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M\u00e9todos de envasado de yogur fermentado esterilizado.<\/h2>
Para resolver el problema de almacenamiento del yogur fermentado, la gente ha desarrollado yogur fermentado esterilizado. Para el yogur fermentado, agregue una cierta cantidad de yogur fermentado para estabilizar la consistencia del yogur fuerte; luego homogeneizar, enlatar el producto homogeneizado, presurizarlo y finalmente refrigerar a 4\u2103-6\u210324 Una especie de yogur esterilizado elaborado en horas. La consistencia y el sabor de este producto no s\u00f3lo son mejores que los del yogur normal, sino que adem\u00e1s no es necesario almacenarlo congelado. Puede almacenarse durante 6 meses a temperatura normal sin bacterias ni otras degradaciones.<\/p>
Los materiales de envasado del yogur fermentado esterilizado deben poder soportar altas temperaturas y tener buenas propiedades de barrera. La mayor\u00eda de los yogures esterilizados y fermentados se envasan en bolsas de pel\u00edcula compuesta, que se dividen en dos tipos: bolsas cuadradas y bolsas tipo almohada. En los \u00faltimos a\u00f1os, se han utilizado vasos de pl\u00e1stico de poliestireno de pl\u00e1stico blanco fabricados mediante termoformado y estiramiento para contener yogur fermentado, y se sellan con materiales compuestos de papel de aluminio mediante termosellado de alta frecuencia. Este tipo de decoraci\u00f3n de embalaje tiene un dise\u00f1o exquisito, es herm\u00e9tico y a prueba de fugas despu\u00e9s del sellado t\u00e9rmico.<\/p>
Bebida de leche acidificada<\/h2>
El uso de leche desnatada como materia prima puede producir una variedad de bebidas l\u00e1cteas acidificadas. Generalmente se puede beber con agua o agua carbonatada antes de beberlo, y es mejor beberlo inmediatamente despu\u00e9s de la diluci\u00f3n. Si se almacena durante demasiado tiempo despu\u00e9s de la diluci\u00f3n, se producir\u00e1 precipitaci\u00f3n de prote\u00edna de la leche. Despu\u00e9s de fermentar con leche desnatada, agregar az\u00facar, agua y especias, y luego homogeneizar a alta presi\u00f3n, la bebida de leche acidificada elaborada mediante esterilizaci\u00f3n instant\u00e1nea a temperatura ultra alta no solo es adecuada por su consistencia y deliciosa, sino que tambi\u00e9n se puede beber directamente sin agregar agua. y agua carbonatada al beber. Adem\u00e1s, la prote\u00edna de esta bebida l\u00e1ctea se distribuye uniformemente y tiene una larga vida \u00fatil. La bebida l\u00e1ctea acidificada es un producto que ha aparecido solo en los \u00faltimos a\u00f1os, por lo que su empaque incluye principalmente bolsas de empaque flexible compuestas, vasos de pl\u00e1stico sellados con papel de aluminio o materiales compuestos de papel de aluminio y cartones compuestos. Los materiales compuestos utilizados en la bolsa de embalaje flexible compuesta incluyen PT\/PVDC\/PE, BOPP\/PVDC\/PE, NY\/PVDC\/PE y papel de aluminio compuesto, etc.; el vaso de pl\u00e1stico es un vaso de poliestireno fabricado con pl\u00e1stico blanco mediante termoformado y estiramiento. Est\u00e1 sellado mediante termosellado de alta frecuencia con material compuesto de papel de aluminio; el material de la caja compuesta es cart\u00f3n recubierto de pl\u00e1stico, principalmente cart\u00f3n compuesto de tres capas de polietileno\/polietileno.<\/p>
M\u00e9todos de envasado para mezclar bebidas de yogur.<\/h2>
Mezclar bebidas de yogur se refiere a agregar directamente agua, edulcorantes, agentes \u00e1cidos, estabilizantes y aromatizantes a la leche cruda o leche desnatada en polvo sin fermentaci\u00f3n; algunos productos tambi\u00e9n agregan vitamina A o vitamina D, y algunos productos agregan calcio. La suspensi\u00f3n preparada debe homogeneizarse bajo alta presi\u00f3n, enlatado y sellado, y luego sometido a un tratamiento de esterilizaci\u00f3n instant\u00e1nea a temperatura ultra alta, y finalmente enfriado para fabricar el producto. Este tipo de producto tiene una combinaci\u00f3n nutricional razonable, buen sabor y una larga vida \u00fatil, y es muy apreciado por los consumidores, especialmente por los ni\u00f1os y adolescentes.<\/p>
El empaque de la bebida de yogur mezclado es el mismo que el empaque de la bebida acidificada y tambi\u00e9n incluye tres tipos de bolsas de empaque flexibles compuestas, vasos (botellas) de pl\u00e1stico y cajas de cart\u00f3n compuestas.<\/p>
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Crema y margarina<\/h2>
El proceso de fabricaci\u00f3n de la nata es relativamente sencillo, es decir, la nata obtenida por separaci\u00f3n centr\u00edfuga se neutraliza a\u00f1adiendo lechada de cal o carbonato de sodio para mantener el valor del pH entre 6,4 y 6,8, y luego se esteriliza y se enfr\u00eda. Mantener a una temperatura baja de 2\u00b0C-10\u00b0C por un tiempo determinado para favorecer la postcocci\u00f3n de la crema, luego remover y finalmente realizarla mediante procesos como el prensado. El contenido de grasa de la mantequilla y la margarina es muy alto, que puede alcanzar aproximadamente 80%-83%, y el contenido de humedad es inferior a 16%, por lo que es f\u00e1cil de oxidar y deteriorar, y es f\u00e1cil absorber el olor peculiar del ambiente circundante. . Por lo tanto, los principales requisitos de los materiales de envasado son excelentes propiedades de barrera a los gases, impermeabilidad al ox\u00edgeno, impermeabilidad a los aromas e inodoro.<\/p>
La nata y la margarina se envasan tradicionalmente en botellas de vidrio y recipientes de polietileno y se sellan con materiales compuestos AL\/PE. Los m\u00e9todos generales de envasado de yogur se pueden envolver con papel pergamino, papel resistente a la grasa, papel de aluminio\/papel de \u00e1cido sulf\u00farico o materiales compuestos de papel de aluminio\/papel resistente al aceite. La mantequilla y la margarina en cajas se envasan generalmente en peque\u00f1as cajas de cart\u00f3n plastificado o de materiales compuestos de aluminio y papel de aluminio. Varias cajas de pl\u00e1stico que son populares recientemente est\u00e1n hechas de PVC, PS, ABS y otras l\u00e1minas mediante procesos de termoformado, y algunas se empaquetan en cajas de pl\u00e1stico coextruido y cajas compuestas de papel\/pl\u00e1stico. La tapa de la caja generalmente est\u00e1 hecha de pl\u00e1stico PVC y se puede agregar una capa de papel para decorar la caja.<\/p>
M\u00e9todos de envasado de reques\u00f3n.<\/h2>
El queso es un producto l\u00e1cteo que se elabora coagulando leche cruda con cuajo o pepsina y luego procesando, formando y fermentando el co\u00e1gulo para que madure. El queso tiene un alto valor nutricional, es rico en prote\u00ednas, grasas, calcio, f\u00f3sforo, azufre y otras sales, adem\u00e1s de una variedad de vitaminas, y tiene una alta tasa de digesti\u00f3n y absorci\u00f3n.<\/p>
Ya sea queso fresco o queso procesado, debe estar envasado herm\u00e9ticamente. La conservaci\u00f3n del queso es principalmente para prevenir el moho y el enranciamiento, seguido de mantener la humedad para mantener su tejido flexible y evitar la p\u00e9rdida de peso. El queso se envasa en estado fundido, se evacua y se llena con nitr\u00f3geno, para que pueda almacenarse durante mucho tiempo, pero esto requiere que el material de envasado pueda soportar altas temperaturas para no ablandarse y deformarse cuando se funde. Se inyecta pur\u00e9. El polipropileno tiene una buena resistencia al calor y puede mantener su resistencia por encima de los 120\u00b0C. La caja r\u00edgida hecha de l\u00e1minas de polipropileno es adecuada para el relleno de queso fundido.<\/p>
La pel\u00edcula pl\u00e1stica de una sola capa tiene poca permeabilidad, es f\u00e1cil de respirar, de ox\u00edgeno y no es resistente al calor. Es f\u00e1cil de romper y provocar contaminaci\u00f3n del producto. El queso envasado en film de una sola capa s\u00f3lo se puede conservar durante un breve periodo de tiempo, pero su precio es econ\u00f3mico. Los m\u00e1s utilizados son PE, PVC, PVDC, E-VA, NY, etc. Los envases termorretr\u00e1ctiles se utilizan a menudo para eliminar el ox\u00edgeno de la bolsa.<\/p>
El m\u00e9todo de envasado flexible de queso fresco y queso debe utilizar materiales compuestos. Los m\u00e1s utilizados son PT\/PVDC\/PE, PET?PE, BOPP\/PVDC\/PE, NY\/PVDC\/PE, papel de aluminio compuesto y productos de papel recubiertos de pl\u00e1stico, y se utiliza principalmente el envasado al vac\u00edo.<\/p>
Leche condensada<\/h2>
La leche condensada se divide en dos tipos: leche condensada azucarada y leche sin refinar. El proceso de producci\u00f3n de los dos no es el mismo. En el primero, se agrega sacarosa a la leche cruda procesada, luego se precalienta para su esterilizaci\u00f3n, concentraci\u00f3n al vac\u00edo y se puede sellar directamente despu\u00e9s de enfriar; en este \u00faltimo, la leche cruda se precalienta directamente, se esteriliza, se concentra al vac\u00edo y se homogeneiza sin a\u00f1adir sacarosa. Despu\u00e9s de enfriar, las latas se llenan y sellan, luego se esterilizan y se agitan por segunda vez, y finalmente se obtiene el producto terminado.<\/p>
El contenido de sacarosa en el producto de leche condensada azucarada es 40%-45%, y la presi\u00f3n osm\u00f3tica aumenta despu\u00e9s de agregar el az\u00facar, y el producto terminado tiene capacidad de conservaci\u00f3n. La leche condensada azucarada se utiliza principalmente como materia prima para el procesamiento de bebidas y alimentos. La leche condensada se esteriliza con las altas temperaturas y se pierde vitamina B1. Los dem\u00e1s ingredientes se conservan bien. El valor nutricional es casi el mismo que el de la leche fresca. Despu\u00e9s del tratamiento a alta temperatura, se convierte en leche cuajada blanda, que es coagulada por el \u00e1cido del est\u00f3mago o el cuajo en el cuerpo humano. Extremadamente suave y f\u00e1cil de digerir. Adem\u00e1s, la grasa se homogeneiza para que los gl\u00f3bulos de grasa sean m\u00e1s finos y f\u00e1ciles de absorber. Se utiliza principalmente para alimentar a los beb\u00e9s y tambi\u00e9n se puede utilizar como bebida para preparar caf\u00e9 o t\u00e9 negro.<\/p>
El almacenamiento de la leche condensada es principalmente para evitar la contaminaci\u00f3n de microorganismos comunes como el moho; por lo tanto, adem\u00e1s de seleccionar materiales de embalaje adecuados, tambi\u00e9n se debe eliminar el aire residual en el recipiente de embalaje y sellar al vac\u00edo. En la actualidad, las latas de metal se utilizan principalmente para embalaje. La sala de llenado y los contenedores deber\u00e1n ser estrictamente desinfectados. Es mejor utilizar una m\u00e1quina llenadora autom\u00e1tica para llenar y sellar con una m\u00e1quina selladora al vac\u00edo para eliminar el aire en el espacio del cabezal tanto como sea posible. La temperatura de almacenamiento de la leche condensada no debe ser superior a 15\u00b0C. Despu\u00e9s de la esterilizaci\u00f3n instant\u00e1nea a temperatura ultraalta, la leche evaporada se puede almacenar a temperatura ambiente. La vida \u00fatil es de aproximadamente 1 a\u00f1o.<\/p>