Παστεριωτής γάλακτος | Μηχανή παστερίωσης γάλακτος

Ο παστεριωτής γάλακτος χρησιμοποιείται κυρίως για τη διαδικασία αποστείρωσης γαλακτοκομικών προϊόντων, η οποία μπορεί επίσης να ονομαστεί το μηχανή παστερίωσης γάλακτος και μηχανή παστερίωσης γάλακτος. Αυτός ο αποτελεσματικός εξοπλισμός επεξεργασίας γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωριστά ή στη γραμμή επεξεργασίας γαλακτοκομικών προϊόντων, όπως η γραμμή παραγωγής γιαουρτιού μικρής κλίμακας, η μονάδα επεξεργασίας φρέσκου γάλακτος κ.λπ. Κάτω από περίπου 85℃ για το παστεριωμένο γάλα, τα περισσότερα από τα βακτήρια θα σκοτωθούν γρήγορα.

Τι είναι η Παστερίωση;

Η παστερίωση ονομάζεται επίσης αποστείρωση σε χαμηλή θερμοκρασία ή ψυχρή αποστείρωση. Είναι μια μέθοδος αποστείρωσης που χρησιμοποιεί χαμηλότερες θερμοκρασίες για να σκοτώσει τα μικρόβια και να διατηρήσει αναλλοίωτα τα θρεπτικά συστατικά και τη γεύση στα τρόφιμα. Παστερίωση γενικά χρησιμοποιεί χαμηλότερη θερμοκρασία (γενικά 60-85℃) και θερμαίνει το φαγητό εντός καθορισμένου χρόνου για να επιτύχει τον σκοπό της καταστροφής των μικροβιακών θρεπτικών συστατικών. Η παστερίωση του γάλακτος είναι μια μέθοδος που μπορεί να επιτύχει τον σκοπό της απολύμανσης χωρίς να διακυβεύεται η ποιότητα των τροφίμων.

Αποστείρωση γάλακτος σε υψηλή θερμοκρασία VS παστερίωση γάλακτος

Κατά τις διαδικασίες παρασκευής του γάλακτος, των χυμών φρούτων, του γιαουρτιού και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων, θα πρέπει πάντα να κάνουμε τα βήματα για την αποστείρωση ώστε να διατηρούμε την ποιότητα και τις τέλειες γεύσεις τους. Για την αποστείρωση γάλακτος, χρησιμοποιούμε συνήθως δύο αποτελεσματικές μεθόδους αποστείρωσης: αποστείρωση γάλακτος σε υψηλή θερμοκρασία και αποστείρωση παστεριωμένου γάλακτος.

Η μέθοδος αποστείρωσης γάλακτος σε υψηλή θερμοκρασία χρησιμοποιείται συνήθως για την επεξεργασία χύμα φρέσκου γάλακτος, το οποίο μπορεί να αποστειρώσει το φρέσκο ​​γάλα σε μερικά δευτερόλεπτα με υψηλή θερμοκρασία άνω των 130℃. Και η μέθοδος παστερίωσης σε χαμηλή θερμοκρασία είναι ένας άλλος τύπος αποστείρωσης για το γάλα. Η τυπική θερμοκρασία επεξεργασίας παστεριωμένου γάλακτος είναι περίπου 85℃ και ο μέσος χρόνος αποστείρωσης είναι περίπου 40 λεπτά για κάθε παρτίδα.

Πώς λειτουργεί ο παστεριωτής γάλακτος;

Η κοινή μηχανή παστερίωσης φρέσκου γάλακτος κατασκευάζεται συνήθως με σχήμα δεξαμενής που έχει διπλή στρώση για τον κύκλο του νερού και τη θέρμανση. Εκτός αυτού, αυτός ο παστεριωτής γάλακτος έχει και άλλα μέρη, όπως τον εσωτερικό αναδευτήρα, τον κινητήρα για την ανάμειξη, τον ηλεκτρικό ελεγκτή, το πλαίσιο της μηχανής και το μετρητή στάθμης. Και οι μέθοδοι θέρμανσης του μπορεί να είναι τόσο ηλεκτρική θέρμανση όσο και θέρμανση με ατμό.

Όταν χρησιμοποιούμε αυτό το μηχάνημα παστερίωσης γάλακτος, θα πρέπει να εγχύουμε το νερό στη στρώση του τζάκετ και να προθερμαίνουμε το νερό πριν ξεκινήσουμε την αποστείρωση του γάλακτος. Όταν η θερμοκρασία φτάσει περίπου τους 82-85℃, μπορούμε να προσθέσουμε το φρέσκο ​​γάλα στην εσωτερική δεξαμενή για αποστείρωση και η όλη διαδικασία αποστείρωσης θα διαρκέσει περίπου 40 λεπτά.

Κύρια χαρακτηριστικά της ηλεκτρικής μηχανής παστερίωσης γάλακτος

1. Η μηχανή παστερίωσης γάλακτος μπορεί να ρυθμίσει τη θερμοκρασία αποστείρωσης του γάλακτος και τον χρόνο αποστείρωσης αφού φτάσει στη θερμοκρασία αποστείρωσης.
2. Κάθε μέρος αυτού του αποστειρωτή γάλακτος είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα, το οποίο είναι ανθεκτικό στη φθορά και τη διάβρωση και έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.
3. Αυτό το μηχάνημα είναι εξοπλισμένο με μια συσκευή ανάδευσης, η οποία μπορεί να αναδεύεται συνεχώς κατά τη διαδικασία αποστείρωσης για να διασφαλιστεί ότι το γάλα θερμαίνεται ομοιόμορφα χωρίς να σχηματιστεί φλοιό γάλακτος.
4. Κατά τη διάρκεια του γραμμή παραγωγής γιαουρτιού, όταν τελειώσει η αποστείρωση του γάλακτος, μπορούμε να απελευθερώσουμε το ζεστό νερό και να εγχύσουμε το κρύο νερό για καλύτερο αποτέλεσμα αποστείρωσης. Υιοθετεί τις γρήγορες αλλαγές στη ζέστη και το κρύο μπορεί να προκαλέσει το θάνατο των βακτηρίων.