Antes de operar una peque\u00f1a l\u00ednea de producci\u00f3n de yogurt, aseg\u00farese de estar familiarizado y comprender el manual de operaci\u00f3n y los procedimientos de seguridad del equipo. Bas\u00e1ndonos en nuestra experiencia, hemos descrito brevemente los pasos b\u00e1sicos de una L\u00ednea de producci\u00f3n de yogur a peque\u00f1a escala.<\/a>, el equipo utilizado y c\u00f3mo operarlo.<\/p>\n\n\n\n El proceso b\u00e1sico de producci\u00f3n de yogur: almacenamiento de leche cruda \u2192 filtraci\u00f3n \u2192 precalentamiento \u2192 homogeneizaci\u00f3n \u2192 esterilizaci\u00f3n \u2192 fermentaci\u00f3n \u2192 llenado.<\/p>\n\n\n\n Equipo de soporte del proceso de yogur: tanque de enfriamiento de leche cruda (almacenamiento) \u2192 filtro \u00fanico (malla 100) \u2192 bomba de leche \u2192 tanque de precalentamiento (40-50 grados 20 min) \u2192 bomba de leche \u2192 homogeneizador (300 L 1 h) \u2192 tanque de esterilizaci\u00f3n (40-85 30 min 300 l 300L m\u00e1s de 1h 40min de enfriamiento) \u2192 bomba \u2192 tanque de fermentaci\u00f3n (42 grados 8h) \u2192 bomba \u2192 m\u00e1quina llenadora<\/p>\n\n\n\nProceso b\u00e1sico de la peque\u00f1a l\u00ednea de producci\u00f3n de yogurt.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Lista de equipos de l\u00ednea de producci\u00f3n de yogur peque\u00f1os<\/strong><\/h2>\n\n\n
Introducci\u00f3n al procesamiento de yogur.<\/strong><\/h2>\n\n\n
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