{"id":531,"date":"2019-12-30T10:55:05","date_gmt":"2019-12-30T02:55:05","guid":{"rendered":"http:\/\/yogurt-machine.com\/?p=531"},"modified":"2021-07-16T15:43:47","modified_gmt":"2021-07-16T07:43:47","slug":"what-are-the-precautions-when-making-yogurt-with-yogurt-starter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/cuales-son-las-precauciones-al-hacer-yogur-con-iniciador-de-yogur\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1les son las precauciones al hacer yogur con el iniciador de yogur?"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">En un modo completamente autom\u00e1tico<strong>\u00a0<a href=\"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/linea-de-produccion-de-yogur-maquina-de-yogur\/\">l\u00ednea de producci\u00f3n de yogur<\/a><\/strong>, el iniciador de yogur es un material de cultivo de microorganismos espec\u00edfico que se utiliza para elaborar yogur. El papel del iniciador en la producci\u00f3n de yogur es muy importante, ya que es la base y la raz\u00f3n principal de la producci\u00f3n de \u00e1cido y aroma de los productos de yogur. Por tanto, la calidad del yogur depende principalmente de la calidad del iniciador del yogur. Entonces, \u00bfa qu\u00e9 debes prestar atenci\u00f3n al preparar yogur helado con el iniciador de yogur?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-what-is-the-yogurt-starter\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es el iniciador de yogur?<\/strong><strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El yogur se elabora a partir de leche fresca, fermentada a temperatura adecuada y condiciones anaer\u00f3bicas despu\u00e9s de la inoculaci\u00f3n con bacterias del \u00e1cido l\u00e1ctico. Despu\u00e9s de fermentar el yogur, la lactosa original se convierte parcialmente en \u00e1cido l\u00e1ctico, pero una parte de la lactosa a\u00fan se conserva, por lo que se forma un sabor agridulce \u00fanico. La clave para fermentar yogur es elegir el iniciador de yogur adecuado.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/yogurt-machine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/making-yogurt-in-large-yield.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-533\" width=\"550\" height=\"550\" title=\"\"><figcaption>L\u00ednea de procesamiento de yogur de 300 litros.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los iniciadores de yogur se pueden dividir en tres tipos seg\u00fan sus diferentes formas f\u00edsicas: iniciador de yogur l\u00edquido, iniciador de yogur helado y iniciador de yogur de inyecci\u00f3n directa. El iniciador de yogur l\u00edquido es m\u00e1s barato, pero el vigor de las bacterias cambia a menudo, es f\u00e1cil que se manchen con bacterias durante el almacenamiento y el tiempo de almacenamiento es corto. Cuando este tipo de iniciador se transporta a largas distancias, su viabilidad disminuye r\u00e1pidamente. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El iniciador de yogur helado est\u00e1 ultracongelado, su precio es m\u00e1s econ\u00f3mico que el iniciador de yogur de inyecci\u00f3n directa, sus cepas tienen mayor vitalidad y su tiempo de activaci\u00f3n es m\u00e1s corto, pero necesita ser transportado y almacenado en condiciones ambientales especiales alrededor de -45 \u2103 a -55 \u2103. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El iniciador de yogur de inyecci\u00f3n directa no solo se puede colocar directamente en el tanque de fermentaci\u00f3n para producir yogur, sino que tambi\u00e9n se puede almacenar en refrigeradores comunes, el costo de transporte y el costo de almacenamiento son muy bajos, y su conveniencia, bajo costo y calidad estable durante uso son particularmente prominentes.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-precautions-for-making-yogurt-with-yoghurt-starter\"><strong>Precauciones para hacer yogur con masa madre de yogur<\/strong><strong><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Preste atenci\u00f3n a elegir las materias primas adecuadas<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si desea utilizar el iniciador de yogur para hacer yogur, debe utilizar leche pura y no puede a\u00f1adir nada a la leche. Y los fabricantes de m\u00e1quinas de yogur descubrieron que la mayor parte de la leche en el mercado se convierte en productos similares a bebidas de varios sabores. Para satisfacer los diferentes gustos de las personas, a menudo se a\u00f1aden muchas otras sustancias a la leche, por lo que no se puede utilizar como materia prima para hacer yogur. Adem\u00e1s, no se puede utilizar leche sin lactosa para hacer yogur.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"685\" height=\"540\" src=\"http:\/\/yogurt-machine.com\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/cup-yogurt-made-by-the-filling-machine.jpg\" alt=\"Taza de yogur hecha por la m\u00e1quina llenadora.\" class=\"wp-image-507\" title=\"\"><figcaption>Taza de yogur hecha por la m\u00e1quina llenadora.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Presta atenci\u00f3n a controlar la temperatura.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el proceso de elaboraci\u00f3n del yogur se debe intentar activar las bacterias del \u00e1cido l\u00e1ctico, por lo que es necesario aportar algunas calor\u00edas del exterior como intervenci\u00f3n. Por lo tanto, cuando se fermenta el yogur, la temperatura no debe ser ni demasiado baja ni demasiado alta, de lo contrario, matar\u00e1 las bacterias del \u00e1cido l\u00e1ctico y no permitir\u00e1 que fermente. Por lo tanto, la<strong>\u00a0<a href=\"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/\">fabricante de m\u00e1quinas para hacer yogur<\/a> <\/strong>Destaca que se debe prestar atenci\u00f3n a la temperatura al calentar la leche y los usuarios pueden utilizar aparatos el\u00e9ctricos especiales para mantener el calor; de lo contrario, deben pensar en una determinada forma de mantenerla caliente.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Elige el recipiente adecuado y presta atenci\u00f3n a la desinfecci\u00f3n.<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El envase elegido por el usuario tambi\u00e9n es fundamental para elaborar yogur. El contenedor debe estar suficientemente limpio. Si el usuario elige un vaso de pl\u00e1stico, es necesario evitar utilizar un recipiente que se deforme tras calentarlo y mantenerlo cerrado. Por tanto, es mejor elegir una tapa. De lo contrario, si se deja demasiado ox\u00edgeno abierto, se afectar\u00e1 la fermentaci\u00f3n de las bacterias del \u00e1cido l\u00e1ctico. Y el recipiente debe desinfectarse completamente antes de verterlo en la leche. Generalmente, hervir con agua es mejor que usar agua desinfectante.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2294,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[17],"class_list":["post-531","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-yogurt-production-line","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/531","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=531"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2370,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/531\/revisions\/2370"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2294"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yogurt-machine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}