\"><strong>Precauciones para hacer yogur con masa madre de yogur<\/strong><strong><\/strong><\/h2>    <ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Preste atenci\u00f3n a elegir las materias primas adecuadas<\/strong><\/li><\/ul>    <p>Si desea utilizar el iniciador de yogur para hacer yogur, debe utilizar leche pura y no puede a\u00f1adir nada a la leche. Y los fabricantes de m\u00e1quinas de yogur descubrieron que la mayor parte de la leche en el mercado se convierte en productos similares a bebidas de varios sabores. Para satisfacer los diferentes gustos de las personas, a menudo se a\u00f1aden muchas otras sustancias a la leche, por lo que no se puede utilizar como materia prima para hacer yogur. Adem\u00e1s, no se puede utilizar leche sin lactosa para hacer yogur.<\/p>    <div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"685\" height=\"540\" src=\"http:\/\/yogurt-machine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/cup-yogurt-made-by-the-filling-machine.jpg\" alt=\"Taza de yogur hecha por la m\u00e1quina llenadora.\" class=\"wp-image-507\" title=\"\"><figcaption>Taza de yogur hecha por la m\u00e1quina llenadora.<\/figcaption><\/figure><\/div>    <ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Presta atenci\u00f3n a controlar la temperatura.<\/strong><\/li><\/ul>    <p class=\"translation-block\">En el proceso de hacer yogur, debes intentar hacer que las bacterias l\u00e1cticas est\u00e9n activas, por lo que es necesario proporcionar algunas calor\u00edas desde el exterior como intervenci\u00f3n. Por lo tanto, cuando el yogur se fermenta, la temperatura no debe ser demasiado baja pero tampoco demasiado alta, de lo contrario, matar\u00e1 las bacterias l\u00e1cticas y no habr\u00e1 forma de fermentar. Por lo tanto, el<strong> <a href=\"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/\">fabricante de m\u00e1quinas para hacer yogur<\/a> <\/strong> enfatiza que se debe prestar atenci\u00f3n a la temperatura del calentamiento de la leche, y los usuarios pueden usar electrodom\u00e9sticos especiales para mantener el calor, de lo contrario, deben pensar en alguna forma de mantenerlo caliente.<\/p>    <ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Elige el recipiente adecuado y presta atenci\u00f3n a la desinfecci\u00f3n.<\/strong><\/li><\/ul>    <p>El envase elegido por el usuario tambi\u00e9n es fundamental para elaborar yogur. El contenedor debe estar suficientemente limpio. Si el usuario elige un vaso de pl\u00e1stico, es necesario evitar utilizar un recipiente que se deforme tras calentarlo y mantenerlo cerrado. Por tanto, es mejor elegir una tapa. De lo contrario, si se deja demasiado ox\u00edgeno abierto, se afectar\u00e1 la fermentaci\u00f3n de las bacterias del \u00e1cido l\u00e1ctico. Y el recipiente debe desinfectarse completamente antes de verterlo en la leche. Generalmente, hervir con agua es mejor que usar agua desinfectante.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2294,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[17],"class_list":["post-531","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-yogurt-production-line","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/531","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=531"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2370,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/531\/revisions\/2370"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}